Domaće tinkture - alkoholna pića od sezonskog voća i bilja proizvode se stoljećima. Kada se piju u malim količinama, ublažavaju probavne smetnje, jačaju krvožilni sustav, pomažu kod kašlja i smanjuju temperaturu. Svaki ljubitelj voćnih likera ima svoj recept koji garantira zdrav i ukusan napitak. Tinktura od ribiza ili crvenog ribiza preporučuje se osobama koje pate od opće iscrpljenosti. Lijepa boja i suh okus potiču vas da posegnete za apetitnim pićem.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovaj članak s receptima za tinkturu crnog ribiza.
Tinktura od crvenog ribiza ili ribiza na alkoholnom piću - jednostavan recept za svakoga
Sirovina je osnova dobrog pića.
- Za pripremu tinkture trebaju nam zreli plodovi crvenog ribiza. Bacimo nezrele, prezrele i pokvarene bobice.
- Voda je jednako važna. Odabrali smo najbolju kvalitetu - bez mirisa i zagađivača. Najbolja je negazirana izvorska voda koja se nakon vrenja odvoji za stvaranje taloga. Prije upotrebe vode za tinkturu, vrijedi je filtrirati.
- Tinktura crvenog ribiza radi se na špiritu. Za 1 kg svježeg ribiza dodajte 1-1,5 litara 70% -tnog alkohola. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o konzervama i tinkturama .
- Preosnovna tinktura ribiza zahtijeva razrjeđivanje votkom snagom koju bi trebao imati naš ribiz.
Sastojci tinkture:
- ½ kg ploda crvenog ribiza
- 70% alkohol - 0,7 litara
- ½ kg šećera
Tinktura crvenog ribiza - izvršenje:
- Nakon maskiranja i ispiranja voća, stavite ga u veliku staklenku. Prelijte špiritom cijelu posudu i staklenku, dobro zatvorenu, ostavite mjesec dana na toplom, sunčanom mjestu. Vrijeme sazrijevanja punjenja ovisi o temperaturi okoline - što je veće, to je vrijeme kraće.
- Nakon mjesec dana prelijte i pospite voće u staklenci šećerom i ostavite sa strane oko 2 tjedna. Šećer se može zamijeniti toplim medom. Sadržaj posude protresemo svaki dan.
- Kad se stvori sirup, mora se filtrirati i pomiješati s osnovnom alkoholnom tinkturom. Najčešće tinktura ribiza zahtijeva filtriranje nekoliko puta, čemu prethodi pretakanje pića u boce tamnog stakla. Prozirna tinktura odlikuje se lijepom bojom.
- Boce treba staviti na tamno mjesto otprilike pola godine. Nakon tog vremena, domaće tinkture spremne su za kušanje. Ili će vas možda zanimati i ovdje prikupljeni članci o ribizu ?
Najljepše čahure za tinkturu po iznimnim cijenama!
Domaće tinkture sezonskog voća i lišća, na votki i žestici
Ratafee
Tinktura slatkog voća, koja se naziva ratafia, dobiva se od najmanje 7 vrsta voća, koje se nakon dresiranja sloji u slojeve, posipa šećerom i prelije alkoholom. Tijekom sezone u gander stavljamo mješavinu malina, crnog ribiza, trešanja, crvenog ribiza, šljiva, jagoda i borovnica.
Sastojci ratafii na votki 40% i alkoholnoj pići 70%
- 7x250 g sezonskog voća
- klinčić
- šećer
- votka 40%
- duh snage 70%
Izvršenje:
- Svaki sloj voća pospite sa 100 g šećera. Dodajte 3 klinčića i ulijte špirit tako da prekrije plod.
- Tijekom maceracije, tinkturu treba promućkati.
- U jesen, kada dodamo zadnji sloj voća, pustimo gander po strani 6 mjeseci.
- Nakon isteka preporučenog vremena, procijedimo tinkturu u čistu posudu. Preostalo voće prelijte votkom i ostavite 4 mjeseca na toplom mjestu.
- Nakon isteka preporučenog vremena, kombinirajte infuziju voća s prvom.
- Filtrirajte ratafiju i ulijte je u tamne boce i stavite na tamno mjesto.
- Tinktura je spremna za piće nakon šestomjesečnog starenja. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o domaćem alkoholu .
Ratafia uzima boju korištenog voća. Najboljeg je okusa kad se poslužuje na temperaturi od oko 14 Celzijevih stupnjeva. Odlikuje se svojim svojstvima zagrijavanja, što ga čini poželjnim pićem tijekom hladnih jesenskih i zimskih večeri.
Moljac
Ne znaju svi da se od mladih listova crnog ribiza može dobiti ukusna tinktura poznata kao list. Za njegovu pripremu potrebne su vam oko 4 šake lišća, 200 g šećera, 2 litre votke 40% i ½ žličice limunske kiseline.
Letak od crnog ribiza pripremamo kao i svaku tinkturu.
- Suho lišće stavite u staklenku i prelijte votkom.
- Nakon 3 tjedna izlijte infuziju i lišće pospite šećerom i limunskom kiselinom. Odložite na toplo mjesto za maceraciju.
- Dobiveni sirup prelijte, kombinirajte s prvim ulivanjem i filtrirajte.
- List crnog ribiza ulijte u tamne boce. Odmah je spreman za kušanje.
Napitak, duboko zelene boje, služi se kao aperitiv, rashlađen na 10 Celzijevih stupnjeva. Ili će vas možda zanimati i članak o uzgoju maline ?
