Crveni ribiz je biljka koja često raste u kućnim vrtovima. Uzgaja se zbog svog voća koje s nestrpljenjem jedu djeca i odrasli. Njegovi plodovi se vrlo često beru i od njih prave konzerve za zimu, koje se mogu jesti u jesenskoj i zimskoj sezoni. Možete se susresti s marmeladom ili marmeladom od ribiza, koji su također dostupni u trgovinama.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovaj članak o crvenom ribizu.
Crveni ribiz - karakteristike biljke
Crveni ribiz, ili divlji ribiz, višegodišnja je biljka. Latinsko ime mu je Ribes spicatum Robson. To je grm iz obitelji ogrozda Grossulariacea. U divljini se može naći u Europi i Sibiru. Vrlo često se njegova pojava bilježi u priobalnim šumama.
Najbolje se snalazi u polusjenjenim položajima, gdje je tlo vlažno, plodno i neutralno. Ribiz raste do visine od oko 2 m, a listovi su mu uvijeni. Kapa im je u obliku srca, a preklopci su nazubljeni i piljeni. Donje strane su blago dlakave. Cvjetovi koji se pojavljuju od travnja do svibnja su zelenkastožuti, dvospolni i skupljeni u grozdove. Međutim, najvažniji dio biljke je plod koji je u obliku crvenih kuglastih bobica promjera 5 do 10 mm. Ako tražite više savjeta, pogledajte i ovdje prikupljene članke o ribizu .
Jestivo voće ima veliku hranjivu vrijednost. Vitamini koji se nalaze u ovim sitnim sferičnim plodovima su: provitamin A, vitamin B1, B2, B3, B6, B12, C, D i E, uz to u njima možete naći asparaginsku kiselinu i folate. Uz ove vitamine, ovo voće ima puno mikroelemenata (jod, željezo, bakar, cink, mangan) i makronutrijenata (fosfor, kalcij, magnezij, kalij, natrij).
Recepti za pekmez od crvenog ribiza
Postoji mnogo recepata za pekmez od ribiza. Jedan od njih je recept bez upotrebe fixelfixa. Sastojci potrebni za pripremu ovog proizvoda su: 3 kilograma voća, kilogram šećera, 4 žlice pektina i žlica cimeta. Način pripreme takvog rezervata za zimu vrlo je jednostavan. Započnite pranjem i čišćenjem voća. Zatim stavite voće u lonac i prekrijte šećerom. Stavite pektin i žlicu mljevenog cimeta. Sve se kuha na laganoj vatri oko 2 sata. Morate se sjetiti da s vremena na vrijeme pomiješate stvari. Gotov džem od crvenog ribiza stavite u oparene staklenke, uključite ga i stavite naopako da se ohladi. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o voću .
Drugi recept je uporaba šećera za želiranje. Pripremite: 2 kilograma voća, 250 grama šećera i najviše 300 grama šećera za želiranje. Prvo pripremite voće - operite ga i očistite. Ovako pripremljeni ribiz stavlja se u lonac i prekriva šećerom. Kuha se na laganoj vatri dok ne puste sok. Kad se to dogodi, možete uklopiti cijelu stvar ili je ostaviti u ovom obliku - to ovisi o vašim željama. Nakon mogućeg miješanja, nastavite kuhati da ispari višak tekućine. Važno je da ga s vremena na vrijeme promiješate. Na kraju kuhanja ulijte šećer za želiranje i kuhajte dok se ne zgusne. Kad je džem od ribiza spreman, stavite ga u oparene staklenke i okrenite naopako.
Postoje i recepti za pekmez bez koštica. Jedan od njih je onaj za koji koristite: 2 kilograma crvenog ribiza, 750 grama šećera, 3 žlice pektina, 2 mahune vanilije i anis po ukusu. Standardna priprema započinje pranjem i čišćenjem voća. Zatim ih stavite u lonac, dodajte šećer, paktin, anis i vaniliju. Sve se kuha oko 2 sata na laganoj vatri - dok se ne zgusne. Nakon što se masa zgusne, cijelu stvar procijedite kroz sito - da biste se riješili sjemenki. Džem od crvenog ribiza treba staviti u staklenke koje su prethodno oparene, uvrnute i postavljene naopako. Ili će vas možda zanimati i recept za tinkturu crvenog ribiza ?
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Ostala čuvanja i savjeti od crvenog ribiza
Crveni se ribiz može koristiti na više načina. Pripravci od nje za zimu sadrže mnogo vitamina, što ih čini vrlo zdravima. Često možete naići na takve konzerve poput sokova, marmelade, džema ili konzervi. I pekmez i marmelada mogu se koristiti u kolačima, palačinkama i sendvičima.
Vrlo je važno da se džem pravilno zgusne. Ovisi o količini pektina u plodu. Stoga je važno držati se pravih proporcija. Odabir pravog pravila nije kompliciran. Izgleda kao 1 kilogram voća: šećer za želiranje - 300 g (zahvaljujući njemu smanjuje se vrijeme kuhanja, a voće ne gubi boju i svoju vrijednost); agar - 3 žličice (veća koncentracija pekmeza); pektin - 3 žličice (čini konzistenciju čvrstom i kompaktnom).
Crveni ribiz vrlo je popularan grm koji se često uzgaja u vrtu. Ima brojne prednosti, posebno kada su u pitanju vitamini i nutritivna vrijednost. Također vrijedi od vlastitih plodova izraditi vlastite konzerve koje će zasigurno imati bolji okus od onih koje kupujete. Dodatna prednost je velika ušteda novca i svijest o tome što imamo u marmeladama ili marmeladama od ribiza. Ili će vas možda zanimati i recept za pekmez od crnog ribiza ?
