Kiseli krastavci jedan su od stupova poljske kuhinje. Oni su međuobrok koji diverzificira jela. Kiseli krastavci nisu toliko zdravi kao krastavci s malo soli, ali imaju karakterističan pikantni okus koji se sviđa mnogim ljudima. Jedna od varijanti ukiseljenih krastavaca su krastavci s medom, koji imaju zanimljiv slatko-kiseli okus. Izrađujemo ih pomoću octa kao za kisele krastavce. Otkrijte najzanimljivije recepte za krastavce u medu za zimu kako biste tijekom cijele godine uživali u jedinstvenom slatko-kiselom okusu ovih posebnih kiselih krastavaca u octu.
Ako tražite još savjeta, ovdje pogledajte članke o krastavcima.
Pripravci od krastavaca u medu
Krastavci s medom nisu toliko popularni kao kiseli krastavci ili krastavci s malo soli, međutim, vrijedi znati recept za ovo jelo. Krastavci s medom dio su cijelog kruga recepata za konzerviranje koje se mogu napraviti od krastavaca.
Sezona svježih krastavaca traje od srpnja do kolovoza i ovo je jedino vrijeme kada svoju smočnicu možete obogatiti izvrsnim konzervama krastavaca. Postupkom kiseljenja radimo krastavce s malo soli kako za izravnu konzumaciju, tako i za staklenke za zimu. Međutim, ukiseljeni krastavci popularan su način konzerviranja krastavaca za zimu. Imaju jači okus od krastavaca s niskim udjelom soli i zato ih snažno podržavaju. Loša vijest je da kiseli krastavci, poput krastavaca s medom, krastavca s čilijem i krastavca u senfu, nisu toliko zdravi kao krastavci s malom soli. Ocat sadržan u kiselici negativno utječe na probavni i krvožilni sustav. Ipak, marinirana jela nikada se ne jedu u velikim količinama zbog svog intenzivnog okusa. Prilično su zanimljive za naš jelovnik.
Krastavci u medu mogu se napraviti cjeloviti krastavci ili uzdužno rezati na trake. Možemo ih oguliti ili ne. Stvar je dopadanja. Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovaj članak o receptima za mljevene krastavce .
Najčešće krastavce radimo u medu za zimu u staklenkama. Za to su nam potrebne oprane i na pari staklenke, po mogućnosti jedna litra. Na kraju postupka staklenke treba pasterizirati, što sprječava njihovo zatvaranje. Međutim, to nije apsolutno neophodno jer se ocat sam dobro čuva.
Ulijte u kisele krastavce - recepti
Kisele krastavce radimo pomoću marinade od octa. Zahvaljujući raznim dodacima kiselom krastavcu, možemo stvoriti različite varijante ovog popularnog jela. To mogu biti krastavci s čilijem, krastavci u senfu ili krastavci s curryjem ili kurkumom. Jedno od čuvanja koje se može napraviti pomoću marinade od kiselog krastavca su krastavci s medom.
Tradicionalni kiseli krastavci za kisele krastavce sadrže vodu, sol, šećer i 10% octa. Proporcije su važne i za 1 kg krastavaca trebali biste pripremiti sljedeće količine sastojaka:
- 1 šalica octa
- 5 čaša vode
- 1 žlica soli
- 5 žlica šećera
- 1 žlica ulja (po želji)
Izlivanje za ukiseljene krastavce, napravljeno prema tim omjerima, poslužit će za pripremu jela poput kiselih krastavaca, krastavaca u senfu, krastavaca s medom, krastavaca s curryjem ili krastavaca s kurkumom. Nadjev od kiselih krastavaca obično se koristi za mariniranje raznih jela. Od njega možemo napraviti kisele gljive, ukiseljenu papriku ili buču i još mnogo toga.
Iznimka od ovog pravila je recept za kisele krastavce s čilijem. Krastavci čili zahtijevaju kiseli krastac koji ne sadrži vodu. Kuhajte marinadu s octom, šećerom i soli. Umjesto toga dodajte ulje u količini od oko 8 žlica. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za krastavce s malo soli ?
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Recepti za krastavce s medom za zimu
Kao što je gore spomenuto, pripravci od krastavaca u medu rade se slično kao i kiseli krastavci. Suprotno izgledu, krastavci s medom nisu slatko jelo. Dodatak meda daje ovoj vrsti ukiseljenih krastavaca slatkasto-kiselkast okus. Pripravci od krastavaca u medu mogu se koristiti kao međuobrok, kao dodatak mesnim jelima ili sendvičima te kao sastojak salata.
Recept za krastavce u medu zahtijeva sljedeće sastojke:
- 2 kg svježih krastavaca
- kopar
- 1 žlica soli
- začini: senf, lovorov list, zrna crnog papra
Za turšiju će vam trebati:
- 2,5 čaše vode
- ½ čaša 10% octa
- ½ šalica meda
Izvršenje korak po korak:
- Operite krastavce i stavite ih u staklenke, čvrsto ih pritisnite da iskoriste kapacitet staklenke i da krastavci ne plutaju labavo,
- napravite marinadu kombinirajući sastojke i prokuhajte, dodajte med na samom kraju,
- Krastavce ulijte u staklenke s ljutim umakom,
- zatvorite staklenke i pasterizirajte 5 minuta,
- čuvajte staklenke na tamnom i hladnom mjestu.
Pripravci od krastavaca u medu također imaju svoje varijante, poput krastavaca u medu s senfom ili krastavaca u medu s čilijem i curryjem. Također pogledajte ovaj članak o receptima krastavaca i octa .
Krastavce u medu i senfu napravite na isti način kao i krastavce u medu, samo što sastojcima dodamo pola šalice senfa. To može biti bilo koja vrsta senfa, poput francuske ili sarepske gorušice. Kiseli krastavčić dodajte med i senf na samom kraju.
Krastavce za ovo jelo možete ostaviti cijele ili ih uzdužno narezati na četvrtine. Krastavce također možemo rezati po dužini na duge i tanke trake i smotati u kolute. Za salatu možemo krastavce nasjeckati na tanke ploške.
Druga varijanta ovog pripravka su čili kiseli krastavci s medom, koji će biti začinjeni s primjesom slatkoće. U ovom slučaju trebamo 3 žlice meda i 3 žličice čilija u prahu za 2 kg krastavaca.
Nadamo se da smo vas potaknuli na eksperimentiranje u kuhinji i isprobavanje manje popularnih, ali ne manje zanimljivih recepata i okusa. Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovaj članak o receptima za pripremu krastavaca .
