Svježe ili smrznute maline mogu se koristiti za pripremu moussea - laganog deserta punog hranjivih sastojaka i okusa. Aromatične maline djeca rado jedu, a mousse od malina također je zdrava sorta u prehrani starijih i bolesnih osoba. Tradicionalno pripremljeni moussi pripadaju hladnim desertima, skrutnuti želatinom ili razmućeni umućenom bjelančevinom pjenom. Poslužuju se uz prhke kolačiće ili oblatne. Mousse je također definiran kao gusti voćni umaci koji se poslužuju hladni ili topli. Evo nekoliko savjeta kako napraviti mousse od maline - popularni dodatak ukusnim jelima.
Ako tražite više savjeta i informacija, pogledajte i članke o malinama ovdje.
Mousse od maline - zdravstvena svojstva voća
Malina (Rubus idaeus) popularne su biljke koje se uzgajaju na parcelama, u kućnim vrtovima i u velikim razmjerima - na plantažama. Naša je zemlja jedan od vodećih svjetskih proizvođača aromatičnog i zdravog voća. Među obiljem uzgajanih sorti nalazimo maline različitih veličina i različitih boja - svijetlocrvene i tamnocrvene, žute i tamnoljubičaste - „crne maline“.
Maline počinju dozrijevati kad jagoda ponestane, produžujući sezonu ukusnog i svježeg voća. Bogati vitaminima, cijenjeni zbog svojih zdravstvenih svojstava i okusa, stoljećima su prisutni na poljskim stolovima u obliku slastica i konzervi za zimu. Ljudi kojima je stalo do lijepe figure nestrpljivo posežu za malinama, jer 100 g voća sadrži samo 33 kcal.
Voće sadrži vitamine C, A, vitamine B, te brojne makro i mikroelemente. Sok od maline, dodan čaju, ima dijaforetska i antipiretička svojstva. U jesenskom i zimskom periodu konzerve od malina u staklenci koristimo kao prirodni lijek za sprečavanje prehlade. Jesti svježe voće, koje sadrži vlakna, poboljšava funkcioniranje probavnog sustava. Malini se također pripisuju antioksidativna svojstva - odgađanje starenja tijela i antikancerogena svojstva.
Mousse od maline - jednostavan recept za ukusan desert
Recept za tradicionalni mousse od maline
Za pripremu moussea koristimo svježe maline, šećer, želatinu i 36% šlag. Maline bi trebale biti zdrave, čvrste i potpuno zrele. Prije upotrebe temeljito ih isperemo - u cjedilu, pod mlazom vode.
Sastojci:
- svježe maline - ½ kg
- želatina - 5 listova (ili 5 ravnih žličica)
- šećer u prahu - 1 gomila čaša
- vrhnje 36% - 1 šalica
- mlijeko - 1/4 šalice
- limunov sok - 2 žlice - po ukusu
Priprema:
- Berite maline, isperite i ocijedite.
- Otopite želatinu u ¼ šalice hladne vode.
- Zagrijte mlijeko i ulijte vruću tekućinu u otopljenu želatinu. Sve temeljito promiješajte i ostavite sa strane da se hladi.
- Procijedite voće kroz cjedilo i dodajte limunov sok.
- Umutite vrhnje do pjene, dodavajući u dijelovima šećer u prahu.
- Dodajte želatinu i polako dodajte naribane maline.
- Sve temeljito promiješajte i ulijte u posude za salatu.
- Stavite mousse od malina u hladnjak - do koncentracije.
Gotovu slasticu poslužujemo s kolačićima ili oblatnama. Slatki specijalitet može biti učinkovita slastica, koja se poslužuje na društvenim događanjima, u ukrasnim šalicama, nakon glavnog obroka ili kao dodatak kavi. Mousse od maline također se može pripremiti od smrznutih malina koje treba prethodno dobro isprati, baš kao i svježe voće. Ovaj vam recept omogućuje pripremu četiri dijela deserta. Također pogledajte ovaj članak o receptima za konzerviranje malina .
Mousse recept - ukusni umak za palačinke
Gusti pire od malina, napravljen od svježih ili smrznutih malina, ukusan je dodatak palačinkama, palačinkama, sladoledu ili pudingu. Aromatični umak možete poslužiti topli odmah nakon pripreme ili zatvoriti u staklenku i upotrijebiti u roku od nekoliko dana.
Sastojci:
- maline - ½ kg
- mahuna vanilije - 1 komad
- prirodni med - 2 žlice
Priprema:
- Isperite maline nakon maskiranja.
- Stavite voće u lonac i zagrijte miješajući maline koje će početi puštati sok.
- Maline kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije željena gustoća.
- Dodajte mahunu vanilije u lonac i ostavite gotov umak da se ohladi.
- Nakon uklanjanja vanilije, hladnim umakom, uz dodatak meda, možemo preliti slatko jelo.
Umak od maline može se koristiti i topao. Smrznuti pire od malina, pripremljen za svježe voće izvan sezone, pružit će nam vitamine i podsjetiti na ljetne okuse.
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Ukusna torta s mousseom od malina - korak po korak
Torta od mousse od malina, ukrašena svježim voćem i čokoladom, delikatesa je prikladna za svaku prigodu. Torte ističu jedinstvenost obiteljskih proslava, mi ih poslužujemo tijekom blagdana i uživamo u njihovom ukusu za poboljšanje raspoloženja.
Recept za biskvit:
U slastičarnicama možemo kupiti gotov biskvit koji ćemo prevesti laganom kremom. Ako imamo vremena i želimo biti uistinu domaći u pečenju, vrijedi sami ispeći dno biskvita. Najbolje je biskvit ispeći dan ranije.
Sastojci:
- jaja - 4 komada
- šećer - 25 grama
- pšenično brašno - 13 grama
- krumpirovo brašno - 13 grama
- voda - 6 žlica
- prašak za pecivo - 2 ravne žličice
Priprema:
- Odvojite jaja - žumanjke istucite sa 20 grama šećera - dok ne postanu glatka. Dodamo 1 žlicu vode.
- Istucite bjelanjke dok se ne dobije čvrsta pjena. Na kraju mućenja dodajte ostatak šećera.
- Umutjene bjelančevine kombiniramo sa žumanjcima.
- Pomiješajte pšenično brašno s krumpirovim brašnom i dodajte masi. Lagano miješamo. U tijesto možemo dodati koricu limuna - za okus.
- Kolač od biskvita pecite u podmazanom obliku, na temperaturi od oko 180 Celzijevih stupnjeva, oko 25 - 30 minuta (tijesto treba lagano smeđe, a štapić treba ostati suh).
- Izvadite biskvit iz kalupa nakon što se ohladi.
- Ispecite drugi biskvit.
- Vrhovi, izrezani na 4 palačinke, omogućit će vam da postignete željeni efekt - visoku i originalnu tortu.
Recept za laganu kremu za torte:
Sastojci:
- sir mascarpone - 50 dag
- teška krema 36% - 2 čaše
- šećer u prahu - 3 žlice
- aroma vanilije
Priprema:
- Pomiješajte krem sir i hladnu kremu jedni s drugima, uz dodatak šećera u prahu.
- Masu meljemo mikserom dok se ne dobije gusta krema.
- Stavite malo vrhnja u slastičarski rukav ili slastičarsku špricu - moći ćemo napraviti originalni ukras.
Recept za mousse od maline s želeom:
Sastojci:
- maline - svježe ili smrznute - 30 grama - za mousse od malina
- svježe maline - 1 šalica - za ukrašavanje kolača
- žele od malina - 1 pakiranje
Priprema:
- Pomiješajte odabrane i isprane maline dok se ne dobije gusti pire - upotrijebite mousse da upijete biskvit.
- Izlijemo otprilike šalicu moussea. Otopite žele u vrućoj vodi, dodajte mousse i promiješajte. Odvojili smo koncentraciju svjetlosti. Željeni mousse treba pripremiti kada se gotovi kolač ohladi u hladnjaku.
Sastavljanje gotovog kolača:
- Kekse oštrim nožem izrežite na 4 palačinke.
- Sljedeće palačinke namočite mousseom od malina i premažite kremom. Nakon presavijanja torte, nanesite ravnomjerni sloj kreme na bočne strane i na vrh.
- Pokrijte bokove npr. Pasiranim orasima ili bademima.
- Gotovu tortu stavite u hladnjak na oko 1 sat.
- Nastavljamo s pripremom moussea s želeom.
- Ukrasite ohlađenu tortu:
- Stavite učvršćujući žele na vrh torte i ukrasite ga svježim malinama i kockicama čokolade,
- iscijedite kremu iz slastičarske šprice, ukrašavajući rubove kolača.
Gotova torta od mousse od malina je dekorativna i vrlo ukusna. Lagano bijelo vino - slatko ili poluslatko - bit će prikladno piće za tortu, naglašavajući okus kolača. Djeci poslužujemo sokove, kompote, a za posebnu prigodu - dječji šampanjac.
