Crvena repa je ukusno, a uz to i vrlo zdravo povrće koje ne možemo zaboraviti. Ovo povrće savršeno je za začin u staklenkama. Trebate znati samo odgovarajuće propise. I ovako predstavljamo 5 najboljih recepata za ukusnu ciklu za zimu.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i članke o cikli ovdje .
Kiseli recepti od cikle
Kisela cikla - recept 1
Ukiseljena cikla može se pripremiti na različite načine. Naravno, svatko mora odabrati savršenu tehniku kiseljenja crvene repe, kako bi mu odgovaralo vrijeme koje trošimo na kiseljenje repe i način na koji to radimo. Pa, pogledajmo dva jednostavna i vrlo popularna recepta kako pripremiti ukiseljenu repu.
Prvi recept sadrži ono što bi se trebalo naći u svim ukiseljenoj cikli.
Sastojci:
- 4 kg cikle,
- 5 litara prokuhane vode,
- 8 češnja češnjaka,
- 6 lovorovih listova,
- 4 žlice soli
- nekoliko zrna aleve paprike,
- nekoliko zrna crnog papra.
Ako je potrebno, možemo koristiti više ili manje lovorovih listova ili aleve paprike.
Priprema:
- Operite ciklu i ogulite je.
- Zatim repu narežite na kriške i stavite je u staklenku.
- U staklenke stavite lovorov list, češnjak, crni papar i piment.
- Sve to prelijte vodom pomiješanom sa soli.
- Zatvorite staklenke i ostavite na tjedan dana.
- Kad započne fermentacija, sakupite pjenu, zatvorite staklenku i stavite je na stranu na hladno mjesto.
Imajte na umu da repa u jarima mora biti sobne temperature prije početka fermentacije.
Kisela cikla - recept 2
Za sljedeći recept za konzerviranje cikle u limenkama za zimu upotrijebit ćemo malo više sastojaka.
Sastojci:
- 5 kg crvene cikle,
- 5 l vode,
- 1 glava češnjaka,
- 1 luk,
- 5 lovorovih listova,
- 2 žlice morske soli,
- kora od 1 kriške crnog kruha od dizanog tijesta.
Ljudi koji ne mogu konzumirati gluten mogu koristiti sok od kiselog kupusa ili sok od kiselog krastavca u zamjenu za koru crnog kruha od dizanog tijesta.
Priprema:
- Operite ciklu, ogulite je i narežite na kriške.
- Ogulite luk i narežite na kriške.
- Glavicu češnjaka prerežite na pola.
- Stavite ciklu, luk i češnjak u posudu od stakla ili kamena.
- U luk, crvenu ciklu i češnjak ulijte hladnu vodu, a zatim dodajte koru crnog dizanog kruha, lovorove listove, sol i promiješajte.
- Stavite tanjur na vrh i odmjerite težinu.
- Ostavite repu oko 7 dana.
- Kad je sok kiseo, ciklu dobro stavite u konzerve i u njih ulijte ukiseljeni sok.
Ne zaboravite da se za takvu repu za zimu češnjak prereže na pola, ali poprijeko. Pri pripremi konzervi od cikle također vrijedi razmisliti o jačanju imuniteta i pripremi sirupa od cikle prema receptu u ovom članku .
Recept za ribane cikle za zimu
Tradicionalni recept za ribanu ciklu
Naribana repa za zimu vrlo je često prisutna u našim domovima. Ukusne kuhane cikle koriste se kao salate i salate za mesna jela, krumpir ili okruglice. Stoga bismo ih trebali znati najbolje sačuvati kako bi ih se moglo naći u našoj kućnoj smočnici.
Prvi je recept krajnje jednostavan i ne zahtijeva iskustvo ili znanje.
Sastojci:
- 2,5 kg cikle,
- 0,5 šalice octa,
- 0,5 šalice šećera,
- 1 žlica soli.
Ako želimo pripremiti veću količinu naribane kuhane cikle, onda samo postupno povećavajte količinu naših dodatnih sastojaka.
Priprema:
- Operite ciklu i stavite je u veliki lonac.
- Ciklu prelijte vodom.
- Kuhajte repu na umjerenoj vatri sat vremena.
- Nakon omekšavanja možemo ih staviti u posudu s hladnom vodom i oguliti.
- Očišćene cikle naribajte na ribežu s grubim mrežicama.
- Cikli dodajte šećer, sol i ocat.
- Sve izmiješamo.
- Repu stavljamo u staklenke i tučemo.
- Zatvorite staklenke.
- Staklenke pasteriziramo 20 minuta od trenutka kad voda zavrije.
- Stavite staklenke sa strane.
- Nakon što se ohladi, stavite je na hladno mjesto.
Takva repa od staklenke može stajati u smočnici jako dugo.
Odabrali smo najinventivnije staklenke - pogledajte ih!
Cikla naribana za zimu uz dodatak sirupa od datulja
Još jedan recept za ciklu za zimu malo je drugačiji, jer će nam trebati sirup od datulje. Ovaj recept za ribanu ciklu vrijedi isprobati.
Sastojci:
- 3 kg cikle,
- 1 žlica soli
- 0,5 žlice mljevenog crnog papra,
- sok iscijeđen iz 1,5 limuna,
- 0,25 šalice sirupa od datulja.
Ako nemamo sirup od datulja, možemo koristiti i rižin sirup.
Priprema:
- Operite repu i kuhajte je dok ne omekša.
- Zatim ih ostavljamo da se ohlade.
- Ogulite crvenu repu i naribajte je na ribežu s grubim mrežicama.
- Cikli dodajte sok od limuna, sirup od datulja, sol i papar.
- Sve promiješajte i stavite u staklenke.
- Zamijesite repu i uključite je.
- Stavite staklenke u lonac i pasterizirajte 40 minuta.
- Kuhanu repu ostavite da se ohladi.
Imajte na umu da pasterizacija traje 40 minuta od vrenja vode.
Naribane začinjene cikle
Ako smo ljubitelji pikantnijih recepata, možemo napraviti i začinjenu ciklu.
Sastojci:
- 1 kg cikle,
- 0,5 žlice soli
- 1,5 žlice šećera,
- 0,25 šalice 10% octa,
- 2 čaše vode
- pola chilli papra.
Međutim, kada želimo pikantniji okus, možemo koristiti i cijelu chilli papriku.
Priprema:
- Operite ciklu i skuhajte je u vodi sa žlicom octa.
- Kad je cikla mekana, ocijedite je i prelijte hladnom vodom.
- Ohlađenu ciklu ogulite i naribajte na ribežu s grubim mrežicama.
- Stavite crvenu repu u staklenke.
- Narežite čili papričicu na tanke ploške i dodajte cikli.
- U loncu zakuhajte vodu, sol i šećer.
- Dodajte ocat u vodu i kuhajte još 2 minute.
- Ulijte vruću salamuru u staklenke s repom i chilli papričicom.
- Zatvorite staklenke i stavite ih u lonac s vodom.
- Sve prokuhajte i kuhajte još 20 minuta.
- Zatim izvadite staklenke, okrenite ih naopako i ostavite da se ohlade.
Ovdje je vrijedno spomenuti da se na dno lonca stavi tanki ručnik ili tkanina.
Što nam daje crvena repa?
Cikla za zimu vrlo je vrijedan pripravak iz kojeg možemo izvući beskrajne količine vitamina, zdravih bakterija i minerala. Zbog toga je toliko važno da jedemo crvenu repu, posebno kada bolujemo od raka ili anemije. Pogledajmo što nam ovo povrće daje.
Pa, osim činjenice da se cikla može koristiti u kulinarstvu, moramo znati i koja svojstva imaju. Crvena cikla sadrži vrlo velike količine mliječne kiseline, koja vrlo dobro utječe na rad crijeva, što će naše probavne probleme učiniti prošlošću. Ali to nije sve.
Cikla sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, vrlo je dobra za anemiju, a koristi se i kod problema s bubrezima i jetrom jer sprečava rast bakterija. Štoviše, djeca i odrasli koji ih konzumiraju otporniji su na bolesti i prehladu.
Međutim, jedno od najvažnijih svojstava cikle je da podržava liječenje raka. Uz to, značajno se suprotstavljaju aterosklerozi i snižavanju kolesterola. Crvena repa deascificira naše tijelo, podržava proizvodnju crvenih krvnih stanica, bori se protiv prehlade, a zbog činjenice da sadrži i folnu kiselinu, savršena je za trudnice.
