Vino od šljive - provjereni recepti kako napraviti vino od šljiva korak po korak

Iskusniji ljubitelji domaćih vina možda će doći u iskušenje da šljive koriste za vino. To je teži zadatak, ali krajnji rezultat je vino šljive izvrsnog okusa i arome. Najčešće se vino pravi od mirabela, koje se mogu ubrati čak i u parkovima. Jednostavniji prijedlog je tinktura šljive, tinktura mirabelle ili tinktura crnog ribiza, koja se mogu napraviti bez opreme potrebne za proizvodnju vina. Doznajte o najzanimljivijim receptima za domaće vino i likere i uvjerite se da ih je lako napraviti.

Ako tražite više inspiracije, pogledajte ovdje prikupljene članke o kućnim vinima.

Vino od šljive - provjereni recepti kako napraviti vino od šljiva korak po korak

Vino od šljiva

Kućno vino ne proizvodi se samo od grožđa. Za izradu domaćeg vina može se koristiti bilo koje voće, pa čak i povrće. Vino od crnog ribiza, stakleničko vino ili domaće vino od šljive mogu biti izvrsni.

Vino od šljive ima izvrstan okus i aromu i izvrsno se slaže s mnogim jelima. Međutim, teže ga je napraviti jer šljive teže izlučuju sok. Izrada ovog vina preporučuje se strpljivim ljudima koji već imaju iskustva u proizvodnji domaćih vina.

Koje voće trebam odabrati za domaće vino od šljive? Voće mora biti zdravo i debelo. Sorte šljive s puno soka najbolje su za izradu vina. Vina od mađarskih šljiva i staklenika vrlo su uspješna. Zanimljivo je da vino možete praviti i od mirabela, koje se često podcjenjuju.

Od šljiva se može napraviti domaće vino jačine od 10 do 17%. Da biste napravili 10% vina od šljive, dodajte 700 ml vode i 200 g šećera po kilogramu voća. Za jače vino dodamo manje vode, a više šećera. Za više savjeta pogledajte ovaj članak o voću pogodnom za vino .

Vino od šljive - kako napraviti?

Sastojci za vino od šljiva

Vina od šljive rade se slično vinima od drugog voća. No, osim vinskog kvasca i kvasnog medija trebat će vam i 3 ml pektoenzima koji olakšava sokove šljive.

Rad na vinu od šljiva započinjemo proizvodnjom takozvanog majčinog kvasca. Za ovo nam je potrebno:

  • čaša soka od šljive, razrijeđena vodom u jednakim omjerima
  • žlica šećera
  • malo srednjeg vinskog kvasca
  • pakiranje vinskog kvasca

Vino od šljive - provjereni recepti kako napraviti vino od šljiva korak po korak

Vino od šljive korak po korak - priprema

  • Sastojci se pomiješaju i ostave na toplom i tamnom mjestu 3 dana. Provjerite je li staklenka s kvascem prekrivena gazom tako da postoji pristup zraku i istovremeno ne ulaze voćne mušice. Gotovu majku prepoznat ćemo po intenzivnom mirisu kvasca i mutnoj boji.
  • Voće za spravljanje vina treba oprati, a zatim mu odstraniti koštice i narezati ga na komade. Najteže će biti napraviti vino od mirabela i zelenih listova, jer je u tim plodovima teže ostaviti košticu.
  • Stavite voće bez koštica i narezano na kocke u posudu za fermentaciju, prekrijte šećerom i ostavite sat i pol. Zatim ulijte vruću vodu i dodajte pektoenzim. Kad se smjesa ohladi, dodajte majku vina. Odvojite 5 dana i miješajte ga svako jutro i večer. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptom za vino od malina ?
  • Nakon 5 dana ulijte sve u gander i zatvorite ga fermentacijskom cijevi. Nakon otprilike 2 mjeseca vino prelijte u boce ili staklenke procijedivši kroz fino cjedilo. Vino od šljiva postiže svoj puni okus i prikladno je za piće nakon odležavanja oko 12 mjeseci. Ako za to vrijeme utvrdite da vino nije bistro i ima puno sedimenta, procijedite ga kroz fino cjedilo i ulijte u boce ili staklenke.

Domaće vino od šljive - recepti

Recepti za vino od šljiva, šljiva mirabelle ili zelenih listova razlikuju se u udjelu sastojaka, ovisno o jačini vina koje želimo dobiti. Vino je najjednostavnije napraviti od mađarske šljive, najpopularnije sorte šljiva. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 7,5 kg šljiva
  • 4,5 litre vode
  • 1,7 kg šećera
  • 1 paket kvasca za proizvodnju vina
  • hranjiva tvar za kvasac
  • 3 ml pektopola

Te su vam stvari potrebne za proizvodnju vina - provjerite cijene!

Gore spomenuti udjeli sastojaka omogućuju vam da napravite vino jačine 12%. Gore smo opisali postupak proizvodnje vina.

Vino Mirabelle je vrlo popularno. Mirabelles su najprikladniji za izradu jakog slatkog desertnog vina. Evo tipičnog recepta u kojem su potrebni sljedeći sastojci:

  • 8 kg šljiva mirabelle
  • 3,8 litara vode
  • 2,3 kg šećera
  • 1 paket kvasca za proizvodnju vina
  • hranjiva tvar za kvasac
  • 3 ml pektopola

Ovaj će recept omogućiti dobivanje vina od mirabela jačine 16%. Postupak izrade vina mirabelle nešto je drugačiji. Pa, šećer dijelimo na dva jednaka dijela. Pokrijte polovicu šećera mirabelama kad ih prelijete kipućom vodom. Međutim, ulijte drugu polovicu šećera kada smjesa odstoji 5 dana. Vinu Mirabelle treba puno vremena da se razjasni, zbog čega je, prema stručnjacima, najbolje nakon 2-3 godine. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptom za kupinovo vino ?

Liker od šljiva

Kako biste zimi uživali u okusu sezonskog voća, možete odabrati lakši zadatak, a to je tinktura šljive, tinktura mirabele ili tinktura crnog ribiza.

Recepti za tinkture od različitog voća, bilo da je to tinktura gavez ili mirabela, slični su, kao što je i postupak izrade tinktura sličan. Za izradu tinkture šljiva trebamo:

  • 1 kg šljiva, bez koštica, izrezano na komade
  • pola kg šećera
  • 1 litra špirita

Stavite šljive u veliku staklenku i pospite šećerom. Po ukusu možemo dodati cimet, klinčiće ili vaniliju. Nakon 2 dana voće prelijte alkoholom i pustite da odmori 2-3 tjedna, s vremena na vrijeme miješajući. Nakon tog vremena tinkturu prelijte u boce. Da bi tinktura šljive stekla pravilan okus, mora odležati najmanje 3 mjeseca. Također pogledajte ovaj članak s receptom za tinkturu šljive .