Ukiseljena cikla korak po korak - provjereni recepti za kiseljenje cikle

Salata od cikle ili sok od cikle vrlo su popularni. Međutim, malo ljudi zna ukiseljenu ciklu i sok od ukiseljene cikle. Vrijedno je znati kako napraviti ukiseljenu repu, kao i kakva svojstva ima i kakav utjecaj ima kvasac od cikle na naše tijelo. Upoznajmo najbolje recepte za izradu ukiseljene cikle.

Ako tražite više inspiracije, pogledajte i članke o cikli ovdje .

Ukiseljena cikla korak po korak - provjereni recepti za kiseljenje cikle

Kiseljenje cikle - kako to može utjecati na naše zdravlje

Dobra svojstva i pozitivan učinak na naše zdravlje

Poznata je upotreba crvene repe u raznim jelima, pa čak i pijenje sokova. Međutim, zašto crvena repa igra tako važnu ulogu u našem životu i zdravlju i zašto je preporučuje toliko ljudi? Da vidimo što je uzrok tome.

Znajući bilo koji recept za pripremu crvene cikle, lako možemo kod kuće pripremiti vrlo zdrava i vitaminom bogata prešerva i jela. Crvena repa sadrži bakterije mliječne kiseline, koje vrlo povoljno utječu na rad naših crijeva.

Uz to, cikla djeluje stimulirajuće, a dodatno povećava tjelesnu otpornost i bori se protiv prehlade, zahvaljujući betainu koji se u njoj nalazi. Štoviše, cikla podržava liječenje karcinoma, olakšava probavu, zahvaljujući pektinu koji se u njemu nalazi, također snižava razinu kolesterola, inhibira procese propadanja u crijevima i sprečava aterosklerozu. Također bismo se trebali sjetiti da su kalij, kalcij, natrij i magnezij koji se nalaze u cikli odgovorni za kiselinu, a vitamin B podržava razvoj crvenih krvnih stanica.

Kisela repa je savršena ako imate anemiju. Uz to, preporučuju se i kod neuroza. Međutim, imajte na umu da ljudi koji imaju povišeni šećer moraju biti vrlo oprezni oko količine repe koju pojedu, jer sadrži vrlo velike količine šećera. Ukiseljena repa također je osnova mnogih ukusnih jela. Pogledajte i ovaj članak o receptima za ukrajinski boršč .

Što još vrijedi znati o crvenoj cikli

Imajući dobar recept za ukiseljenu ciklu, možemo biti sigurni da će se sačuvati sva pozitivna svojstva ukiseljene cikle, zahvaljujući čemu će se njihovim konzumiranjem naše zdravlje nesumnjivo poboljšati. Ako već znamo u čemu pomažu i kada ih treba posebno jesti, možemo uživati ​​u njihovom ukusu i vrijednostima koje nam daju.

Morali bismo znati da sirova cikla ima vrlo nizak glikemijski indeks, a čak će i u ukiseljenom obliku biti ogroman izvor mliječne kiseline i drugih vitamina, minerala i bakterija vrijednih u našem tijelu. Zato je pijenje soka od ukiseljene cikle toliko važno u našoj prehrani.

Ako se pitamo gdje i kako možemo koristiti ukiseljenu ciklu, odgovor je vrlo jednostavan, jer postoji mnogo mogućnosti. Pa, ukiseljena cikla izvrstan je glavni sastojak, ali i sporedni sastojak raznih salata i salata. Osim toga, možemo ih kuhati, poslužiti slično krumpiru, tj. S umakom, ili stvoriti boršč od kiselog tijesta, juhu od ukiseljene cikle ili sve popularniji gulaš od kiselog kupusa. Naravno, sok od ukiseljene cikle dobro djeluje i za izravno piće i za kuhanje.

Jednostavni recepti za ukiseljenu repu

Cikla u staklenkama u ukiseljenom obliku

Sada ćemo predstaviti vrlo jednostavan i brz recept za pripremu crvene cikle koji će stvoriti ukusnu, vrlo vrijednu i vitaminom bogatu kvasinu od cikle. Da bismo napravili ukiseljenu repu na ovaj način, ne trebamo imati nikakvog iskustva u kulinarskom polju, jer je priprema takve repe za staklenke nevjerojatno jednostavna.

Sastojci:

  • 2 kg cikle,
  • 2,5 litre prokuhane i ohlađene vode,
  • 2 žlice soli,
  • 4 lista lovora,
  • 6 češnja češnjaka,
  • nekoliko zrna crnog papra,
  • nekoliko zrna aleve paprike.

Ako nam se ne sviđa okus češnjaka, tada možemo upotrijebiti upola manje.

Priprema:

  • Operite ciklu i ogulite je.
  • Oguljene cikle narežite na kriške i stavite u staklenku.
  • U staklenke stavite lovorov list, češnjak, crni papar i piment.
  • Sve to prelijte vodom pomiješanom sa soli.
  • Zatvorite staklenke i ostavite na tjedan dana.
  • Nakon što fermentacija započne, skupite pjenu s površine, zatvorite staklenku i stavite je na hladno mjesto.

Imajte na umu da repa prije fermentacije mora biti sobne temperature, jer joj je to mnogo lakše da započne fermentaciju.

Preporučeni pribor za pripremu silaže

Kako napraviti ukiseljenu repu

Sljedeći recept za ukiseljenu ciklu bit će jednostavan kao i prvi. Međutim, razlikuje se od prvog po količini i raznolikosti sastojaka. Pogledajmo sami kako još možete pripremiti ukiseljenu ciklu koja će dobro poslužiti za salate, juhe, varivo i druga jedinstvena jela.

Sastojci:

  • 1 kg crvene repe,
  • 1 l vode,
  • 2 češnja češnjaka,
  • 2 lista lovora,
  • 1 žličica kamene soli,
  • komad korijena hrena,
  • nekoliko zrna aleve paprike,
  • nekoliko zrna obojenog papra.

Ukiseljena cikla korak po korak - provjereni recepti za kiseljenje cikle

Ako imamo takvu potrebu, umjesto obojenog papra možemo koristiti crni papar. Sve ovisi o nama koji okus papra preferiramo.

Priprema:

  • Ulijte vodu u lonac i u nju ulijte nejodiranu kamenu sol.
  • Sve skuhamo.
  • Nakon vrenja ostaviti da se ohladi.
  • Operite ciklu, ogulite je i narežite na tanke ploške.
  • Stavite već nasjeckanu repu u 2/3 kapaciteta staklenke.
  • U ciklu dodajte češnjak, lovorov list, piment, obojeni ili crni papar i narezani korijen hrena.
  • Sve to prelijte ohlađenom salamuri.
  • Uključite staklenku i ostavite po strani 8 dana.
  • Nakon ovog vremena čuvajte na hladnom mjestu.

Kao i u slučaju prethodnog recepta, vrijedi zapamtiti da staklenka treba biti u sobi s sobnom temperaturom. Uz to, prije fermentacije moramo osigurati da se sadržaj posude miješa drvenom ili plastičnom žlicom barem jednom dnevno. To je vrlo važno jer uzrokuje stvaranje mjehurića zraka između pojedinih ljuskica crvene repe. Repni kvasac pogodan je za pripremu boršča.

Kompliciraniji recept za ukiseljenu repu

Postoji mnogo recepata za kiseljenje crvene cikle. Međutim, na nama je koji ćemo odabrati. Najbolji je način ipak testirati recepte koje smo odabrali i odabrati onaj koji nam se najviše sviđa. Polazeći od ovih jednostavnih i vrlo jednostavnih recepata, prijeđimo na jedan složeniji, ali ne tako težak recept za ukiseljenu repu.

Da bismo na ovaj način pripremili ciklu za staklenke, trebat će nam puno više sastojaka. Međutim, ne zaboravite da se ovdje sve temelji na osnovi koja se zapravo koristi u prvom receptu. Pa da vidimo što nam je potrebno za pripremu ukiseljene repe.

Sastojci:

  • 5 kg crvene cikle,
  • 5 l vode,
  • 2 žlice morske soli,
  • 1 luk,
  • 1 glava češnjaka,
  • 5 lovorovih listova,
  • kora od 1 kriške crnog kruha od dizanog tijesta.

U ovom slučaju ne smijemo zaboraviti na ljude koji ne mogu konzumirati gluten. Zato će im najbolje rješenje biti recept u kojem će kora tamnog kruha od dizanog tijesta biti zamijenjena sokom kiselog kupusa ili ukiseljenih krastavaca.

Kako pripremiti ukiseljenu repu:

  • Ogulite luk i narežite ga na kriške ili četvrtine.
  • Glavicu češnjaka prerežite križno na pola.
  • Operite ciklu, ogulite je i narežite na kriške.
  • Ciklu, češnjak i luk stavite u posudu od kamena.
  • U luk, češnjak i crvenu ciklu ulijte hladnu mineralnu vodu tako da pokrije povrće, dodajte koru kruha od crnog kvasca, sol, lovor i promiješajte.
  • Stavite tanjur na vrh i odmjerite težinu.
  • Ostavite repu oko 10 dana.
  • Kad je sok kiseo, ukiseljenu repu čvrsto stavite u staklenke i prelijte kiselim sokom.

Ako u kuhinji ne pronađemo posudu od kamena, lako možemo koristiti staklo ili metal. U boce ulijte preostali kvasac od repe.