U eri kada nam je sve više stalo do zdrave prehrane pune povrća, domaće konzerve se vraćaju. Popularne su paprike za staklenke ili pripravci od mahuna. Papriku za zimu nije teško napraviti. Otkrijte jednostavne i popularne recepte za očuvanje paprike, zahvaljujući kojima ćete zimi uživati u ukusnom aleu, marinadi, salati, pa čak i pekmezu od paprike.
Ako tražite više inspiracije, ovdje pogledajte članke o paprikama.
Paprika čuva - nadahnuće
Paprika je savršena za domaće konzerve, kako za zimu, tako i za jelo odmah. Paprika zadržava oblik i okus. Paprika u obliku marinade, u salamuri, pa čak i kao džem, savršena je. Najpopularniji recept za konzerviranje paprike je naravno aleo, koji zimi možemo koristiti kao brzu večeru. Samo otvorite staklenku, zagrijte aleo s narezanom kobasicom i jelo je gotovo.
Paprika ima izvrstan okus u marinadi. Marinade od paprike mogu se pripremati slatke, začinjene ili slatko-kisele. Izrađujemo ih od paprike same ili s dodatkom drugog povrća, na primjer, ukiseljenih krastavaca s paprikom.
Paprika puna vitamina savršena je kao salata, u kombinaciji s tikvicama i lukom. Pripravci od tikvica, poput salate od tikvica za zimu, često zahtijevaju dodatak paprike kako bi obogatili okus salate.
O konzerviranju je najbolje razmišljati u kolovozu i rujnu, kada je paprika najjeftinija. Tada je i paprika najmasovnija. Sve vrste paprike prikladne su za domaće konzerve, i slatke i ljute paprike. Međutim, vrijedno je zapamtiti da paprika može dugo trajati. Stoga biste trebali odabrati povrće koje je debelo i zdravo, nije oštećeno i nije uvenulo. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o uzgoju paprike u zemlji ?
Kiseli krastavci od paprike - recepti
Paprike za staklenke na bazi octa vrlo je jednostavno napraviti. Konzervirana paprika zahtijeva pripremu octanog kiselog krastavca od vode, octa i začina. Evo najpopularnijeg načina izrade konzervirane paprike korak po korak.
- Operite papriku, izvadite sjemenke, narežite na četvrtine,
- pripremiti oprane i oparene staklenke za konzerviranje,
- nasjeckanu papriku stavite u staklenke,
- pripremite marinadu od 1 šalice 10% octa, 4 šalice vode i 1 žlice soli. Po ukusu dodajte začine, kao što su: 2-3 zrna aleve paprike, 2-3 lista lovora, 4-5 zrna papra, 3-6 žlica šećera. Kiseli krastavac treba prokuhati.
- Staklenke prelijte vrućom slanom vodom i zatvorite,
- Staklenke pasteriziramo 25 minuta i čuvamo na tamnom, hladnom mjestu.
Marinade od paprike mogu se praviti i s dodatkom drugog povrća, poput celera, cvjetače ili korijena peršina. Paprika u konzervi s češnjakom, rajčicama, tikvicama ili krastavcima izvrsnog je okusa. Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovaj članak s receptima od krastavaca i paprike .
Zanimljiva varijanta marinade od paprike su krastavci s paprikom, koji se rade na sličan način. Za izradu ukiseljenih krastavaca s paprikom za zimu trebat će vam:
- 2 kg krastavaca
- 3 paprike
- 3 glavice luka
- začini: piment, crni papar, senf, kopar
- 1 šalica octa, 4 žličice soli i ¾ šalice šećera za kiseli krastavac
Kako napraviti krastavce s paprikom za zimu korak po korak:
- pripremite čiste i oparene litarske staklenke za konzerve,
- U svaku teglu dodajte kišobran komorača, 1/3 žličice sjemenki gorušice, 4 kuglice aleve paprike, 1/4 žličice zrna crnog papra,
- Operite krastavce i narežite ih na osmine bez guljenja kore, papriku narežite na trakice, luk narežite na kriške,
- u svaku teglu dobro stavite krastavce, s malom količinom paprike i luka,
- stavite kuhati kiseli krastavac, napravljen na isti način kao i za marinadu od papra
- ulijte vruću salamuru u staklenke tako da pokrije povrće,
- začepite staklenke i pasterizirajte 10 minuta.
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Paprika za zimu - recepti
Ljubitelje slatkih jela zasigurno će zanimati recept za pekmez od paprike, koji će biti izvrstan dodatak mesnim jelima. Naučite korak po korak recept za pripremu džema od paprike u staklenkama:
- sameljite pola kilograma slatke paprike,
- dodajte pola kilograma šećera,
- pržite sve to na laganoj vatri dok se džem ne zgusne,
- dodajte sok od 2 limuna, prstohvat ribanog đumbira, 2 klinčića
- vruće stavite u staklenke i pasterizirajte 20 minuta
Najpopularnija paprika za staklenke je tradicionalni ale. Da biste napravili ukusan tretman za zimu, trebat će vam paprika, tikvice, rajčica, češnjak i luk. Proporcije ovise o vašim željama. Osnova jela su paprika i rajčica, dok su tikvice, češnjak i luk prilozi. Evo korak po korak recepta:
- na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i češnjak,
- dodajte nasjeckane tikvice, slatku papriku i rajčice pa sve dinstajte na laganoj vatri,
- da bi papar za zimu bio pikantniji, možete dodati jednu nasjeckanu čili papričicu,
- stavite vruće butere u staklenke, uključite i pasterizirajte 20 minuta.
Paprika tegla također se može koristiti kao dodatak sendvičima. Za to vrijedi upoznati recept za ajwar, tj. Pastu od paprike. Trebat će vam:
- 2 kg paprike
- 1 kg patlidžana
- 1 kg rajčice
- pola kg luka
- 4 češnja češnjaka
Da biste napravili pastu od paprike u staklenkama, povrće ispecite i ogulite. Zatim na maslinovom ulju popržite luk i češnjak. Dodajte pečeno povrće i dinstajte dok se umak ne zgusne. Dodajte sol, šećer, vinski ocat i začine po ukusu. Nakon kuhanja izmiješajte i stavite u staklenke. Pasterizirajte 20 minuta.
Uvijek stavite konzerve od ljute paprike u čiste, oparene staklenke, koje zatim možete okrenuti naopako. Ako su poklopci udubljeni nakon hlađenja, pasterizacija neće biti potrebna. Ovdje pogledajte i članke o konzervama za staklenke .
