Kad sakupljanje malina i ogrozda u vrtovima završi, ribiz počinje sazrijevati. Sorte Ribens nigrum, odnosno crni ribiz, spremne su za berbu u srpnju. Grmlje koje naraste do 2 m prekriveno je borovnicama specifičnog trpkog okusa. Listovi i plodovi imaju prepoznatljiv miris. Biljka je bogata vitaminima, ima ljekovita svojstva, a njezine se prednosti cijene u kuhinji i kozmetici. Crni ribiz je također prekrasna ukrasna biljka.
Ako tražite više informacija, pogledajte i ovdje prikupljene članke o ribizu.
Crni ribiz - uzgoj i njega
Za crni ribiz potrebno je propusno, teško i vrlo plodno tlo, s pH od 6 do 7. Za grmlje odabiremo sunčan i zaštićen položaj koji će im omogućiti obilno uzgoj bujnih plodova. Grmlje treba saditi na razmaku od 2,5 mx 1,5-2,5 m. Što je plodniji položaj, to je veći razmak. Sadnice se stavljaju dublje u zemlju od one u kojoj su rasle u rasadniku. Sadnjom na velikoj dubini korijenje ribiza dolazi do vlažnijih slojeva tla. Nakon sadnje, izrežite mladice na 2 oka koja strše iznad tla. Ako se obrada provodi u jesen, izbojci su prekriveni humkom zemlje. Biljka je osjetljiva na proljetne mrazeve, posebno tijekom cvatnje.
Njega grmlja ribiza sastoji se u obrezivanju starih izbojaka svake 3 godine. Svaka 2-3 dana zalijevajte zemlju oko ribiza na takav način da navlažite korijenje - voda bi trebala doseći dubinu od oko 10 cm. Tijekom prve tri godine biljka može slobodno rasti - uklanjamo samo oštećene i bolesne izbojke. U četvrtoj godini započinjemo rendgensko snimanje grmova ribiza - to se radi svake godine. Uklanjanje nepotrebnih izbojaka treba obaviti s vanjske strane biljke, osiguravajući tako njenu lijepu naviku. Lijeve izbojke ne skraćujemo, jer crni ribiz najbolje rađa na dugim izbojcima. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za tinkturu crnog ribiza ?
Uzgoj zanimljivih sorti crnog ribiza
- Brodtrop - sorta dozrijeva rano, a brojni plodovi vrlo su ukusni. Grmlje snažno raste i grana se. Izdanci mogu ležati na zemlji. Sorta je otporna na opadanje lišća, ali biljci prijeti hrđa bijelog ribiza.
- Boskoop Giant - ova sorta je rano sazrijevajuća, slabo rodna sorta. Pruža veliko i vrlo ukusno voće, sakupljeno u dugim grozdovima. Grm je velik i širi se. Rizik je opadanje lišća i hrđa bijelog ribiza.
- Roodknop - jedna je od vrlo plodnih sorti koja daje veliko, trpko voće. Biljka raste umjereno brzo. Otporan je na opadanje lišća.
- Cotswold Cross - sorta je koja kasno sazrijeva. Obilno rađa, a krupni i ukusni plodovi, u kratkim grozdovima, odaju snažnu aromu. Cijene se i estetske prednosti grmlja koje ukrašavaju vrt sferičnog oblika i snažno rastućih izbojaka. Biljka je osjetljiva na opadanje lišća.
Ljekovita svojstva crnog ribiza
Plodovi i listovi crnog ribiza imaju ljekovita svojstva. Narodna medicina od najranijih vremena koristi njihov blagotvoran utjecaj na zdravlje. Liječili su bolesti gornjih dišnih putova, reumatizam i jačali kosu. Ili će vas možda zanimati i članak o uzgoju maline ?
- List crnog ribiza sadrži bogatstvo tanina, hlapljivih esencijalnih ulja, rutina i flavonoida. Infuzija biljke omogućuje vam čišćenje tijela od otrovnih tvari. Ispijanje čaja odgađa starenje tijela i osigurava vitamine, posebno vitamin C - antioksidans s antikancerogenim svojstvima.
- Za pripremu infuzije potreban vam je list crnog ribiza u prahu. Biljku prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha ispod poklopca oko 10 minuta. Kad je čaj tijesan, ocijedite infuziju i dodajte sok od ribiza po ukusu. Pijemo ga 3 puta dnevno po 250 ml.
- Uvarak od lišća koji sadrži antibakterijske tanine koristi se za liječenje dekubitusa, proširenih vena i kožnih lezija koje zahtijevaju upotrebu tvari s antiseptičkim svojstvima.
- U plodu crnog ribiza nalazimo organske kiseline, pektine, vitamine - C, E, B, PP, D i provitamin A. Bobice su bogate i mineralnim solima i šećerima. Jesti voće smiruje bolesti mokraćnog sustava. Prisutnost vitamina C, koji ima svojstva zakiseljavanja, potiče uništavanje patogenih mikroorganizama. Ili će vas možda zanimati i članak o uzgoju šumskih jagoda u vrtu ?
Preporučena gnojiva za cvjetajuće grmlje - pogledajte ih!
Recepti za zdrave konzerve od crnog ribiza
Od voća možemo praviti ukusne konzerve koje pozitivno utječu na zdravlje. Sok od ribizle jednostavno je pripremiti, što će obogatiti okus pića, a zimi ćemo svom tijelu pružiti dozu potrebnih vitamina.
● Zagrijte voće u loncu dok se sok ne odvoji. Nakon procijeđivanja dodajte šećer u omjeru: 30 grama šećera / 1 litra soka. Zagrijavamo ga. Nakon što se šećer otopi, sipajte sok od ribiza u staklenke i pasterizirajte ga 20 minuta.
Žele od crnog ribiza zdrav je i ukusan dodatak desertima i raznim jelima.
● Isperite ribiz i stavite ga u široki lonac s malo vode. Zdrobite voće i sve skuhajte. Dobivenu masu protrljamo kroz sito i skuhamo pire s dodatkom šećera, u omjeru 80 dag / 1 litru pirea. Cijela stvar bi se trebala zgusnuti. Stavite pire u oparene staklenke i zatvorite ih poklopcima, nakon što rubove staklenki obrišete suhim.
Priprema konzervi od crnog ribiza omogućit će nam korištenje jedinstvenih svojstava biljke tijekom cijele godine. U staklenke s konzervama zatvorit ćemo sve okuse i mirise ljeta:
● Kuhajte 1 kg šećera u 2 čaše vode dok ne dobijete sirup. Stavite 1 kg crnog ribiza, nakon presvlačenja i pranja, u kipući sirup i pustite da se ohladi nakon nekog vremena. To radimo tri puta, vodeći računa o kratkom kuhanju, kako plod ne bi izgubio sok i okus. Na površini konzervi nakupljat će se pjena koju pažljivo uklanjamo. Gotove konzerve stavite u oparene staklenke. Zatežemo matice. Staklenke čuvamo na hladnom mjestu.
Za konzerve biramo tvrdo i zdravo voće. Sakupljamo ih iz grmlja kad je većina potpuno zrela - crne su boje, ali ne otpadaju s nakupina. Osim sokova, želea i konzervi, crni je ribiz pogodan za pripremu džemova, kompota, tinktura, pa čak i domaćeg vina. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o konzervama i tinkturama .
