Dunja je voće koje u našoj kuhinji često prati u prerađenom obliku i u obliku tinkture od dunje. Od njega se izrađuju razne vrste konzervi. Plodovi dunje vrlo su zdravi i ne smiju nedostajati u našoj smočnici u jesensko-zimskoj sezoni. Svakako će konzerve od dunja našoj kuhinji dati novi okus.
Ako tražite još ideja, pogledajte i ovaj članak o receptu džema od dunja.
Dunja čuva - blagodati voća
Dunja se zbog svoje kiselosti naziva poljskim limunom. Dunje dunja ima mnogo više vitamina C od samog limuna. Uz to, izvor je vitamina kao što su A i B. Sadrži i puno kalcija, kalija, željeza, bakra, sumpora i vlakana.
Kiseli okus dunje idealan je u kombinaciji sa šećerom i drugim voćem poput jabuka i naranče. Za izradu konzervi često se koristi raznolika vrsta koja se naziva dunja od kruške. Vrijedno je znati da prije upotrebe ploda dunja istrljate rezač filca s njega. Daje neugodan aftertaste koji podsjeća na terpentin.
Plodovi dunje su žute, ne baš sočne, blago spljoštene kuglice. Izgledaju poput jabuka ili krušaka, ali to ovisi o određenoj sorti dunje. Ne preporučuje se da se jedu sirove, ali savršeni su kao konzerva od dunja. Njihova žetva pada početkom listopada.
Džem, džem, sirup i tinktura od dunja - recepti
Džem od dunja i džem od dunja definitivno su vrlo popularni. Obje su odredbe međusobno vrlo slične. Voće prvo ogulite i operite. Zatim izrežite i dodajte šećer (za 1 kg voća - 0,75 kg šećera) za pekmez ili iscijedite sok ako radite sok od dunje. Sve treba dinstati u loncu. U slučaju pekmeza, miješajte voće i kuhajte ga cijelo vrijeme. Pripremljeni džem i džem stavljaju se u oparene staklenke i stavljaju naopako da se ohlade. Daleko je, što se tiče izrade džema, najčešće korištena dunja od krušaka.
Što se tiče vina od dunje, za njega treba koristiti naribano voće. Posipaju se šećerom, dodaju se vinski kvasac i hranjiva otopina. Vrijedi kuhati neko vrijeme. Zatim se stavi u posudu za vrenje oko 10 dana. Nakon tog vremena sok se pretoči, sirup se doda vinu i spremnik prelije vodom. Što dulje vino dunja sazrijeva, to je bolje.
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Recept za sirup od dunje neće vam donijeti probleme. Dovoljno je prethodno oprano i bez koštica voće sitno nasjeckati, posuti šećerom i, nakon što ga pokrijete gazom, ostaviti tjedan ili dva. Staklenka treba biti na toplom mjestu. Vrijedi s vremena na vrijeme lagano promućkati staklenku. Spremni sirup od dunje ulije se u poparjene boce i stavi u vodenu kupelj 10 minuta. Za to se vrlo često koristi dunja od kruške.
Tinktura od dunja i tinktura od dunja u alkoholnom piću mogu se napraviti od ostataka ploda koji su ostali od izrade sirupa. Kad se odlučimo za tinkturu od dunja - voće u omjeru 1: 1 prelijte votkom pomiješanom s duhom. S druge strane, kad bi to trebala biti tinktura od dunja na špiritu, tada sipajte špirit sam. Nakon otprilike 2 tjedna, tinktura se prelije kroz gazu i drži na tamnom mjestu.
Pripravci od dunja i njihova upotreba
Zbog svojih velikih prednosti dunja se koristi u proizvodnji mnogih konzervi. Možete ga pronaći u obliku sirupa od dunje, tinkture od dunje u špiritu, džema od dunja, vina od dunja i džema od dunja. Recepti za konzerviranje dunje nisu teški, pa vrijedi potrošiti dio svog vremena da biste tijekom zime uživali u njegovom izvrsnom okusu.
Džem od dunja izvrstan je dodatak mesu i sirevima. Također se koristi za čaj i sendviče. Džem od dunja koristi se i za sendviče i palačinke. Ove su konzerve definitivno mjesto broj 1 za svu djecu i odrasle koji svojim palačinkama i sendvičima vole dodati trunku voćne slatkoće.
Zanimljivo je i da se dunja često koristi kao ljekovita biljka, uglavnom kao laksativ i protuupalno sredstvo. Možete ga sresti kao malo drvo, dugo do 3 metra, koje može obavljati ukrasne funkcije, ali najviše od svega postat će izvor korisnih vitamina u našoj smočnici.
