Pripravci od krastavaca zauzimaju istaknuto mjesto u poljskoj kuhinji. I krastavci s malo soli i kiseli krastavci, kao i kiseli krastavci vrlo su popularni. Dekantacija octa omogućuje vam raznolikost jela dodavanjem različitih sastojaka za poboljšanje okusa. Jedna od varijanti ukiseljenih krastavaca su krastavci u octu s senfom koji oduševljavaju jedinstvenim okusom. Vrijedno je znati recept za krastavce marinirane u senfu kako biste zimi uživali u ovom neobičnom zalogaju.
Ako tražite još savjeta, ovdje pogledajte članke o krastavcima.
Prezervativi krastavaca za staklenke za zimu
Krastavci u senfu samo su jedna od varijanti konzervi koje možemo napraviti od krastavaca. Poljska kuhinja nudi mnogo načina za upotrebu krastavaca, posebno u obliku konzervi za zimu u staklenkama. Postupkom kiseljenja radimo kisele krastavce i krastavce s malo soli. S druge strane, ukiseljeni krastavci daju nam ogromno polje za pokazivanje u kulinarskom polju, čiji se okus može izmijeniti dodavanjem senfa, čilija, pa čak i meda. Krastavci u octu imaju intenzivniji i jači okus od krastavaca s malo soli, a broj njihovih obožavatelja je ogroman.
Kiseli krastavci uvijek radimo sa senfom ili bez njega u marinadi od octa, koja se sastoji od sljedećih sastojaka:
- 5 čaša vode
- 1 šalica 10% octa
- 1 šalica šećera
- 3 ravne žlice soli
Pomiješajte sastojke, skuhajte i prelijte preko krastavaca ili drugog povrća. U kiselom krastavcu ne možemo napraviti samo krastavce u senfu, već i krastavce s čilijem, krastavce u medu ili tradicionalne krastavce u octu. Od istog kiselog krastavca mogu se koristiti i druge marinade, poput bundeve, paprike ili gljiva u octu.
Imajući osnovnu marinadu za ukiseljene krastavce, njezine varijante možemo stvoriti dodavanjem senfa, čilija, curryja, meda, kurkume ili drugih začina. Recept za ukiseljene krastavce s gorušicom zahtijeva dodavanje 5 žlica senfa u kiseli krastavac. Dodajte senf u salamuru na samom kraju.
Za ovaj recept možemo koristiti bilo koju senficu. I sarepska gorušica, francuska gorušica i gorušica od češnjaka dobro će djelovati. Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovaj članak o receptima za mljevene krastavce .
Krastavci u senfu - recept za ukiseljene krastavce s senfom
Kako napraviti krastavce u senfu? Pa, recept za krastavce u senfu vrlo je jednostavan i čak će se ljudi s manjim iskustvom u pripremi konzervi za zimu uspješno nositi s tim.
Za izradu krastavaca od senfa pripremite 2 kg krastavaca ili više, ovisno o tome koliko tegli želite napraviti. Krastavci trebaju biti debeli, zdravi i po mogućnosti ih treba kupiti od pouzdanog dobavljača. Za kisele krastavce odaberite male krastavce. Osim krastavaca, trebat će vam začini poput lovorovog lista, aleve paprike, senfa, češnjaka i zrna papra.
Slijedite korake u nastavku:
- operite krastavce i uzdužno narežite na četvrtine, kriške ili polovice,
- pripremite oparene staklenke,
- u svaku teglu stavite 2 lista lovora, piment (3 zrna), nekoliko sjemenki gorušice, 3 zrna papra i češanj češnjaka,
- stavite krastavce u staklenke tako da budu dobro poredani i da ne plutaju labavo,
- pripremiti kiseli krastavac prema gore navedenim sastojcima i prokuhati,
- na kraju dodajte 5 žlica senfa u kiseli krastavac,
- Krastavce ulijte u staklenke s ljutim umakom,
- prekrijte staklenke i odložite na hladno i tamno mjesto.
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Krastavci u octu s senfom u različitim varijantama
Krastavci u octu s senfom mogu se izrađivati na različite načine, dodajući razne aditive, poput curryja, čilija, meda, papra i drugih.
Zanimljiva diverzija na jelovniku je recept za ukiseljene krastavce s senfom i medom. Suprotno izgledu, ovo nije slatko jelo. Med krastavcima daje slatkasto-kiselkast okus. Krastavci u octu s senfom i medom izvrsni su kao međuobrok ili kao dodatak mesnim jelima. Recept je vrlo jednostavan. Samo dodamo med u salamuru u istoj količini kao i senf. Ne zaboravite dodati i senf i med na kraju nakon što turšija zavrije. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za krastavce s malo soli ?
Isti se recept može koristiti za pripremu curry ili chili krastavaca. Jedina je razlika što umjesto meda dodamo curry ili čili u prahu u količini od 3 žličice. Čili je ljut, pa količinu prilagođavamo po svom ukusu.
Druga varijanta recepta za krastavce u octu s senfom su krastavci s crvenom paprikom. Dodajte papriku krastavcima radi boje i raznolikosti. Stavite krastavce u staklenke, složivši ih trakama svježe crvene paprike. Cijelu prelijte kiselinom od gorušice prema gore navedenom receptu.
Krastavci u senfu, sa ili bez raznih dodataka, mogu se izrađivati kao cjeloviti krastavci, narezani na kriške ili u obliku salate. Krastavci za staklenke mogu se uzdužno rezati na polovice ili četvrtine. Ako dobijete salatu od krastavaca u octu s senfom, s aditivima ili bez njih, krastavce narežite na tanke ploške.
Krastavci u octu s senfom jelo su koje oduševljava svojim jedinstvenim okusom. Ovaj recept vrijedi isprobati, pogotovo jer zahtijeva općenito dostupne sastojke, a nije ni težak ni naporan.
