Bamija je povrće poznato pod mnogim imenima. I sama biljka i sjeme bamije pogodni su za prehranu ljudi. Vrijedno je naučiti više o ovoj biljci, kako se uzgaja, kakvog je okusa, a najviše od svega, naučiti o njezinim nevjerojatnim svojstvima, zahvaljujući kojima se lako koristi u kućanstvu.
Ako tražite više savjeta i nadahnuća, ovdje pogledajte i članke o hibiskusu.
Bamija i njezine karakteristike
Bamija je poznata i pod imenima hibiskus i mošus. Ova biljka je povrće podrijetlom iz Afrike i pripada obitelji malvaceae. Latinsko ime mu je Abelmoschus esculentus. Uzgaja se kao jednogodišnja biljka namijenjena za konzumaciju.
Ovo povrće doseže do 4 m visine u prirodnim uvjetima, a u uzgoju do 2 m i ima dlakave, nazubljene, 3-7 režnjaste listove. Njihovi cvjetovi s pet latica su žute boje, a donji dio crvene boje. Kremaste sjemenke bamije su jestive i često se koriste u kuhanju kao dodatak salatama.
Najvažniji dio biljke je njezin plod koji tvori zelenu, duguljastu vrećicu dugu do 30 cm ispunjenu sjemenkama bamije. Jestivi je dio biljke, nalik na čili papričicu, a okusom podsjeća na tikvice, boraniju ili također patlidžan. Nezrelo povrće često se jede sirovo ili kuhano. Presjek u obliku zvijezde vrlo je karakterističan. Također pogledajte ovaj članak o uzgoju vrtnog hibiskusa .
Bamija - kako izgleda njezin uzgoj i koja su njegova svojstva?
Jestivi hibiskus nažalost je prilično zahtjevna biljka, što u Poljskoj otežava njegov uzgoj. Stoga se obično izvodi pod pokrivačima, gdje se prevladavajući uvjeti mogu bolje prilagoditi zahtjevima određenih biljaka. Nevjerojatno je termofilna biljka, pa joj je potrebno sunčano mjesto i umjereno vlažna, prozračna tla koja su neutralna do kisela. Dobro je kad se tlo brzo zagrije.
Pri odabiru mjesta uzmite u obzir da jestivi mošus može doseći i do 2 m visine. Osim toga, njegovi izbojci vrlo lako rastu - ako je potrebno, mogu se obrezati. Uzgoj jestivog hibiskusa izrađen je od sjemena. Sjeme bamije je bolje saditi u posude i trajno ga zamijeniti cijelom korijenovom kuglicom. Ovo povrće ne voli presađivanje. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o uzgoju sirijskog hibiskusa ?
Jestivi mošusi su povrće s malo kalorija. Međutim, oni imaju puno dobrih sastojaka. Sadrže puno vlakana, folne kiseline, vitamina C, minerala i sluzi. Zahvaljujući svojim svojstvima pomažu kod probavnih problema i zatvora. Koriste se za liječenje kolesterola i kontrolu razine šećera u krvi. Uz to, imaju vrlo pozitivan učinak na kožu, kosu i nokte.
Bamija - inspirativni recepti
Bamija s okusom sličnim mahunama vrlo je zdravo povrće. Pogodan je za kuhanje, dinstanje, mariniranje i prženje. Izvrsno se slaže s biljem, rajčicama, curryjem, češnjakom i azijskim začinima. To je izvrstan i prirodan način zgušnjavanja umaka i juha kroz tvari koje sadrži. Ne zaboravimo da je možete jesti sirovu.
Bamija dinstana s rajčicama i lukom izvrsna je ideja kako na vrlo jednostavan način pripremiti ovo vrlo zdravo povrće. Također pogledajte ovaj članak o uzgoju kineske ruže .
Sastojci:
- 1 kg bamije,
- 6 rajčica, oguljeno,
- 2 žlice paste od rajčice,
- 4 češnja češnjaka,
- 6 luka
- 4 žlice nasjeckanog peršina,
- sol i papar,
- ulje za prženje.
Preporučena gnojiva za cvijeće - isprobajte ih!
Možete upotrijebiti više rajčice, a izostaviti češnjak ili luk. Korištenjem ovih začina bamija ima puno bolji okus.
Priprema:
- Krug operemo, očistimo i osušimo, a zatim mu odrežemo kraj.
- Narežite cijelo povrće na kriške centimetara.
- Rajčice i luk narežite na kockice.
- Protisnite češnjak kroz tisak.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi ili loncu.
- Na vruće ulje ulijte češnjak i luk.
- Nakon što luk glazira, dodajte bamiju, rajčicu i tijesto od rajčice.
- Dinstajte poklopljeno dok povrće ne omekša (obično oko 30 minuta).
- Začinite po želji solju i paprom te dodajte peršin.
Na stolu se može poslužiti vruće jelo, koje je savršen dodatak večeri (posebno s mesom).
Popularni način pripreme bamije je pripremiti varivo.
Sastojci:
- 1 kg bamije,
- 8 rajčica, oguljeno,
- peršin,
- 2 luka,
- riža,
- papar i sol,
- prženje masti.
Sastojci se mogu modificirati na razne načine. Možete dodati više ili manje rajčice i naših omiljenih začina.
Priprema:
- Rajčicu i bamiju očistimo i operemo.
- Rajčice i bamiju narežite na kockice.
- Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem ulju dok ne omekša.
- Na luk dodajte rajčicu i bamiju.
- Pržiti bamiju dok ne omekša.
- Začinite solju i paprom.
- Skuhajte rižu u sloju i poslužite je s gotovim umakom.
Ovako pripremljeno jelo izvrsna je ideja za brzu i zdravu večeru.
Kao što vidite, hibiskus je vrlo zdravo povrće s nevjerojatnim svojstvima. Pogodan je za sirove salate poslužene uz večeru, ali i u prerađenom obliku s raznim dodacima. Jestivi hibiskus koristi se u mnogim jelima, a njegov se ukus cijeni i u najboljim restoranima. Također pogledajte ovdje prikupljene članke o receptima .
