Kisela paprika, kiseli češnjak, ukiseljena buča, pa čak i ukiseljene gljive i ostalo povrće vrlo su česti u našim kuhinjama. Upravo od ovog povrća lako možemo pripremiti začinjenu marinadu, koja će biti savršena za meso, ali ne samo. Pa, da vidimo koji se recept može koristiti za pripremu začinjene marinade od povrća.
Za više savjeta i informacija pogledajte ovdje i članke o kiselim krastavcima.
Začinjena marinada od povrća s kimom i korijanderom - upoznajte recept
Marinade od povrća vrlo su popularne. Jedna od njih je začinjena povrćarska marinada koja se izvrsno slaže sa svim vrstama mesa. Možemo ga koristiti za perad, svinjetinu, govedinu i divljač. Međutim, moramo imati na umu da prilikom pripreme marinade njezini začini trebaju biti pravilno odabrani za vrstu mesa kako ne bi u potpunosti potisnuli njihov okus.
Prva povrćna marinada od interesa je kiseli krastavac s kimom i korijanderom. Ova vrsta začinjene marinade savršeno će se uklopiti, na primjer, file pilećih prsa koji je prisutan u gotovo svakoj kuhinji u našoj zemlji. Povrće korišteno u marinadi dodatno će obogatiti okus piletine.
Pa da vidimo što je potrebno za izradu ukusne i začinjene marinade od povrća.
- 2 crvene paprike,
- 1 čili papričica,
- 2 crvena luka,
- 100 ml maslinovog ulja,
- začini: 1 žličica soli, 1 žličica mljevenog kima, 2 žličice ljute mljevene paprike, 1 žličica mažurana, 2 žličice trsnog šećera, 2 žličice korijandera.
Šećer od trske dodatno će povećati oštrinu koja dolazi od raznih vrsta paprike.
Priprema:
- Povrće temeljito operite i narežite na tanke ploške.
- Sve začine stavite u mužar i zajedno ih umijesite.
- Kombinirajte začine s uljem.
- Kiseli krastavac dodati povrće.
- Sve temeljito promiješamo.
Ostavite takvu marinadu oko 2 sata, tako da se svi sastojci međusobno dobro stope, a zatim meso marinirajte u njoj i ostavite u hladnjaku oko 12-24 sata.
Prelijte mesom - kako napraviti začinjene marinade od povrća
Začinjena marinada od povrća može se pripremiti na više načina. Sve ovisi o tome koji nam okusi jela najbolje odgovaraju. Upravo smo to odabrali prave začine koji će biti u našoj marinadi. Upoznajmo još jedan recept za začinjenu marinadu od povrća.
Za pripremu marinade prema ovom receptu upotrijebite povrće s roštilja.
- 0,5 šalice ulja,
- 0,25 čaše suhog crnog vina,
- 2 mrkve na žaru,
- 1 tikvica sa žara,
- 1 paprika na žaru,
- začini: sol, papar, piment, lovorov list, slatka mljevena paprika, mljevena čili paprika.
Količinu začina sami postavljamo, prema svojim željama.
Priprema:
- Narežite povrće sa žara na tanke trakice ili ploške.
- Pomiješajte ulje s crnim vinom.
- Ulje i vino dodajte povrće i sve začine.
- Sve izmiješamo.
Ostavite marinadu da odstoji 2 sata, kako bi se povrće zgnječilo sa začinima. Nakon ovog vremena možemo nastaviti s pohanjem mesa. Također bismo trebali imati na umu da se povrće koje je korišteno za pripremu marinade može peći zajedno s mesom, zahvaljujući čemu ćemo u svom jelu dobiti biljni element. Ako tražite još savjeta, pogledajte i ovaj članak o receptu za pileće kisele krastavce .
Začinjena marinada - brz i provjeren recept
Za povrće marinadu možemo koristiti i svježe povrće i povrće s roštilja. Štoviše, možemo koristiti i prethodno marinirano povrće, poput ukiseljenog češnjaka, ukiseljene paprike ili drugog povrća. Zahvaljujući tome, okus našeg mesa bit će još naglašeniji ako upotrijebimo pravu količinu ukiseljenog povrća.
Pa, da vidimo kako izgleda recept za začinjenu kiselu kiselinu s ukiseljenom paprikom.
Sastojci:
- 0,5 šalice maslinovog ulja,
- 3 žličice balzamičnog octa,
- 0,5 žličice čili umaka,
- 3 žlice začinjenog kečapa,
- ljuta marinirana paprika,
- kiseli češnjak,
- 2 žlice sarepian senfa,
- začini: 1 žličica ljute paprike, 0,5 žličice mljevenog čilija, lovorov list, 6 zrna aleve paprike, 4 zrna obojene paprike.
Ako volite jako začinjene mesne marinade, tada možete dodati još više čili umaka ili bilo koji od začinjenih sastojaka.
Priprema:
- Mariniranu papriku i češnjak narežite na male kockice.
- Pomiješajte ulje, balzamični ocat, čili umak, kečap i senf.
- U mužaru zdrobite zrna obojenog papra.
- Pomiješajte prethodno marinirano povrće s tekućom smjesom i svim začinima.
- Sve temeljito promiješamo.
U ovom se slučaju vrijedi sjetiti da lovorov list i piment ostavite u cijelosti, zahvaljujući čemu ćemo ih vrlo brzo moći locirati i ukloniti s marinade. Ovim tipom marinade možemo svoje meso marinirati i staviti u hladnjak na oko 12-48 sati, ovisno o vrsti mesa. Imajte na umu da će se meso poput piletine marinirati puno brže, dok na primjer meso divljači treba više vremena.
