Kiseli češnjak korak po korak - pogledajte top 5 recepata

Ako volite dodavati češnjak svojim jelima po ukusu, sjajno. Jedite za zdravlje, pogotovo jer je to izuzetno vrijedno povrće. Gurmanima njegovog intenzivnog okusa zasigurno će biti drago što je marinirani češnjak jednako ukusan, a ako ga pripremate u bilju ili ulju, još ukusniji. Naučite kako pripremiti ukiseljeni češnjak i kako ga poslužiti.

Za više informacija pogledajte ovdje članke o češnjaku .

Kiseli češnjak korak po korak - pogledajte top 5 recepata

Kiseli češnjak - svojstva i primjena

Ima li češnjak u salamuri ljekovita svojstva?

Svi znaju da češnjak ima nevjerojatne zdravstvene prednosti. Sve zahvaljujući alicinu - tvari koja ima antiseptička (baktericidna) i anti-hladna svojstva. Stoga je češanj češnjaka prokrijumčaren u sendviču ili ručku najbolji način da ostanete zdravi. Vrijedi ga uvesti u prehranu, posebno zimi, kada je sezona gripe u punom jeku.

No ima li konzervirani češnjak ista svojstva? Mnogo je naznaka da se male količine alicina talože tijekom kuhanja staklenki. Međutim, ovo je tako mali gubitak da se ne može reći da češnjak ne vrijedi ništa. Dobro pripremljen i dalje će biti najbolji prirodni antibiotik. A ako isprobate jedan od naših recepata, bit će i ukusan. Ako volite raditi konzerve za zimu, ukiseljeni i ukiseljeni češnjak mora biti na vašem popisu.

Kiseli češnjak - što poslužiti?

Međutim, mnogi se ljudi pitaju kako jesti ukiseljeni ili ukiseljeni češnjak. Klinčići se mogu koristiti, na primjer, za sendviče ili namaze. Mogu se rezati na tanke kriške - bit će lijep ukras, a istodobno će poboljšati okus jela. Mnogi ih ljudi dodaju i u salate. Marinirani češnjak malo je mekšeg okusa, pa u veliku porciju salate možete dodati i nekoliko klinčića.

Kiseli češnjak se također daje mjestima. S jedne strane, za ukras, s druge strane, da nadopuni ukus. Ne smije se koristiti za mariniranje mesa, ali narezano na kriške može se staviti na vrh pečenja ili dodati u glazuru, na primjer pri pripremi slabine. Također je prikladno za pokrivanje domaćeg mesa. Štoviše - takav češnjak, posebno u ulju i začinskom bilju, jednostavno lijepo izgleda. Estetske staklenke izvrstan su ukras za rustikalnu kuhinju ili banketni stol. Pitate se što još možete pripremiti s češnjakom? U ovom članku potražite i recepte za tinkturu češnjaka .

Kiseli češnjak - osnovni recepti

Kako napraviti češnjak ukiseljen u octu

Osnovni recept za ukiseljeni češnjak je onaj koji koristi samo ocat. Izrađuje se slično kao npr. Kiseli krastavci. Samo trebaš

  • 7 glava češnjaka - 400 g,
  • Pola šalice octa,
  • 2 čaše vode - 500 ml,
  • Začini: pola žličice soli, pola žličice šećera i žličica sjemenki gorušice.

Češnjak treba pripremati u malim staklenkama. Najbolje je odabrati poljski češnjak, pogotovo ako ga imate dobar izvor. Poljski češnjak je izražajniji od onog iz Kine. Najbolje vrijeme za kiseljenje češnjaka je kolovoz, ali to se može učiniti tijekom cijele jeseni. Ova količina proizvoda dovoljna je za dvije staklenke od 300 ml. Ne treba vam više za zimu. Kako napraviti češnjak ukiseljen u octu?

  1. Glavice češnjaka podijelite na klinčiće u sudoperu. Ako je prelijete hladnom vodom, bit će je lakše oguliti, jer se školjke neće zalijepiti za nož ili ruke.
  2. U lonac ulijte dvije čaše vode i octa. Dodajte začine i pustite da zavrije.
  3. Nakon nekoliko minuta kuhanja dodajte u vrelu marinadu pripremljene češnje češnjaka i kuhajte 2 minute.
  4. Ulijte kipuću marinadu zajedno s češnjakom u suhe staklenke. Trebali bi biti opareni i čisti, a moraju imati i cijeli rub kako bi pravilno držali kapice.
  5. Zatvorite odmah staklenke i stavite ih naopako. Ako se kapice "uhvate", bit će udubljene i staklenka može stajati mjesecima na tamnom i hladnom mjestu.

Preporučeni dodaci za mariniranje

Recept za češnjak mariniran u maslinovom ulju

Češnjak u maslinovom ulju i začinskom bilju je predjelo koje dobro poznajemo iz pristojnih talijanskih restorana. Zapravo je kod njih vrlo popularan. Proizvod se priprema i za pojačavanje okusa ulja i za češnjak, koji se zatim koristi za začinjavanje tjestenine i ostalih jela.

  • 50 grama češnjaka,
  • Maslinovo ulje (količina ovisi o veličini staklenki),
  • Začini: provansalsko bilje, ružmarin, timijan, obojena paprika u žitaricama.

Međutim, vrijedno je zapamtiti da se tako pripremljena marinada ne može dugo ostavljati, osim ako pasterizirate staklenke. Treba ih kuhati oko 25 minuta u ravnoj posudi, uroniti u vodu do razine 1 cm ispod poklopca, a zatim čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Kiseli češnjak korak po korak - pogledajte top 5 recepata

  1. Operite i poparite staklenke.
  2. Ogulite češnjak, odvojite ga na klinčiće i stavite u staklenke.
  3. U svaku staklenku dodajte 1 žličicu svakog začina i nekoliko kuglica zrna papra.
  4. Ulijte maslinovo ulje oko 1 cm ispod razine kapice.
  5. Zavrtite odmah nakon ulivanja maslinovog ulja, a zatim pasterizirajte. Provjerite jesu li poklopci udubljeni.

Ovako pripremljen marinirani češnjak je nježniji, a marinada nema okus octa, što ne odgovara svima.

Recept za marinirani češnjak s aditivima

Konzervirani češnjak s čilijem

Dodavanje čili papričice ukiseljenom češnjaku način je za stezanje žbuke. Zahvaljujući njemu češnjak postaje izražajniji i puno začinjeniji. Priprema staklenki nije teška - zapravo je to recept koji je vrlo sličan osnovnom. Kako napraviti ukiseljeni češnjak s čilijem? Trebat će vam:

  • 6 glava češnjaka,
  • 1 čili papričica po staklenci,
  • 1 šalica 10% octa,
  • 5 čaša vode,
  • Začini: pola žlice soli, pola žlice šećera.

Češnjak s čilijem mariniran je u staklenkama od 0,3 litre.Ako odaberete veće, u njih morate staviti više paprika.

  1. Ogulite češnjak.
  2. Prokuhajte vodu s octom i začinima.
  3. Stavite češnjak u kiseli krastavac i kuhajte nekoliko minuta.
  4. Narežite čili papričicu na komade i uklonite sve sjemenke.
  5. Stavite režnjeve češnjaka u staklenke da ih napunite. Također dodajte papriku. Pokušajte imati po jednu papriku u svakoj teglici.
  6. Ulijte vruću kiselu kiselinu i odmah zavrtite. Stavite je naopako.

Češnjak mariniran u vinu

Vinske marinade nisu osobito popularne, ali vrijedi ih probati jer imaju zanimljiv, zanimljiv okus. Najbolje će biti crveno vino jer je izražajnije. Za ovaj recept trebat će vam:

  • češnjak (oko 9-10 glava),
  • 1 šalica crnog vina ili octa od crvenog vina,
  • 1 čaša vode
  • Začini: 1 gomila žličica šećera, 1 ravna žličica soli, 1 lagano gomila žličica origana, pola žličice suhog bosiljka, pahuljice slatke paprike.

Češnjak blijedi i marinira se nakon otprilike 2 mjeseca. Također ga vrijedi raditi u malim staklenkama, taman za jednu porciju.

  1. Ogulite češnjak s ljuske i stavite ga u kipuću vodu. Kuhajte oko 1 minute, a zatim ugasite pod hladnom vodom. To omogućuje da češnjak brzo omekša u staklenkama.
  2. Stavite režnjeve češnjaka u oparene staklenke i pospite paprika pahuljicama (oko 1 žličica po staklenci).
  3. U loncu prokuhajte vodu, šećer, ocat, origano, bosiljak i sol. Češnjak prelijte vrućom rasolom i odmah ga isključite.
  4. Staklenke stavite naopako tako da nema potrebe za pasterizacijom. Ako samo kapice uhvate, češnjak može stajati nekoliko mjeseci.

Narezani marinirani češnjak u vijetnamskom stilu

Češnjak na vijetnamskom malo je drugačiji recept za koji vam treba češnjak u klinčićima. Zahvaljujući tome, prikladnije je za pečenje i pohanje mesa, možete ga odmah koristiti i za salate ili druga jela. Takav je češnjak vrlo popularno vijetnamsko predjelo. U principu, priprema je vrlo slična, međutim, potreban vam je rižin ocat koji ima malo nježniji okus od našeg octa od bijelog duha.

Za jednu staklenku trebat će vam:

  • 1 glava češnjaka,
  • 1/3 šalice rižinog octa,

  • 1 šalica prokuhane vode,

  • Začini: 4 žlice šećera, 1-2 male čili papričice, 1 žličica soli.

Ovako pripremljen češnjak savršen je za sendviče banh mi, tipično vijetnamsko jelo. Možete ga pripremiti za zimu i pasterizirati, ali možete pripremiti i jednu porciju za trenutnu potrošnju i hladiti 3-4 tjedna.

  1. Pomiješajte vodu, ocat, sol i šećer u loncu i pustite da zavrije. Skinite ga s vatre i pričekajte da se ohladi.
  2. Ogulite češnjak i nasjeckajte ga na komade.
  3. Stavite kriške u staklenku i prelijte smjesom octa.
  4. U svaku staklenku stavite nekoliko komada papra. Možete ih sitno nasjeckati ako želite da marinada bude pikantnija.