Plodovi divlje ruže prikladno su za berbu u jesen, malo duguljasti, s karakterističnim brkovima. Oni su jedan od najzastupljenijih izvora vitamina C, a istovremeno imaju jednostavno nebeski okus. Ljubitelji kiselo-kiselinskih nota zasigurno dobro poznaju ovaj neobičan okus i potičemo ih da izrađuju konzerve od divlje ruže. Izaberite najbolji recept za vas.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o konzervama.
Voće ruže - što vrijedi znati?
Nemoguće je proći pored divlje ruže. Baš je lijepa za vrijeme cvatnje i ploda. Međutim, vrijedi se diviti ne samo njegovim estetskim vrijednostima, već i zdravlju. Šipak je vrlo dobar izvor vitamina, posebno vitamina C, ali i A, B1, B12, E i K. Sadrže i pektine i tanine, nedavna istraživanja pokazuju i sadržaj folne kiseline. Kao što lako možete pretpostaviti - imaju izvanredan učinak na cijelo tijelo. Izvrsno djeluju tijekom prehlade, ali ne mogu im se uskratiti preventivne mjere. Izvrsne su u borbi protiv visokog krvnog tlaka i bolesti srca.
Plodovi ruže beru se u jesen. Naravno, možete ih kupiti, ali nije ih tako teško pronaći i pokupiti. Sadnice šipka možete pozvati u svoj vrt, ali biljka se nalazi na mnogim mjestima. Najbolje je otići u šumu - vrijedi brati samo voće daleko od ceste i gradova. Crvene kuglice se prekidaju kad su potpuno zrele, ali i dalje moraju biti čvrste. Također pogledajte ovaj članak o receptima za konzervirane šipke .
Džem od divlje ruže - najbolji recept
Puno različitih konzervi napravljeno je od šipka, ali pekmez je daleko najpoznatiji. Prije nego što napravite pekmez od šipka, trebate biti strpljivi. Nažalost, voće zahtijeva maskiranje - morate ukloniti peteljke i repove, najbolje je prerezati ih na pola. Neki preporučuju izvlačenje unutarnjih dijelova, to je stvarno mukotrpno, ali vrijedi. Ako želite napraviti prešerve od divlje ruže za zimu, morate imati:
- 1 kg voća,
- 1-1,5 kg šećera,
- 1 čaša vode.
Kao i svaki džem, i džem od šipka započinje s pravljenjem šećernog sirupa. Zahvaljujući tome bit će vrlo gusta, izuzetno slatka i puna okusa. Šipak čuva treba vremena i strpljenja. Kako pripremiti džem?
- Pripremite voće.
- U posebnoj posudi prokuhajte šećernu vodu. Pričekajte da se otopi.
- Stavite voće u šećerni sirup i pustite da zavrije. Odvojite 12 sati.
- Zagrijavajte voće oko 15 minuta. Odvojite još 12 sati.
- Zagrijte džem oko 20-30 minuta, dok voće ne postane staklasto. Vrući džem premjestite u oparne, čiste staklenke.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Ako konzerve od vruće ruže stavljate u staklenke, ne trebate ih pasterizirati. Džem može ostati na hladnom mjestu mnogo mjeseci, ali garantiramo da neće ostati toliko dugo - njegova boja i prepoznatljiv, slatkast okus previše su primamljivi. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptima za konzerviranje crnog ribiza ?
Džem od šipka
Džem možete pripremiti i od šipka. Također je vrlo ukusan, malo kiselkastiji. Savršen je za ljude koji nemaju vremena za pripremu džema - pravi se puno brže. Trebat će vam:
- 1 kg pripremljenog voća,
- 600 g šećera,
- 1 šalica šećera,
- 4 žlice limunovog soka.
Također mu možete dodati sjemenke vanilije, njegov nježni okus izvrsno se slaže s konzervama od šipka.
- Stavite pripremljeno voće u lonac i kuhajte dok ne pusti sok i postane mekano. To je oko 30 minuta.
- Utrljajte voće kroz fino cjedilo.
- U pire dodajte limun i šećer, možete dodati i malo vanilije.
- Ponovno stavite pire na vatru. Kuhajte 10 minuta i vruće premjestite u staklenke.
Džem od šipka može stajati i nekoliko mjeseci. Savršen je za sendviče, palačinke i razne slastice. Možete ga namazati na tijesto, staviti kao nadjev za kolačiće ili kroasane. Daje im izvanredan karakter jer nije presladak. Izvrsnog je okusa u kombinaciji s kavom ili slatkom, desertnom tinkturom. Također pogledajte ovaj članak o receptima za konzerviranje jabuka .
