Stari Rimljani koristili su cilantro za konzerviranje mesa, a u srednjovjekovnoj Europi smatrao se učinkovitim afrodizijakom. Korijander se danas koristi i u kuhinji i medicini kao vrijedna ljekovita i kulinarska biljka. Uzgoj korijandera u biljnom vrtu savršen je u društvu matičnjaka i zelenih i srebrnih santonina. Također je moguće uzgajati biljke na balkonu kako biste kut obogatili začinskim biljem. Pročitajte kako saditi korijander za bogatu berbu aromatičnog lišća i sjemena.
Za više savjeta pogledajte ovdje prikupljene članke o bilju i ljekovitom bilju.
Sjeme korijandera - uzgajanje korijandera u vrtu i na balkonu
Korijander - opis vrste
Korijander Coriandrum sativum , pripada rodu korijandera, iz porodice biljaka celera. Dolazi s Mediterana, ali dobro uspijeva i u zemljama s ozbiljnijom klimom. Jednogodišnja biljka naraste do 60 cm visine. Njegova su prepoznatljiva obilježja oštri svijetlozeleni listovi - široki donji i nitasti - gornji, koji rastu na svijetlozelenoj okrugloj stabljici.
Početkom ljeta cvjetaju medonosni bijeli i blijedo ružičasti sitni cvjetovi, uokvireni kišobranima. Sjeme smeđeg korijandra sitno je, doseže oko 1,5-5 mm u promjeru. Intenzivno mirišu. Tanak korijen slavine omogućuje biljci crpanje hranjivih sastojaka i vode iz dubljih slojeva supstrata. Cijela je biljka jestiva, pa se u kuhinji koristi kao aromatični začin i sastojak juha, povrća, salata i jela od peradi.
Sjeme i lišće korijandera imaju ljekovita svojstva. Za bolju probavu preporuča se dodavanje sjemenki u čaj ili druga pića. Listovi korijandera daju se u slučaju poremećaja želuca. Slatki miris korijanderovog ulja ponekad se koristi u slučaju nervozne iscrpljenosti, pomaže kod reumatskih i probavnih tegoba i pomaže u podizanju raspoloženja. Ljekovite masti izrađene su od korijandera. Svježi listovi korijandera koriste se kao dodatak mnogim jelima. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o uzgoju bilja u posudi ?
Kako saditi korijander? Uzgoj i njega
Korijander dobro uspijeva na punom suncu u plodnom laganom tlu. Sjeme sijemo u zemlju u jesen i proljeće. Previše gusto rastuće biljke treba zaustaviti svakih 20 cm. Mlade biljke moraju se obilno zalijevati i sustavno plijeviti gredice. Zalijevanje ograničavamo kad korijander počne donositi plodove. Sjeme možemo sijati u kutije, na balkone ili u posude, tako da je bilje dostupno tijekom cijele godine. No prije nego što se odlučimo za sadnju biljaka kod kuće, uzmimo u obzir da uzgoj korijandera može predstavljati popriličnu smetnju zbog neugodnog mirisa koji odaje mlada biljka. Zreli korijander ima pomalo limunski miris. Stavite bilje u saksiji na toplo i sunčano prozorsko okno.
U biljnom vrtu Coriandrum sativum sadi se u blizini anisa, što pozitivno utječe na njegov rast. Ne preporučuje se sjetva u blizini komorača koji počinje venuti u blizini korijandera. Listove korijandera sakupljamo tijekom cijele sezone. Dulje će ostati svježi kad se stave sa stabljikom u vodu. Zamrzavanje je dobar način za njihovo skladištenje.
Uberite sjeme prije nego što počne padati, a na jesen iskopajte korijen korijandera. Sjeme sušimo i čuvamo u papirnatim vrećicama. Također se mogu uliti za izradu kiselog octa. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o začinima .
Uzgoj korijandera - ljekovita svojstva
Korijander je vrijedna ljekovita biljka. Korištenje pripravaka koji sadrže korijander pozitivno utječe na stanje cijelog tijela. Esencijalno ulje prisutno u plodu sadrži fitoncidne spojeve koji inhibiraju rast patogenih mikroorganizama. Korijander je moćan antioksidans koji učinkovito uklanja višak slobodnih radikala. Uz to, ima sposobnost vezanja teških metala, zahvaljujući čemu se tijekom prirodnog procesa čišćenja otrovni metali uklanjaju iz tijela. Listovi Coriandrum sativum sadrže vitamine - A, C, B2, B3, K, beta karoten i minerale - magnezij, željezo, kalij i kalcij. Vjeruje se da korijander ima antikancerogena svojstva.
Ljekovita primjena korijandera:
- snižavanje visokog krvnog tlaka,
- snižavanje razine šećera u krvi,
- održavanje dobre razine kolesterola - smanjenje LDL frakcije i povećanje dobrog HDL kolesterola, što pozitivno utječe na kardiovaskularni sustav
- podizanje raspoloženja, zahvaljujući svojim antidepresivima,
- poticanje probave i suzbijanje probavnih tegoba,
- jačanje libida,
- održavanje kože i kose u dobrom stanju.
Ovi bi vas proizvodi mogli zanimati
Recept za infuziju korijandera:
Ulijte 1 čajnu žličicu korijandera u 1 šalicu vruće vode i dodajte 5 minuta. Dobit ćemo blagi lijek koji smiruje probavne probleme, a možemo ga davati 3 puta dnevno, prije obroka. Infuzija je pogodna za odrasle i djecu. Ili biste možda željeli i ovaj članak s vrtlarskim kalendarom ?
Upotreba cilantra u kuhinji
Lišće i zrelo sjeme korijandera imaju različite okuse, pa se dodaju raznim jelima. Aromatično sjeme obogaćuje okus prženog povrća, kao i umake, kolačiće i pojačava snagu mješavina začina curry. Zeleni listovi dodaju se salatama, jelima od povrća i jelima od peradi.
Recept za mediteransko jelo od povrća
U veliku šerpu stavite 1 žlicu nasjeckanog lišća i povrća korijandera, narezanih na kockice, po 25 grama - krumpir, tikvice, zeleni grah, kriške luka i 2 zgnječena režnja češnjaka. Na kraju dodajte sok od 1 limuna i dinstajte ga oko 30 minuta. Jelo se može poslužiti s ukrašenim svježim peršinom i kruhom.
Korijander začinjena salata
Stavite 2 ribane mrkve u posudu za salatu, 2 luka - narezane na perje, 1 veliku rajčicu - sitno nasjeckane, poderane listove salate - 1 kom., 1 kom. nasjeckanog čilija i nasjeckane hrpe svježeg korijandera. Začinite solju i paprom. Polako pomiješajte sve sastojke kako biste napravili šarenu salatu. Na kraju poškropite limunovim sokom.
Juha od leće sa sjemenkama korijandera
Zagrijte 1 žlicu ulja u dubokoj posudi i pržite nasjeckani luk - 1 kom. Nakon otprilike 5 minuta dodajte 10 grama ljuštene crvene leće. Pržite sve neko vrijeme, a zatim dodajte 2 šalice soka od rajčice, 1 čašu vode, dodajte 1 žlicu mljevenih sjemenki korijandera i začinite solju i paprom. Sadržaj lonca zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte juhu 20 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim svježim korijanderom. Jedemo jelo vrlo vruće. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o uzgoju mažurana u loncu ?
