Tinktura marelice, tinktura breskve i druge tinkture više voća na žestici ili votki vrlo su popularne kod mnogih ljudi. Uz to, priprema tinktura uopće nije teška i svatko se može nositi s tim. Vrlo poznata tinktura od više voća je ratafia, koja se naziva i kraljicom tinktura. Pa, da vidimo kako napraviti ratafiju, koliki su omjeri za pripremu ove tinkture i koji sastojci sadrži.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o tinkturama .
Ratafia - zašto je poznata kao kraljica tinktura
Staropoljska Ratafia jedan je od likera koji se spremno priprema u našim domovima. Međutim, prije nego što prijeđemo na način na koji pravimo ratafiju, prvo bismo trebali spomenuti što karakterizira ratafiju i što je razlikuje od ostalih tinktura.
Staropoljski ratafie su tinkture tutti frutti, tj. Likeri s više voća. Karakterizira ih činjenica da njihov sastav uključuje razne vrste voća. Štoviše, ova tinktura pripada slatkim, pa čak i vrlo slatkim tinkturama, pa se ne preporučuje ljudima koji ne vole ovu slatkoću u alkoholu.
U raznim izvorima možemo pronaći potpuno različite recepte kako treba izrađivati ovu kraljicu tinktura, jer postoje mnoge vrste ratafita. Čitav postupak pripreme ove tinkture može se odvijati od proljeća do jeseni, jer samo u tako dugo vrijeme možemo sakupljati plodove koji sazrijevaju u različito doba godine. Zanimljivo je da je također vrijedno znati da ime ratafia dolazi od zdravice koju su najavili Kreoli francuskog podrijetla.
Ali zašto je nazivaju kraljicom tinktura? Odgovor je vrlo jednostavan. Ova tinktura obično sadrži vrlo velik broj različitih vrsta voća koje joj daju jedinstveni okus. Međutim, imajte na umu da u ostalim tinkturama obično prevladavaju jedan ili najviše dva ploda. I to je ono što ga razlikuje od ostalih tinktura.
Tinktura tutti frutti - kako pravilno odabrati proporcije
Kako napraviti ratafiju - odabir pravih proporcija i vrsta voća
Postoji mnogo recepata za izradu ratafije. U nekim slučajevima, osim voća, glavnu ulogu ima votka, a u drugima duh. Neki su složeniji i složeniji, drugi manje. Također je vrlo važno da će nam za neke recepte čak trebati i suho voće. To je i ovdje slučaj. Pa, pogledajmo kako pripremiti tinkturu s više voća sa suhim voćem.
Sastojci:
- 2 litre vode
- 1,25 kg šećera
- 3 litre špirita
Svježe voće:
- 2 limuna
- 3 naranče
- Mađarske šljive
- maline
- jagode
- jagode
- bobice
- borovnice
- višnje
- kruške
- jabuke
U slučaju voća za koje nema određene količine, moramo imati na umu da bi njihova ukupna količina trebala biti oko 2,5 kg.
Suho voće:
- orašasti plodovi
- grožđice
- smokve
- glog
- datumi
- ružine latice
- divlja ruža
Količina pomiješanih sastojaka trebala bi biti oko 350 g.
Najljepše čahure za tinkturu po iznimnim cijenama!
Priprema:
- Voće temeljito operite, izrežite sjemenke i koštice i uklonite peteljke.
- Narežite veće voće na manje komade.
- Stavite jagode u veliku staklenku i prekrijte šećerom.
- Zatvorite staklenku i ostavite sa strane 24 sata.
- Nakon tog vremena jagode prelijte alkoholom i zatvorite staklenku.
- Postepeno dodajemo druge vrste voća u slojevima.
- U studenom ili prosincu filtrirat ćemo tinkturu tutti frutti.
- Gotovu ratafiju ulijemo u boce i ostavimo pola godine na tamnom i hladnom mjestu.
Nakon tog vremena, tinktura će biti spremna za konzumaciju.
Zanimaju li vas i recepti za druge domaće tinkture? Svakako pogledajte ovaj članak s receptima za ukusnu tinkturu od krušaka .
Stara poljska ratafija na duhu - provjereni recept za ovu tinkturu sa suhim voćem
Postoji mnogo recepata za izradu ratafije. U nekim slučajevima, osim voća, glavnu ulogu ima votka, a u drugima duh. Neki su složeniji i složeniji, drugi manje. Također je vrlo važno da će nam za neke recepte čak trebati i suho voće. To je i ovdje slučaj. Pa, pogledajmo kako pripremiti tinkturu s više voća sa suhim voćem.
Sastojci:
- 2 litre vode
- 1,25 kg šećera
- 3 litre špirita
Svježe voće:
- 2 limuna
- 3 naranče
- Mađarske šljive
- maline
- jagode
- jagode
- bobice
- borovnice
- višnje
- kruške
- jabuke
U slučaju voća za koje nema određene količine, moramo imati na umu da bi njihova ukupna količina trebala biti oko 2,5 kg.
Suho voće:
- orašasti plodovi
- grožđice
- smokve
- glog
- datumi
- ružine latice
- divlja ruža
Količina pomiješanih sastojaka trebala bi biti oko 350 g.
Priprema:
- Operemo sve plodove, očistimo ih i odstranimo koštice, gnijezda i peteljke.
- Kruške, jabuke i mađarske šljive narežite na manje komade.
- Limun i naranče temeljito operite, ogulite, narežite na kriške i izvadite koštice.
- Pomiješajte litru vode sa špiritom.
- U gander ulijte 250 g voća i prelijte ga špiritom.
- Na kraju dodajte smjesu suhog voća i kriški limuna i naranče.
- Ostavite začepljeni gander oko 2 tjedna.
- Nakon tog vremena zakuhajte litru vode sa šećerom.
- Ulijte sirup u tinkturu.
- Sve pomiješajte i ostavite oko pola godine na tamnom i hladnom mjestu.
Prilikom dodavanja voća važno je pridržavati se načela da na dno staklenke dodate najbrže sazrijevajuće, a na vrh najnovije.
Kako napraviti ratafiju na druge načine
Tinktura od više voća - najbolji izbor voća
Izbor voća za naše multi-voćne tinkture doista nije obvezan. Sve ovisi samo o tome koje voće volimo. Dobro je odabrati takvu tinkturu da je ne povezujemo s voćem koje ne volimo ili ne volimo.
Sastojci:
- 300 ml votke na svakih 200 g voća
- 200 ml špirita za 1 litru votke
- 3 žlice šećera za svaku porciju voća
- 300 g jagoda
- 300 g crvenog ribiza
- 300 g kupina
- 300 g borovnica
- 300 g bijelog grožđa
Priprema:
- Voće temeljito operite i uklonite peteljke i sjemenke.
- Stavite voće u slojeve u slojevima prema zrenju, počevši od jagoda.
- Pospite jagode šećerom i prelijte votkom i duhom.
- Uključite staklenku i stavite je na sunčano mjesto.
- Kada je vrijeme za sljedeće voće, ponavljamo ovu akciju.
- Nakon dodavanja bijelog grožđa, pričekajte još 3 tjedna.
- Nakon tog vremena procijedite ratafiju u boce i zatvorite ih.
Pripremljena ratafija treba odležati najmanje 4 tjedna, ali najbolje je pričekati šest mjeseci.
Tutti tutti frutti - kako je pripremiti
Još je jedan recept za kraljicu tinktura vrlo sličan, jer je sva priprema ista kao i za ostale recepte. Važno je, međutim, držati se kada su plodovi zreli i dodati ih u našu teglu. Pogledajmo recept za sebe.
Sastojci:
- 700 g šećera na 1 kg voća
- 750 ml špirita po 1 kg voća
- jagode
- maline
- jagode
- višnje
- šljive
- jabuke
- kruške
Ako želite, možemo dodati i drugo voće. Sjetite se samo slijediti ispravan redoslijed u smislu sazrijevanja.
Priprema:
- Voće operemo, odstranimo sjemenke, koštice i peteljke.
- Veće voće, poput jabuka i krušaka, narežite na manje komade.
- Voće započinjemo slagati redom po plodovima koji najbrže sazrijevaju.
- Jagode prekrijte šećerom i prelijte alkoholom.
- Zatvorite staklenku i pričekajte da sazrije sljedeći plod.
- Isto radimo s bilo kojom vrstom voća.
- Gotovu tinkturu ulijte u boce kroz filtar i ostavite 5 mjeseci na tamnom i hladnom mjestu.
Kao što vidimo, postoji mnogo načina kako pripremiti takvu tinkturu s više voća, pa moramo sami saznati koja će ratafia biti najbolja za nas. Pa isprobajmo nekoliko recepata kako bismo znali koji će najbolje raditi, a tinktura će biti ukusna. Također bismo se trebali sjetiti da prema zadanoj shemi možemo slobodno birati razne kombinacije voća i tako stvoriti vlastiti i jedinstveni recept za ratafiju, koji će zadovoljiti članove kućanstva, obitelj, ali i prijatelje i poznanike.
