Buča je zdravo i ukusno povrće s blagotvornim prehrambenim učincima. Popularne vrste uključuju tikvicu Cucurbita Pepo, tikvicu Cucurbita moschata butternut i divovsku tikvicu Cucurbita Maxima. Plodovi se pojavljuju u jesen na dugim, višemetarskim izbojcima s velikim lišćem - veličanstvenim bobicama koje se beru prije početka mraza. Bundeva ima veliku hranjivu vrijednost. Sadrži šećere, mineralne soli - željezo, fosfor, kalcij i vitamine - A, C, B1, B2 i PP. Bundevne konzerve obogatit će vašu kućnu smočnicu.
Ako tražite više inspiracije, ovdje pogledajte i članke o marmeladama.
Jednostavan recept od pekmeza od bundeve
Pripremamo ukusni džem od bundeve od tikvice butternut provansalske sorte - Muscat do Provence, poznate i kao muškatni oraščić ili francuski. Okusom pomalo podsjeća na mrkvu. Buča ima zelenu kožicu koja postaje narančasto i žuto. Meso, intenzivno narančaste boje, može se jesti sirovo, na primjer u salatama i salatama. Izvrsna je i marmelada od bundeve. Pogledajte i ovaj članak o bučnim konzervama za zimu .
Recept za džem od bundeve
Sastojci:
- ½ velika provansalska buča (oko 1 kg)
- ½ šalica šećera
- sok od pola limuna
- 1 šalica vode
- 2 žličice cimeta
Izvršenje:
Prije nego što napravite džem od buče, voće mora biti pravilno pripremljeno. Kožu temeljito operemo, zatim prepolovimo buču i odstranimo sjemenke. Ogulite kožu. Cijelu stvar izrežite na manje komade i stavite u lonac na čije dno ulijemo vodu da se buča ne zalijepi. Dodajte ½ šalice šećera i cimeta. Dinstajte pokriveni sadržaj dok ne omekša. Ako koristimo više pulpe od bundeve, povećajmo količinu upotrijebljenih sastojaka - prema vlastitom ukusu.
Pomiješajte ili zdrobite mekanu buču ili je pomiješajte s preostalim šećerom i limunovim sokom. Sve kuhajte dok voda ne ispari. Miješamo često da masa ne zagori. Ulijte vrući džem u oparene staklenke i dobro zavrnite poklopce. Staklenke stavite naopako. Kad se ohlade, mogu završiti u kućnoj smočnici. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptom za džem od dunja ?
Recept za džem od bundeve i naranče
Sastojci:
- 1 kg pulpe od bundeve
- 1,5 šalice šećera
- sok od 2 naranče
- sok od 1 limuna
- Fixelfix za zgušnjavanje džema
Očišćenu buču, podijeljenu na čestice, dinstajte u ½ čaše vode, često miješajući kako se buča ne bi zalijepila za dno. Nakon otprilike 30 minuta dodajte sok od naranče i limuna, dodajte fixelfix i kuhajte. Kad se masa krčka, dodajte šećer i kuhajte neko vrijeme. U vruće staklenke ulijte džem od buče i naranče, zategnite poklopce i staklenke okrenite naopako. Džem od buče čuvajte u hladnoj i tamnoj ostavi.
Bundeva za slatki nadjev - recept za marmeladu od bundeve
Marmelade podsjećaju na glatki pire, a dijele se na tvrde i mekane. Sadrže puno šećera, a zahvaljujući svojoj kompaktnoj konzistenciji prikladni su za punjenje slatkih kiflica, krafni ili kolača. Prije nego što nastavimo s pripremom marmelade, moramo pripremiti buču. Temeljito ribamo kožu, dijelimo buču na komade i uklanjamo sjemenke. Gulimo kožu. Dobivenu sirovinu treba izvagati kako bi se pravilno odabrali preostali sastojci.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Recept za marmeladu od bundeve
Sastojci:
- 1 kg pulpe od bundeve
- 2 šalice šećera
- sok od limuna
Izvršenje:
Zakuhajte oko ¼ l vode u loncu. Stavite čestice bundeve u kipuću vodu. Kad postane staklast, izlijte vodu i dodajte joj šećer. Kuhajte dok se marmelada ne zgusne. Na kraju dodajte sok od limuna. Kuhamo neko vrijeme. Vruću marmeladu stavite u oparene staklenke. Zatvorite čepove i okrenite staklenke naopako. Staklenke s marmeladom možemo i pasterizirati kuhanjem oko 20 minuta. U ovom članku potražite i recept za pekmez od jagoda .
Recept za marmeladu od buče, jabuka i naranče
Pripremite ukusnu marmeladu od bundeve, jabuka i naranče u sljedećim omjerima: 1 kg jabuka, 1 kg bundeve pulpe i 2 naranče na 1 kg šećera. Isprane, oljuštene i bez sjemenki jabuka, komadiće bundeve i naranče stavite u lonac na ½ l kipuće vode. Cijelu stvar kuhamo miješajući da marmelada ne zagori. Nakon 30 minuta pospite šećerom i dodajte sok od 1 limuna po ukusu. Sljedećih 30 minuta masu kuhajte dok se ne zgusne. U oparene staklenke ulijte vruću marmeladu i čvrsto stegnite poparjene čepove. Staklenke okrenemo naopako. Poslastica od bundeve spremna je za upotrebu kao originalni nadjev za domaće pecivo.
Delikatesa za hladne dane - jedinstveni džem od bundeve
Konzerve dobivamo dodavanjem čestica bundeve u kipući sirup. Suština tradicionalnih konzervi je dodavanje velikih količina šećera voću - prirodnog konzervansa, zahvaljujući kojem se konzerve neće pokvariti. Dobivena poslastica može se koristiti za prevođenje kolača, mazanje palačinki, sendviča ili dodavanje čaju.
Sastojci:
- 2 kg kaše od bundeve
- 1 ½ kg šećera
- Fixelfix da se zgusne
- sok od 2 limuna
- klinčić i cimet
- 2 čaše vode
Izvršenje:
Očišćene i podijeljene na komade bundeve skuhajte na laganoj vatri, u 2 čaše vode, uz dodatak klinčića i cimeta. Stalno miješajte masu da ne zagori. Nakon što je bundeva glazirana, dodajte šećer i kuhajte konzerve dok se ne otopi. Dodajte limunov sok po ukusu, miješajte neko vrijeme i dodajte fixelfix, zahvaljujući kojem će se džem od buče dobro zgusnuti. Kuhajte ga još 2 minute. Gotov pekmez ulijte u oparene staklenke, zavrnite i preokrenite. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptom za marmeladu od ogrozda ?
