Rapunzel, vjerojatno većina ljudi najviše povezuje bajku braće Grimm - zasigurno povezujete djevojku zarobljenu zlom vješticom u kuli, do koje se moglo doći samo jednim putem, nakon duge pletenice obješene kroz maleni prozor. Ovo vrijedno povrće ima ljekovita svojstva i mnoge hranjive vrijednosti. Koriste se i u kuhinji - nježnog je orašastog okusa i ugodne arome. Osim toga, može se koristiti kao ukras u vrtu.
Ako planirate postaviti povrtnjak i tražite inspiraciju, mi smo ga staviti zajedno za vas ovdje .
Opće karakteristike Rapunzela
Janjeća salata u vrtu - općenita slika
Rapunzel (Valerianella Miller), poznata i kao rapunzel, pripada obitelji valerijana. Šezdesetak vrsta nalazi se u divljini u Aziji, Europi, Sjevernoj Americi i Sjevernoj Africi. U našoj zemlji postoji samo oko šest vrsta, uključujući: crvenu, okrunjenu, mješovitu, grejpfrut, povrtnu, nazubljenu i Valerianella eriocarpa.
Obično su jednogodišnje ili dvogodišnje biljke. Jagnjeću salatu karakteriziraju sitni bijeli, plavi ili ružičasti cvjetovi s malom čaškom. Tipično je za ovu biljku da su cvjetovi skupljeni na vrhu izbojaka u tzv zavojnice. Štoviše, pojedinačni, mesnati listovi skupljeni su u rozete. Ako ste također zainteresirani za uzgoj rakete, savjet potražite u ovom članku .
Janjeća salata - više narodnih imena
Janjeća janjeća salata (Valerianella locusta) ili povrtna janjeća salata je jestiva. Ponekad možete naići i na stara narodna imena kao što su: salata od valerijane, rapuncle, rapunzel, biljni rapun, rapunzel, biljni rapunzel, rapunzel, rapunzel, janjeća salata, janjeća salata ili salata. Kod nas je to obično povrća ili uzgajana salata. Međutim, njegove oblike možete pronaći divlje u prirodi - zovu se tzv arheofiti - možemo ih sresti u cijeloj Poljskoj, osim u sjeveroistočnom dijelu zemlje. Samoniklo raste najčešće u područjima uz cestu, u oranicama, u jarcima i na padinama.
Kako izgleda janjeća salata?
Ravna i obično gola stabljika, koja se na vrhu grana, može narasti do 5-20 cm visine. Listovi tvore rozetu. Jagnjeća salata ima cvjetove plave boje. Skupljaju se u vrstama glava na razgranatim izdancima stabljike. Gola kruna izrasta u cijev na pola puta, a u svom gornjem dijelu ima pet raširenih latica. Hipofize su, pak, duguljastog oblika, gole i tupe. Janjeća salata daje plodove nepravilnog oblika, uz to je spljoštena sa strane. Plodovi imaju nježne brazde i u prosjeku su oko 1,5 do 2,2 mm. Unutra se nalazi sjemenska komora i dvije plodne komore. Razdoblje cvatnje je u srpnju i kolovozu.
Uzgoj i briga o janjećoj salati
Kako uzgajati i brinuti se za janjeću salatu? Planirani uzgoj janjeće salate započeo je ne tako davno, u 20. stoljeću. Prije se smatrao običnim korovom. Uzgoj janjeće salate jednostavan je jer ne postoje posebni ili posebni zahtjevi. Ova salata raste gotovo svugdje - u svim klimatskim zonama i na praktički svim vrstama tla. Blaga zimska sezona znači da je uzgajivači mogu ubirati i zimi, što povećava prinose. Povrće, međutim, ima kratku sezonu rasta. Sjetva se odvija od kolovoza do rujna. Standardno se janjeća salata bere od studenog do kraja travnja. Uzgoj janjeće salate prilično je jednostavan zbog činjenice da raste gotovo posvuda. Ili će vas možda zanimati i cikorija u vrtu ?
Sjeme i pribor za uzgoj povrća po povoljnoj cijeni? Pogledajte u nastavku!
Svojstva janjeće salate
Neke povijesne činjenice
Janjeća salata (Valerianella locusta), iako izgleda poput obične salate, razlikuje se svojim ljekovitim svojstvima i hranjivim vrijednostima. Iako se u Poljskoj masovno počeo uzgajati tek u 20. stoljeću, njegova su svojstva bila poznata stotinama godina ranije. Dovoljno je citirati ime britanskog botaničara, Johna Gerarda, koji je 1597. već o tome zabilježio. Nešto kasnije, u 17. stoljeću, vrtlar francuskog kralja Luja XIV trebao je pridonijeti nekoj vrsti mode za ovo zdravo povrće.
Ljekovita svojstva i zdrave kalorije
Tako je danas uzgoj janjeće salate dobro poznat i poželjan. Zašto? Cijeni se kao povrće jer sadrži mnoge vrijedne sastojke, uključujući minerale željeza koji su potrebni našem tijelu, posebno tijekom zimske sezone. Uz to, ovo povrće može se pohvaliti sadržajem vitamina A i C. Stručnjaci kažu da sadrži i do četiri puta više beta-karotena i vitamina C od uobičajenog sijena u našoj vrtnoj salati. Te hranjive vrijednosti (uključujući zdrave kalorije) i ljekovita svojstva nisu dovoljne. Biljni rapunzel iz obitelji valerijana u svom sastavu ima esencijalna ulja. Uz to, kao zeleno povrće služi vitke građe, lijepog tena i manje je vjerojatno da će se razboljeti.
Janjeća salata - izvor vitamina i minerala
Vitamini u zelenoj salati? Teško je povjerovati, ali činjenica je. Sastav povrća od janjetine sadrži ih veliku količinu, uključujući: A, B6 i C, tiamin, riboflavin, niacin i folnu kiselinu. A također i minerali? To je također istina. Janjeća salata može se pohvaliti takvim spojevima kao što su: kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij i cink.
Beta-karoten je provitamin vitamina A. To je vrlo važna tvar iz koje ljudsko tijelo stvara vitamin A. Zašto nam je prisutnost beta-karotena toliko važna? Odgovoran je ne samo za ubrzavanje preplanulosti, on ima pomlađujuća svojstva ili štiti od procesa starenja. Također je odgovoran za bolji rad vida, sprečava bolesti srca, a može čak spriječiti i daljnji razvoj raka.
Janjeća salata koristi se za razkiseljavanje tijela i čišćenje krvi od neželjenih toksina. Pogledajte i naš članak: Cress step by step .
Janjeća salata kao lijek za proljetni solsticij i probavu?
Recepti za poboljšanje dobrobiti na proljetnom solsticiju govore nam mnogo različitih stvari. Ali janjeća salata? Da, biljni lijek ga poznaje i koristi već jako dugo! Dakle, ako imate česte glavobolje, bole vas mišići, osjećate se iritirano i osjećate se neprestano pospano - posegnite za janjećom salatom čija će vam svojstva zasigurno pomoći da prođete ovo teško doba godine za naše tijelo.
Prirodna medicina također koristi svojstva janjeće salate. Koristi se u slučaju katara i čira na želucu i dvanaesniku. Njegova svojstva pomažu i kod drugih bolesti, preporučuje se za uporabu kod zatvora. I to zbog ljekovitih svojstava ove biljke koja podupire probavni sustav u svom radu.
Ostala svojstva
Tko bi rekao da salata i povrće u kombinaciji djeluju umirujuće. Ipak, to je činjenica. Treba započeti s činjenicom da janjeća salata pripada obitelji valerijana. Odnosno, ima svojstva slična poznatom korijenu valerijane. Ljudi koji imaju problema sa spavanjem i oni koji se bore s visokom napetošću ili osjećajem stalne napetosti, trebali bi uzeti u obzir neuglednu janjeću salatu, čija su blagotvorna svojstva već koristile naše bake.
Janjeća salata ima toliko ljekovitih svojstava i hranjivih vrijednosti da je teško povjerovati da se ovo neugledno povrće koristi za giht. Razlog je jednostavan. Ako ga jedete, stvaraju se male količine mokraćne kiseline. Po ovoj je značajci janjeća salata slična patlidžanima, krastavcima ili mrkvi. Ako ste također zainteresirani za potočarku, pogledajte ovaj članak za savjete o uzgoju.
Upotreba janjeće salate u kuhinji
Rapunzel je zbog brojnih svojstava svoje mjesto pronašao u kulinarstvu. Ima neutralan, pomalo orašast okus. Što su njeni listovi manji, to je aromatičniji! Od njih se željno pripremaju salate - na primjer, salata od janjeće salate i jagode ili salata od janjeće salate, lješnjaka i prokulica. Vrijedno je zapamtiti da će lišće duže zadržati aromu, svježinu i prhkost ako ih zamotamo u vlažnu krpu i stavimo u hladnjak. Koristi se u biljnim mješavinama kao sastojak za smirivanje okusa. Osim toga, koristi se za sufle i nadjeve od povrća.
