Vino od jabuka izvrsno je piće za jesensku ili zimsku sezonu kada je vani prohladno. Samopripravljeni alkohol zasigurno će učiniti više od jedne sive večeri ugodnim! Recept za vino od jabuka - postoji li doista samo jedan?
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o domaćem vinu.
Recept za vino od jabuka
Kako napraviti slatko vino od jabuka?
Vino od jabuka započnite pripremom voća. Najbolje će biti i jesenske i zimske sorte. Zapamtite da bi plod trebao biti zreo, a ne crvljiv! Sivo sirilo ili Antonovka savršeni su za pripremu ovog najjednostavnijeg recepta za liker od jabuka. Također vrijedi obratiti pažnju na intenzivnu boju voća - vino će tada biti ... zlatno!
Recept za vino od jabuka - popis sastojaka
- 3 kilograma zrelih jabuka
- 1 kilogram šećera
- 2 litre izvorske vode
- 5 grama grožđica
- kvasna majka
- hranjiva tvar za kvasac
Prije nego što počnete praviti vino od jabuka, imajte na umu da majčinski kvasac treba pripremiti 5 dana prije nego što počnete pripremati napitak! Iz jabuka samo iscijedite čašu prirodnog soka, dodajte žlicu šećera i prstohvat hranjive tvari kvasca. Sve to prokuhajte (oko 15 minuta), a zatim temeljac ohladite i dodajte mu vinski kvasac. Sve začepite vatom i stavite na toplo mjesto 24 sata. Nakon tog vremena zakuhajte i ohladite 2 šalice soka, pomiješajte s 3 žlice šećera i prstohvatom hranjive otopine i dodajte "smjesu" u prethodno izdvojene temeljce. Majka kvasca bit će gotova za pet dana! Ako tražite još savjeta, pogledajte ovaj članak o voću za proizvodnju vina .
Nakon što pripremite majku kvasca i sve gore spomenute sastojke, vrijeme je da napravite sljedeći korak, a to je stvaranje vlastitog domaćeg vina! Još uvijek se pitate kako napraviti vino od jabuka? Idemo!
Recept za vino od jabuka - korak po korak priprema
- Operite jabuke i iscijedite sok iz njih - to možete učiniti sokovnikom.
- Operite, a zatim poparite bocu - u nju ulijte sok, dodajte grožđice i prethodno pripremljenu kvasnu majku.
- Pomiješajte šećer s prokuhanom vodom, a zatim ga ohladite i dodajte ostatku tekućine.
- Bocu zamotanu u gazu zalijepite vatom ili čepom s fermentacijskom cijevi.
- Sada morate pričekati ... 2 mjeseca! Nakon tog vremena vino prelijte u čiste staklene boce i stavite na mjesec dana na tamno mjesto (npr. U podrum).
- Vino od slatke jabuke bit će još izražajnije kada mu dodate grožđice, planinski pepeo ili kruške. Ili biste možda voljeli i ovaj članak o vinu od kupina ?
Sažetak
Ovo je najjednostavniji recept za vino od jabuka koji doslovno svatko može pripremiti - naravno, pod uvjetom da ima odgovarajuću opremu. Na vrlo sličan način možete pripremiti i drugo ukusno jesensko piće, a to je vino od grožđa. Promjenom proporcija od sastojaka možete pripremiti i recept za mjesečinu od jabuke!
Vino od soka od jabuke
Alternativa bez sokovnika
Ako kod kuće nemate sokovnik, vino od jabuka možete pripremiti ne samo od voća - sve što trebate je ... sok od jabuke. Da biste napravili doista jednostavno i ukusno alkoholno piće, trebat će vam malo sastojaka - kombinirajući ih zajedno jamčit ćete da ćete dobiti izvrsno domaće vino za jesenske sastanke s prijateljima. S donjeg popisa sastojaka možete pripremiti čak 5 litara "nektara od jabuka".
Preporučeni vinski dodaci po izvrsnim cijenama
Popis sastojaka za vino od soka od jabuke
- 4 litre 100% soka od jabuke
- 0,75 kilograma šećera
- 1 žličica kvasca srednje
- pola žlice pektoenzima (kad sok nije filtriran)
- 0,5 g kalijevog metabisulfata
- 5g kvasca (npr. Fermivin, oko 4 PLN u lancu prehrambenih proizvoda Carrefour)
Među ostalim naći ćete i sastojke poput kalijevog metabisulfata u trgovinama koje prodaju alkoholne piće i košta oko 3 PLN za 10 g (npr. Biowin). Pogledajte i ovdje prikupljene članke o domaćim alkoholima .
Vino od soka od jabuke - Priprema
- Ulijte sok od jabuke u lonac i dodajte mu šećer - ako se ne želi otopiti, zagrijte sok neko vrijeme.
- Dobiveni temeljac ulijte u fermentor ili vinski balon. Kada je sobna temperatura do 30 Celzijevih stupnjeva, dodajte "kvasac" kvasac i sve temeljito promiješajte, prvo začepite fermentor čepom s fermentacijskom cijevi.
- Vino pretočite u sekundarni fermentor nakon otprilike 2 tjedna.
- Pričekajte da kvasac potone na dno i dodajte vinu kalij metabisulfata da stabilizira vino.
- Vrijeme je za čekanje ... još 2, najviše 3 tjedna. Za to će vrijeme domaće vino od soka od jabuke razjasniti.
- Nakon isteka ovog vremena, ulijte vino u boce i ostavite da miruje najmanje 3 mjeseca.
Sažetak
Imajte na umu da pektoenzimi ne rješavaju uvijek problem mutnog vina - otuda i česti talog u bocama. Preostaje ili ga prihvatiti ili dati piću puno vremena da se svi plovci u njemu smire. Stoga se recept za vino od jabuka može sigurno zamijeniti sa 100% sokom - i dalje će biti vrlo slatko vino od jabuka, ali u malo ... pojednostavljenoj verziji.
Tinktura jabuke
Kad recept za vino od jabuka nije dovoljan ...
Kad su jabučnom vinu, soku od jabuke ili receptu za mjesečinu s jabukom već dosadno, uvijek možete napraviti sami ... tinkturu! Manje je popularan od gore spomenutih domaćih alkohola, ali zaista vrijedi isprobati recept za njega - niti jedna druga tinktura ne može se toliko zagrijati i tako je intenzivnog, začinjenog okusa. Ovo je ponuda za prave gurmane koji će joj se zasigurno često vraćati. Neki čak kažu da ima puno izraženiji okus, poput slatkog jabučnog vina.
Popis sastojaka za tinkturu jabuka
- 1 kilogram jabuka
- 0,75 l špirita
- 1 šalica vode
- 0,3 kilograma šećera
- 5 klinčića
- 0,5 mahune vanilije
- kora cimeta
Tinktura od jabuke izuzetno je jednostavna za pripremu - ljudi misle da je recept za nju lakši od recepta za vino od jabuka ili od mjesečina od jabuke! Koja je jedina poteškoća u izradi ove tinkture? Pa, na njegovu konzumaciju morate pričekati i nekoliko tjedana. Pogledajte i ovaj članak o pravljenju vina od grožđa .
Tinktura jabuke - način pripreme
- Stavite narezane jabuke u što veću teglu.
- U nju dodajte nasjeckanu koru cimeta, vaniliju, šećer i klinčiće - pa prelijte toplom vodom i duhom.
- Smjesu držite na toplom mjestu oko 6 tjedana.
- Dobivenu tinkturu ulijte u lijepe boce i držite ih samo na tamnom mjestu.
- Ako više volite tinkture suhog okusa - smanjite količinu dodanog šećera!
Sažetak
Kao što vidite, priprema tinkture je kratka i nekomplicirana, a također ne zahtijeva puno znanja ili opreme (što je potrebno za recept za vino od jabuka). Nakon mjesec dana liker će biti spreman - a što ga duže "držite", to će kasnije biti bolja degustacija!
Kad birate voće za vino od jabuka, tinkturu ili mjesečinu, uvijek se odlučite za zdrave i zrele jabuke! Tajna pića uglavnom se sastoji u ... aditivima. Zahvaljujući njima vino od grožđa, vino od soka od jabuke ili tinktura od jabuke imaju poseban okus! Stoga se nemojte bojati dodati klinčiće, vaniliju ili cimet. Ili možda bademi i kardamom? U takvom "dobrom društvu" dodataka sigurno će vam se svidjeti hladna sezona!
