Kiseli krastavci delicija su koju voli većina Poljaka. Savršeni su i kao dodatak večeri i kao delicija s ... votkom! Kisele krastavce najbolje je raditi ljeti - tada je povrće svježe i lako dostupno. Da bi krastavci bili dobri, neophodna je dobro pripremljena kisela krastavac. Pa kako zapravo napraviti ukiseljene krastavce?
Ako tražite još savjeta, pogledajte i ovaj članak o konzerviranju krastavaca.
Najbolji recept za kisele krastavce
Ulijte u kisele krastavce
Domaći ukiseljeni krastavci za zimu zaista su ukusni, pogotovo kada ih rade naše majke ili bake. Kiseli krastavci - baš kao i krastavci s malo soli - nije tako teško napraviti, međutim ... sami! Ako ih želite napraviti, trebat ćete znati i tajnu o kiseljenju - a to je začinjanje ukiseljenih krastavaca.
popis sastojaka
- mljeveni krastavci
- Poljski češnjak
- kopar sa stabljikom
- svježi hren
- kamena sol za konzerve
Recepti za kisele krastavce poznati su gotovo svim Poljacima. Bez njih većina nas ne može zamisliti večeru ili krišku ... kruha sa svinjskom mašću! Međutim, da bi krastavac bio čvrst, aromatičan i dobro ukiseljen, mora se pripremiti i preliti kiselim krastavcima. Pogledajte i ovaj članak s usporedbom ukiseljenih i ukiseljenih krastavaca .
Recept za kiseli krastavac i krastavce - način pripreme
- Operite krastavce i rasporedite ih okomito u staklenke - oni moraju biti oprani i suhi. Ogulite češnjak i hren, a u svaku litarsku teglu stavite 3 češnja češnjaka, komad hrena i kopar sa stabljikom.
- Sad najvažnije - poplava! Da biste to učinili, zakuhajte odgovarajuću količinu vode za svaku staklenku. Pitate se koliko soli treba pasti u staklenku? Pa, sol morate stavljati u svoje konzerve samo u omjeru 1: 1!
- U pripremljene staklenke ulijte kipuću vodu i brzo ih zatvorite. Prelijte kiselim krastavcima povrće mora u potpunosti prekriti. Pazite da su poklopac i rub staklenki suhi.
- Ukiseljene krastavce prekrijte pokrivačem u staklenke i ostavite na tamnom i hladnom mjestu otprilike 12 sati - zahvaljujući tome sigurno će se dobro spakirati.
Poplave - čega se sjetiti?
Zapravo, bez obzira na to kakvu tekućinu pripremate - bilo da se radi o kiselim krastavcima, krastavcima s malo soli ili kiselim krastavcima - ne zaboravite ih staviti u nove staklenke i s novim poklopcima! Kapice ne mogu biti hrđave ili savijene - u suprotnom, kad se ulije u ukiseljene krastavce, može izgubiti svojstva i okus. S druge strane, krastavci odabrani za konzerviranje moraju biti svježi, srednje veličine i ničim ne posuti - zato se preporuča mljeveni krastavac umjesto stakleničkih! Možda izgledaju manje glamurozno, ali sigurno sadrže manje kemikalija.
Kako napraviti kiseli krastavci?
Prednosti kiselog kiselog krastavca
Ensiling je daleko jedan od najstarijih načina konzerviranja hrane. Kiseli krastavci mogu postati delikatesna sota , ali često završe u vodi kao komponenta juhe od krastavaca! Oblačiti ukiseljene krastavce, biti svjesni proporcija (npr. Koliko soli ili koliko hrena treba dodati u jednu staklenku) i jesti konzerve jedno je, ali što se događa u vodi koja ostane nakon što se konzerve pojedu? Pa, najbolje je samo ... popiti ga! Pogledajte i ovaj članak o receptima kiselih krastavaca .
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Preljev za ukiseljene krastavce jednako je važan kao i povrće. Ukiseljena voda ima gotovo jednaku vrijednost i hranjiva svojstva kao krastavci - a bakterije sadržane u njoj mogu učinkovito zaštititi od mnogih infekcija! Zato vrijedi naučiti kako pripremiti ukiseljene krastavce za zimu i ... koristiti salamuru!
popis sastojaka
- svijetlozeleni mljeveni krastavci
- cvjetovi komorača
- senf, češnjak
- korijen hrena
- sastojci za salamuru: 1 l kipuće vode, 1 žličica ribanog hrena (gomilano), 1,5 žlice soli
Prije nego što počnete izrađivati krastavce, obavezno operite staklenke (po mogućnosti jednu litru), zatim ih oparajte i okrenite naopako kako bi se mogli osušiti.
Kiseli krastavci - način pripreme
- U gotove staklenke stavite cvjetove komorača, nekoliko češnja češnjaka, žličicu senfa i komade hrena te u njih posložite staklenke.
- Zakuhajte vodu u loncu, dodajte hren i sol i temeljito promiješajte. Krastavce prelijte kipućom kiselinom.
- Lagano uvijte staklenke i odložite oko 4 dana na hladno mjesto - idealno u smočnicu ili podrum. Ovako napravljeni krastavci bit će tvrdi, hrskavi i ... izuzetno ukusni! Također pogledajte ovaj članak o receptima za krokodilov krastavac .
Toči se u ukiseljene krastavce i njegova "čarobna" svojstva
Kao prvo, kiseli krastavac krastavcima daje osvježavajući i pomalo kiselkasti okus - istovremeno pozitivno utječući na naša ... crijeva! Voda iz krastavaca može sniziti pH, što će stvoriti idealne uvjete za razvoj crijevne mikroflore - pa će ukloniti nepotrebne metaboličke proizvode, pretvoriti provitamine u vitamine, ojačati imunitet i smanjiti nadimanje. Upravo ta svojstva kiselog krastavca poboljšavaju peristaltiku debelog crijeva, a to smanjuje rizik od raka debelog crijeva!
Također je dobro piti vodu nakon ukiseljenih krastavaca kao potporu nakon liječenja antibioticima. U tom slučaju, kiseli krastac pomaže u obnavljanju poremećene crijevne mikroflore i pravilnom funkcioniranju probavnog trakta. Zato idite u kuhinju i ... uzmite krastavce!
