Ribes spicatum crveni ribiz popularni je voćni grm, sferno čvrstih plodova, koji sadrži vitamin C, kalij, organske kiseline, vlakna, pektin i tanine. Stoljećima se narodna medicina koristi ljekovitim svojstvima kiselih bobica koje podržavaju rad krvožilnog i probavnog sustava, pomažu u borbi protiv prehlade i pozitivno utječu na izgled kože. Predstavljamo vam najzanimljivije recepte za konzerviranje crvenog ribiza.
Ako tražite savjet i informacije, ovdje pogledajte članke o ribizu.
Što napraviti od crvenog ribiza - čuva ribiz za zimu
Jednostavan recept za pekmez od ribiza
Prije nego što nastavimo s preradom crvenog ribiza, isperimo voće vrlo temeljito, nježno ga otkidajući s grančica, dok uklanjamo oštećene. Nakon cijeđenja koriste se zdrave i čvrste bobice za pripremu ukusnog pekmeza. U voću ima pektina, zahvaljujući kojima se stvara žele u prisutnosti šećera i kiseline, pa nam od ribiza i šećera trebaju samo pekmezi.
Sastojci za pekmez od crvenog ribiza:
- Crveni ribiz - 1 kg
- Šećer - 1 šalica / 1 kg
Od ove količine voća dobivamo 4 staklenke džema kapaciteta 200 ml.
Priprema:
- Oprano i odabrano voće ulijte u lonac i dodajte šećer. Vrijedno je iscijediti malo limunovog soka kako bi se održala intenzivna crvena boja voća. Ako mislimo da marmelada možda nema slatkast okus - dodajte još šećera.
- Voće i šećer kuhajte na laganoj vatri, često miješajući sadržaj tave drvenom žlicom. Šećer će se otopiti, a masa od ribiza počet će se zgušnjavati. Dobiti ćemo pravilno gusti džem od ribiza nakon otprilike 2 sata. Kap pekmeza na hladnom tanjuru trebala bi se skrutnuti - tada je džem spreman.
- Ulijte vrući džem u oparene staklenke, ostavljajući malo prostora, oko 1 cm, od rubova. Pažljivo zatežemo poklopce i okrenemo staklenke naopako.
- Odnosimo hladni džem od ribiza na hladno i tamno mjesto kako bismo zimi posegnuli za zdravom poslasticom. Džem je izvrsnog okusa kao nadjev za palačinke, slatki dodatak sendviču, desertima i čaju.
Ribiz možemo kombinirati s drugim voćem, dobivajući ukusan džem od više voća. Žele od ribiza bit će ukusan dodatak mesu. Pripremit ćemo ga od 1½ kg voća i šećera. U ovom članku potražite i recept za pekmez od crvenog ribiza .
Priprema želea za meso:
Zdrobite voće i prelijte ga s 1-2 čaše vode da pokrije sadržaj. Kuhajte ga 5-10 minuta. Ribiz će pustiti sok, koji se mora izmjeriti nakon prešanja. Na 1 litru soka od ribiza treba biti 1 kg šećera. Ulijte šećer i kuhajte uz miješanje i skupljanje pjene s površine. Kap žele treba rezati na hladnom tanjuru - tada je spreman za prebacivanje u staklenke.
Tinktura crvenog ribiza - najbolja za zimske večeri
Tinktura od voća jedinstveno je alkoholno piće. U Poljskoj je postalo popularno piće u 16. stoljeću. Koristila se tijekom obiteljskih proslava, dozirala se za brojne bolesti i poboljšanje raspoloženja. Poboljšani su recepti za domaće tinkture i pažljivo čuvani od znatiželjnika. Dogodilo se da je recept za ukusnu tinkturu zapisan u oporuci. I danas su ljubitelji domaćih konzervi željni pripreme ukusnih tinktura koje su posebno ukusne tijekom zimskih večeri.
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Prezervativi od crvenog ribiza - tinktura
Sastojci:
- Crveni ribiz - oko 70 grama
- Šećer - 1 čaša
- Votka - 2 čaše
- Duh - 1 čaša
Priprema:
- Odabrano, oprano voće pospite šećerom. Najbolje je sastojke staviti u veću staklenu posudu.
- Ostavite ribizle sa šećerom na sunčanom mjestu da pusti sok. To će se dogoditi u roku od 48 sati. Svako malo protresemo sadržaj staklenke.
- U staklenku ulijte alkohol. Stavite staklenku sa njenim sadržajem na tamno i toplo mjesto tijekom 6 tjedana.
- Ulijte tinkturu u boce, a preostalo voće upotrijebite kao atraktivan dodatak desertima.
- Tinktura se može piti nakon dugog razdoblja sazrijevanja od najmanje 3 mjeseca.
Tinktura crvenog ribiza cijenjena je zbog svojih jačajućih svojstava. Kad se pije u ljekovite svrhe, dobro je za probavne procese i ima protuupalna svojstva. Tinktura doziramo dva puta dnevno, po 1 žlicu. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o uzgoju crvenog ribiza u vrtu ?
Džem od ribiza - ljeti zatvoren u staklenke
Delikatesa su koju su naše bake pomazano pržile, slaveći kuhanje u svakoj fazi izrade konzervi. Rečeno je da ako u kući postoje prešerni, možete ugostiti najuglednije goste. Domaćice su čuvale vrijedne recepte, prenoseći ih mlađoj generaciji. Najukusnija čuvanja bila su od slatkog voća, poput malina i krušaka. Posluženi su na tanjuriću s čajem, u ruskom stilu, punjeni su kolačićima, a u slučaju prehlade - dodavani su u tople napitke. Moderne domaćice nemaju uvijek vremena samostalno pripremiti konzerve, pa su gotovi proizvodi vrlo popularni. Međutim, u slobodno vrijeme vrijedi sami pripremiti ukusne prešerve čiji će nas okus nagraditi trudom i vremenom.
Recepti za ukusne konzerve od crvenog ribiza
Crveni ribiz također je pogodan za konzerve, iako nije slatko voće, ali s pravom količinom šećera pogodan je za pripremu konzervi bogatih vitaminom C.
Sastojci:
- Crveni ribiz - 1 kg - voće treba biti zdravo i čvrsto. Isperite ih i osušite nakon uklanjanja peteljki.
- Šećer - 1 kg
- Voda - 1 / 2l
Priprema:
- U kipuću vodu ulijte šećer i kuhajte dok se ne stvori gusti sirup. Bit će spremno kad se prilikom vađenja žlice formiraju šećerne niti.
- U vrući sirup dodajte suhi ribiz. Kuhamo konzerve, sakupljamo ološ. Lagano promiješajte sadržaj lonca drvenom žlicom. Ovaj korak traje približno 30 minuta. završavamo kuhati kad ribiz napuni posudu. Ostavite vruće džemove da se ohlade.
- S pripremom konzervi nastavljamo sljedeći dan. Kuhamo ih dok na karakterističan način ne postanu prozirne.
- Vruće konzerve prelijte u oparene staklenke, zategnite čepove i staklenke okrenite naopako. Nakon hlađenja čuvati na hladnom mjestu. Također pogledajte ovaj članak o receptima tinktura od crvenog ribiza .
Džem od ribizla i trešanja
Pripravci od crvenog ribiza i trešanja imaju jedinstveni okus. Spremnike pripremamo od 2 kg trešanja, 80 g crvenog ribiza i 1,5 kg šećera.
Priprema:
- Višnje operite i očistite od kostiju. Stavili smo ih u lonac. Zagrijavamo ga dok ne puste sok i ne izlijemo ga. Možemo ga koristiti kao dodatak pićima ili desertima.
- Operite ribizle, a zatim ih poparite kipućom vodom i iscijedite sok iz njih.
- Odvojeno važemo sok od ribiza i ocijeđene trešnje.
- Ulijte sok u čistu posudu i dodajte šećer. Kuhajte sirup oko 5 minuta.
- Dodajte višnje u kipući sirup i kuhajte ih dok ne postanu staklaste. Miješamo drvenom žlicom kako ih ne bismo oštetili.
- Vruće konzerve prelijte u oparene staklenke, zategnite poklopce i staklenke okrenite naopako.
Prezervativi od ribiza pripremljeni za zimu, kad nema dovoljno svježeg voća i povrća, omogućuju vam raznolikost jelovnika sastojcima vrijednim za vaše zdravlje. Također pogledajte ovaj članak o receptima vina od crvenog ribiza .
