Dunja je malo drvce koje dolazi iz Azije. Latinsko ime mu je Cydonia oblonga Mall. a obitelj rosacea je Rosaceae. Ovo se stablo koristi kao ukrasna biljka koja se uzgaja u parkovima ili kućnim vrtovima. Puno je popularniji kada se koristi u kućanstvu.
Za više inspiracije i savjeta pogledajte i članke o dunji ovdje.
Što bih trebao znati o dunjama?
Dunja je biljka koju se često miješa s dunjom. To je velika pogreška jer se ove biljke međusobno znatno razlikuju, uglavnom po okusu ploda. Od plodova dunje stvaraju se vrlo slatka čuvanja, dok plodovi dunje imaju kiselkast okus. Međutim, obje ove biljke imaju visoku razinu vitamina C u svojim plodovima.
Cydonia ima jajaste i žute plodove. Pokriveni su rezačem, koji prije upotrebe treba otreti, jer daje vrlo neugodan okus. Unutra se nalazi tvrdo, a opet vrlo aromatično meso i crveno-smeđe aversne sjemenke. Sirovo voće je neprikladno za konzumaciju i vrlo je kiselo, ali prerađenim postaje slatko. Njihovo prikupljanje odvija se na prijelazu iz rujna u listopad.
Plodovi dunje izvor su vitamina A, B i C. Sadrže i kalcij, kalij, željezo, bakar, sumpor i vlakna. Stoga se od njih često izrađuju razne vrste konzervi. To su, na primjer, džem od dunja, konzerva, tinktura od dunja, džem ili vino od dunja. Ove konzerve mogu pružiti veći otpor u jesenskom i zimskom razdoblju.
Recept za pekmez od dunja
Recept nije nimalo težak. Dovoljno je pripremiti nekoliko sastojaka. To uključuje voće, vodu i šećer. Ovdje su važne proporcije. Za 1 kilogram voća trebate upotrijebiti: 1 čašu vode i 1-1,5 čaše šećera. Ispravno odabrani omjeri jamče uspješnu i ukusnu pripremu.
Prvo što biste trebali učiniti je oprati voće. Zatim ih treba oguliti i izrezati džepove sjemena. Pripremljeno voće izreže se na male komadiće i stavi u lonac. Voda se može pomiješati sa sokom od naranče i dodati voću. Kuhaju se na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kad je voće mekano, dodajte šećer držeći ga još uvijek na vatri. Taj se postupak nastavlja sve dok se ne pojavi staklasta konzistencija mase.
U oparene staklenke dodaje se pripremljeni džem od dunja. Tada možete izvršiti pasterizaciju kuhanjem staklenki na 90 ° C 15-20 minuta; ili koristiti lakšu i manje radno intenzivnu metodu. Sastoji se od čvrstog zatvaranja staklenki i okretanja naopako dok se ne ohlade.
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Ostala zanimljiva čuvanja voća od dunje
Mnoge druge konzerve mogu se napraviti s voćem dunja. To su, na primjer, pekmez i džem, čiji su recepti vrlo slični receptu za džem od dunja. Međutim, kao što znate, u slučaju konzervi i pekmeza od šljiva važno je da je voće veće i da se može osjetiti. Isto se može učiniti i s dunjom, okus će biti kiselkastiji i izražajniji.
Tinkture od dunje i vino od dunje vrlo su česte. Od ostatka voća nakon soka može se napraviti tinktura od dunja koju treba preliti mješavinom votke i špirita u omjeru 1: 1 i ostaviti dva tjedna na strani. Nakon čekanja ovog vremena, tinktura se prelije kroz gazu i eventualno začini medom. Držite ga na tamnom mjestu.
Vino od dunje proizvodi se pak od ribanog voća, šećera, vinskog kvasca i hranjive otopine. Voće se posipa šećerom, doda kvasac i hranjive sastojke i neko vrijeme kuha. Zatim se stavi u posudu za fermentaciju 7-10 dana, a zatim se sok ulije u mjehur. Vino se pomiješa sa sirupom i hranjivom otopinom, a zatim se spremnik napuni vodom. Po završetku vrenja talog se dekantira. Vrijedno je zapamtiti da što duže vino sazrije, to je bolje.
Imajte na umu da voće koje se koristi u konzervi mora biti zrelo. Stoga biste ih trebali pravodobno prikupiti. Pravilno pripremljene konzerve nevjerojatan su izvor mnogih vitamina i pružaju mnogo veću otpornost na bolesti, viruse i prehladu.
