Tradicionalna večera na Badnjak obično se sastojala od 12 jela, napravljenih od svih darova prirode dobivenih iz polja, voćnjaka, vrtova, šuma i voda. Svaka poljska regija imala je vlastite recepte, koristeći lako dostupne lokalne proizvode. Riba i povrće zauzimali su važno mjesto. Tijekom Badnjaka, između ostalih, bilo je jela od haringa, gljiva, boršte od cikle i krumpira. Suhog voća i orašastih plodova nije nedostajalo. U mnogim modernim domovima njeguju se božićni kulinarski običaji koji ih često modificiraju i obogaćuju. Predstavljamo recept za haringu s ciklom, ukusno jelo koje se može poslužiti za vrijeme Božića.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i članke o receptima ovdje.
Salata od haringe s repom - okus i zdravstvene vrijednosti
Haringa je riba koja se u Poljskoj jela od davnina. Najstariji zapisi o njihovoj uporabi u srednjovjekovnoj kuhinji potječu iz 10. stoljeća. Masno meso baltičke haringe bilo je cijenjeno zbog snažnog specifičnog okusa. Vrijedno je posegnuti za ovom ribom, jer je izvrstan izvor proteina, vitamina B12, E i D, omega-3 masnih kiselina kao i kalija, fosfora i selena. Dijete će cijeniti njihovu nisku kalorijsku vrijednost - 100 g ribe sadrži 160 kcal. Haringu možemo pržiti i marinirati. Nezamjenjivo su predjelo tijekom obiteljskih proslava, sastojak salata i sendviča. Tržište nudi baltičku haringu i veće oceanske haringe.
Jesti haringu pozitivno će utjecati na naše zdravlje, jer:
- nezasićene masne kiseline prisutne u masnom mesu ribe štite naš krvožilni sustav od ateroskleroze i jačaju srce,
- jedenje ribe pomoći će smanjiti tzv loš LDL kolesterol,
- dobit ćemo jače kosti,
- vidjet ćemo bolje.
Haringu je najbolje poslužiti uz povrće koje sadrži kalij. Kombinacija ribe i cikle ukusna je i zdrava. Vrijedno je podsjetiti da je popularni dodatak večeri, a to je salata od cikle, bogat vitaminima, uključujući A, C, B, K i PP, kao i mineralnim solima, prirodnim bojama i pektinima. Jedeći ciklu jačamo svoje tijelo i sprječavamo hipertenziju, bolesti crijeva i jetre. Haringe s ciklom, poslužene ne samo za vrijeme Božića, tradicionalno su i izuzetno zdravo jelo. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za sušeni kompot ?
Slojevita salata od haringe - jednostavni recepti za ukusno jelo
Recept za salatu # 1 - Salata od cikle i haringe s krumpirom
Na prodaju su spremni zaklopci haringe - matias, izrađeni od mlade haringe ulovljene u proljeće i konzervirane u salamuri. Ako utvrdite da je riba preslana, namočite je u mlijeko ili kefir - nakon 15-30 minuta imat će mekši i manje slan okus. Propuh haringa je slanija i ima intenzivan opor miris. Oni zahtijevaju dulje namakanje u vodi - od 1 do 2 sata. Dulje namakanje ribe učinit će je suptilnijeg okusa.
Salata od haringe s repom i krumpirom poznata je kao haringa ispod popluna:
Sastojci:
- matiasy - 4 fileta
- cikla - 4 komada srednje veličine
- krumpir - 4 srednja komada
- luk - 2 komada
- jaja - 2 komada
- majoneza - oko 4 - 5 žlice
- sol i papar po ukusu
Priprema:
Haringa ispod pokrivača jorgan je slojevita salata od haringe koja najbolje djeluje u visokoj staklenoj posudi gdje će biti prikazani svi šareni slojevi posuđa. Salatu možemo rasporediti na pladnju, vodeći računa da svi sastojci budu naizmjence. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o božićnom drvcu .
Kuhinjski pribor po super cijenama!
- Krumpir temeljito operite i skuhajte u jakni, u slanoj vodi. Nakon hlađenja uklonite kožu i narežite na male kockice.
- Nakon pranja ciklu skuhajte u slanoj vodi - nakon hlađenja ogulite je i narežite na kockice. Također možete pripremiti pečenu repu - stavite je u pećnicu, umotajte u aluminijsku foliju i pecite dok ne omekša, oko 1 sat. Nakon što se ohladi, ogulite ga i narežite na kockice.
- Jaja tvrdo skuhajte i narežite na kockice.
- Nasjeckajte luk, nakon što ste ogulili ljuske.
- Haringu narežite na trakice.
- U staklenu posudu ili na pladanj stavite:
- sloj krumpira začinjenog paprom, na njega rasporedite žlicu majoneze,
- sloj cikle, s 1 žlicom majoneze,
- sloj haringe s lukom - s slojem majoneze.
Kad su svi sastojci potrošeni, salatu ukrasite poplunom od nasjeckanih jaja, začinjenim solju i paprom. Slojevita salata od haringe s ciklom može se obogatiti, primjerice, kiselim krastavcima, što će dodatno naglasiti boju jela i utjecati na njegov okus.
Drugi način pripreme haringe ispod jorgana je temeljito pomiješanje sitno nasjeckanih sastojaka - jaja, krumpira, haringe, ukiseljenih krastavaca - s majonezom. Začinite salatu i rasporedite naizmjence dva sloja - salatu od haringe i kuhanu ili pečenu repu, naribanu na grubom ribežu. Cijelu možemo ukrasiti zelenim peršinom.
Recept za salatu # 2 - Salata od haringe s ciklom i orasima
Sastojci:
- klapne haringe - 3 fileta
- cikla - 2 komada srednje veličine
- luk - 1 komad crvenog luka
- kiseli krastavci - 4 srednja komada
- grašak u konzervi - 150 g
- majoneza - 4 žlice
- orasi - 15 grama
- zeleni peršin za ukrašavanje jela
Priprema:
- Klapne haringe namočite u vodi da biste se riješili preslanog okusa. Nakon što se ocijede, narežite ih na kockice.
- Ciklu skuhajte u jakni, u slanoj vodi. Ohladite mekano povrće, ogulite ga i narežite na kockice.
- Kisele krastavce i luk također narežemo na male kockice.
- Sve sastojke stavite u posudu, pospite konzervom graška, ¾ nasjeckanih oraha, majoneze, soli i papra po ukusu. Sve temeljito promiješamo.
- Gotovu salatu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak. Nakon 1-2 sata, kad se okusi sjedine, stavite ga na pladanj, ukrasite preostalim orasima i zelenim peršinom.
Salata od haringe s ciklom jelo je koje se tradicionalno poslužuje na Badnjak. Osim okusa, odlikuje se atraktivnim izgledom, što je posebno važno prilikom ukrašavanja svečanog stola. Također dobro djeluje tijekom sastanaka s prijateljima i kao zdrav i ukusan dodatak kruhu u svakodnevnom jelovniku. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptom za kompot od suhih šljiva ?
