Pečena pureća prsa izvrsna su ideja za večeru. Meso puretine je nemasno, relativno malo kalorija i ima prekrasan, nježan okus. A ako napravite dobru marinadu, hrana će biti ukusna. Doznajte koja će marinada od puretine biti najukusnija. Evo tri glavna recepta!
Za više savjeta i informacija pogledajte ovdje i članke o kiselim krastavcima.
Kako marinirati puretinu: marinada od meda i senfa
Marinada od meda od senfa pogodna je za široku paletu mesa. Savršena je kao marinada za divlje svinje, izvrsna za losos ili svinjski vrat. A savršen je za puretinu, bez obzira želite li pripremiti file ili mariniranu pureću nogu. Meso u medu je nježno i pomalo slatko, a dodatak senfa daje mesu zanimljiv, prepoznatljiv okus.
- 1-1,5 purećeg mesa (prsa ili noga),
- 3 češnja češnjaka,
- 2 žličice senfa,
- 2 žličice meda,
- 2 žlice ulja,
- ½ limuni (sok),
- Začini: sol, papar, 1 žličica ljute i slatke paprike
Noga ili pureći file u slatkoj marinadi s senfom su ukusni. Pureća prsa možete na ovaj način pripremiti za večeru ili narezati na kriške nakon što se ohlade. Pečena puretina savršena je za sendviče, a zahvaljujući marinadi istodobno će biti sočna i mirisna. Ako više volite pikantnije okuse, medenu puretinu možete nadopuniti začinjenom ruskom senfom.
- Ogulite češnjak, iscijedite ga kroz prešu.
- Pomiješajte češnjak s medom, senfom, limunovim sokom i uljem.
- U marinadu dodajte začine.
- Utrljajte marinadu sa svake strane mesa i ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena.
- Meso pecite u pećnici na 180 stupnjeva najmanje 50-60 minuta.
Pečena puretina marinirana u kečapu
Marinada od kečapa također je izvrsno rješenje za mnoge vrste mesa. Savršeno za perad - marinada za krila s kečapom i ljutom papričicom je bikovo oko. Ako se posluži na ovaj način, puretina će također biti ukusna. Marinirani pureći krak bit će savršen za nedjeljnu večeru, a u kombinaciji s mladim krumpirom i salatom od kineskog kupusa bit će savršen.
- 1 noga puretine,
- 5 žlica ulja,
- 3 žlice kečapa,
- 2 češnja češnjaka,
- 1 žličica slatke paprike,
- ½ žličice ljute paprike,
- Sol i papar
Noga se peče u rukavu za pečenje. Zahvaljujući tome, meso neće biti suho, već naprotiv - bit će mekano i topiti se u ustima. Purana možete marinirati u bilo kojem kečapu, i osjetljivom i vrućem. Kečap će mu dodati izvanredan okus, ali možete koristiti i obični, gusti pire od rajčice. Jedna noga bit će savršena za večeru za 2-3 osobe.
- Bedro treba oprati i osušiti papirnatim ručnikom.
- Pomiješajte sve sastojke za marinadu.
- Meso temeljito utrljajte sa svih strana, zamotajte ga aluminijskom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Stavite nogu u rukav za pečenje, čvrsto je zavežite i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite oko 1,5 sata na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja može se razlikovati ovisno o veličini mesa - najbolje je provjeriti je li mekano i po potrebi ga dodatno ispeći.
Preporučeni dodaci za mariniranje
Ako tražite nadahnjujuće ideje, pogledajte i ovaj članak o receptu za pileće kisele krastavce .
Marinirana puretina: pureći file u jogurtu
Marinirani pureći file prava je poslastica za sendviče. Vrijedno je napraviti ga u jogurtu, koji će ga učiniti vrlo nježnim i aromatičnim. Također je izvrsna marinada za losos ili drugu perad. Dovoljno je samo marinirano meso izrezati na tanke kriške, i bit će to izvrsna kobasica za sendviče - sočna, ukusna, puna arome.
- 1 kg purećeg mesa,
- 300 ml prirodnog jogurta,
- 8 žlica maslinovog ulja
- 4 češnja češnjaka,
- 1 žličica slatke paprike,
- 1/4 žličice ljute paprike
- nakon prstohvata muškatnog oraščića i papra.
Međutim, jelu možete dodati malo đumbira, tada će puretina biti puno ukusnija i izražajnija. Ako puretinu narežete na komadiće i pržite je na tavi, izvrsna je večera, pogotovo u kombinaciji s rižom basmati. Međutim, pečeno u pećnici bit će ukusnije i puno nježnije. Također je zdravije, jer je pečeno meso sigurnije za želudac i lagano od prženog u ulju.
- Pureća prsa očistite, operite i osušite.
- Ogulite češnjak, izbacite ga kroz tisak.
- Kombinirajte češnjak s jogurtom, maslinovim uljem, limunovim sokom i začinima.
- Umakati meso u marinadu dok ga potpuno ne pokrije. Stavite posudu za meso na nekoliko sati u hladnjak.
- Marinirano meso pecite u pećnici 1,5 sata na 180 Celzijevih stupnjeva. Možete ih peći i na roštilju, na primjer, narezane na 5 mm debljine.
Vrijedno je jesti pureće meso što je češće moguće. Osobito u dojkama ima malo masnoća, zbog čega je idealna za smanjenje prehrane. Također je vrlo nježnog okusa, pa vrijedi za nju odabrati suptilne marinade, one oštrije i izražajnije, rezervirajući nogu koja je tamna i zahtijeva malo izraženiji okus. Turska se dobro slaže s osvježavajućim azijskim kompozicijama okusa, rižom i krumpirom u svim oblicima.
