Vino od ptičje trešnje korak po korak - najbolji recepti za izradu vina

Ptičja trešnja, to je grm ili malo drvo s tamnocrveno-smeđom korom. U proljeće je prekriven bijelim, visećim cvjetovima, a nakon što izblijedi, s njega vise crne grozdove voća. Upravo od njih na jesen možete pripremiti ukusno vino, sok ili tinkturu. Karakteristična značajka ploda crne trešnje je njegov gorak okus. Zrelo voće ima okus poput gorke trešnje.

Ako tražite još savjeta i nadahnuća, pogledajte i članke o ptičjoj trešnji ovdje.

Vino od ptičje trešnje korak po korak - najbolji recepti za izradu vina

Osnovni recept za vino od ptičje trešnje

Voće ima brojna zdravstvena svojstva. Najpopularniji pripravci od ptičje trešnje su sok, vino od ptičje trešnje ili tinktura od ptičje trešnje koji imaju protuupalna, protureumatična i diuretička svojstva. Plod ptičje trešnje sadrži veliku količinu vitamina C, kao i kalcij i fosfor. Organske kiseline i tanini sadržani u voću imaju moć inhibiranja rasta bakterija u tijelu. To su druga zdravstvena svojstva. Tinktura od ptičje trešnje i vino od ptičje trešnje snižavaju krvni tlak i reguliraju metabolizam.

Kada beremo plod ptičje trešnje za vino, slijedimo princip da što zrelije to bolje. No, nemojmo predugo čekati, jer je to i ptičja poslastica. Zbog izuzetne gorčine ptičje trešnje, napunite bocu vina slomljenim voćem samo 30%. U slučaju suhog vina, ulijte 1 kg šećera na svakih 10 litara boce.

U bocu ulijte šećer prokuhan s vodom u obliku sirupa. Ostalo nadoknadite prokuhanom vodom. Zapamtite to ne u potpunosti kako biste izbjegli curenje tijekom fermentacije. Zatvaramo fermentacijskom cijevi. Odložite na tamno i hladno mjesto. Najmanje 6 mjeseci.

Ako bi vino trebalo biti slatko, povećavamo udio šećera ili biramo slađu sortu, takozvanu američku ptičju trešnju (kasna ptičja trešnja) . Za zanimljivu aromu možete dodati i koru cimeta ili kardamom. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za tinkturu ptičje trešnje ?

Recept za vino od ptičje trešnje s grožđicama

Zanimljiv recept je vino od ptičje trešnje s grožđicama. Dat će jedinstvenu aromu i okus. Za ovaj recept možete odabrati voće iz američkog grma ptičje trešnje jer ima slađe plodove. Ova je sorta u zemlju dovedena u 19. stoljeću. Vrijedno je znati da njezini plodovi sazrijevaju kasnije. Otuda i njegovo drugo ime, kasna ptičja trešnja.

Ptičju trešnju prelijte vrućom vodom, ovisno o veličini posude. Voće mora biti uronjeno. Kad se cijela stvar ohladi, možete je početi istiskivati ​​kroz tetras pelenu. Dodajte grožđice (10 grama grožđica na svakih 10 litara kapaciteta). Ako želimo da vino od višanja bude jače, dodajmo vinski kvasac.

Vrijedno je znati da tada vrenje traje duže. Kvasac pripremite prema receptu na njihovoj ambalaži. Stavili smo sve na toplo mjesto na mjesec dana. Nakon tog vremena voće ocijedite. Nalijte vino i stavite cijev za fermentaciju. Odložite na tamno i hladno mjesto. Najmanje šest mjeseci. Što dulje što bolje. Kao i u prethodnom receptu, možete dodati koru cimeta ili kardamom, što će vam još više diverzificirati okus. Također pogledajte ovaj članak s receptima za konzerviranje ptičje trešnje .

Vino od ptičje trešnje korak po korak - najbolji recepti za izradu vina

Upotreba ptičje trešnje u vinu poznata je već godinama. Vino ptičje trešnje sadrži puno antioksidansa, protuupalnih tvari i vitamina C. Također i ostali pripravci od ptičje trešnje. Stoga ih je vrijedno piti u prijelaznom razdoblju kako biste malo poboljšali imunitet. Uz to djeluje zagrijavajuće na tijelo. Ili možda kuhano vino od ptičje trešnje? Čaša vina navečer nekoliko puta tjedno može doista imati blagotvoran učinak. Kuhano vino od ptičje trešnje najbolje će biti u ledene večeri.

Preporučeni vinski dodaci po izvrsnim cijenama

Recept za vino od ptičje trešnje 12% i 17-18%

Ako želite dobiti određeni postotak vina od crne trešnje, možete odabrati određene proporcije predložene u nastavku. U oba slučaja dobit ćemo oko 10 litara vina od ptičje trešnje.

Za 12% vina to će biti 5 kg voća, za 6 litara vode. Za ovih 1,5 kg šećera, 3 g kvasca srednje.

Za 17-18% vina to će biti 7 kg voća za 4,5 l vode. Za to 2,5 kg šećera i 4 g kvasca srednje.

Prije toga, naravno, voće treba oprati i zgnječiti. U pulpu dodajte odgovarajuću količinu mlake vode iz recepta i dodajte kvasac. Fermentacija treba biti duga 2 dana. Zatim procijedimo pulpu i dobijemo sok. Ulijte u posudu i prelijte je vodom. Cijela bi stvar još trebala fermentirati jedan dan. Zatim u dobiveni sok dodajte šećer. Nakon hlađenja zatvaramo ga fermentacijskom cijevi. Odložite na tamno i hladno mjesto najmanje šest mjeseci.

Popularna je izjava da su plodovi ptičje trešnje otrovni. Aktivni spoj u plodu je prunazin koji se koristi za proizvodnju cijanovodika. Isti glikozidi prisutni su i u bazgi, pa čak i u košticama trešnje, a za njih se ne kaže da su otrovni. Tajna nije u korištenju ptičje trešnje s košticama u konzervama. Stoga je uporaba ptičje trešnje u prezervatima potpuno sigurna, ako se sjetimo. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o kućnim vinima .