Krastavci su ukusno povrće koje je stoljećima prisutno na našim stolovima. Jede se sirovo, u salatama i na razne načine marinirano, pruža mnoštvo ukusnih i estetskih iskustava, ukrašavajući jela i sendviče. Priprema zdravih i ukusnih konzerviranih krastavaca obogatit će vašu kućnu smočnicu, a tijekom zimskih mjeseci omogućit će vam da u potpunosti cijenite okus ljetnog voća. Predstavljamo vam jednostavne i brze recepte za konzerviranje krastavaca, uključujući recepte za krastavce na kineskom jeziku.
Za više savjeta pogledajte i članke o krastavcima ovdje.
Zanimljivi recepti za konzerviranje krastavaca
Začinjeni krastavci u kineskom stilu - kiseli krastavci
Nije poznato zašto slasni začini nose ime: krastavci na kineskom. Možda zato što krastavac dolazi iz Azije, a okusi konzervi, kiseli i slatki, koristeći začinjene začine, podsjećaju na okuse Orijenta? Bez obzira na podrijetlo imena, pravilno pripremljeni krastavci dobrodošli su dodatak večerama i atraktivan međuobrok.
Sastojci:
- Mljeveni krastavci - 2,5 kg
- Sol - 4 žlice
- Čili - 1 žlica
- Češnjak - 1 glava
- Ocat - 1,5 šalice
- Ulje - 8 žlica
- Šećer - 1 čaša
Priprema:
Krastavce temeljito operite i osušite, odbacujući oštećene. Možemo ih rezati na deblje ploške ili na šipke. Pospite solju i ostavite po strani 6 sati da pusti sok. Pokrijte posudu krpom. Nakon isteka preporučenog vremena, ocijedite krastavce. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pospite čili krastavcima. Krastavce temeljito pomiješamo s čilijem i češnjakom tako da aditivi dođu do svih kriški krastavca. Ulijemo vruću marinadu koja se sastoji od octa, ulja i šećera. Krastavce ponovno stavite sa strane, ovaj put na 12 sati. Gotovi kiseli krastavci ne zahtijevaju pasterizaciju. Stavite ih u oparene staklenke i čvrsto zategnite čepove. Pogledajte i ovaj članak o uzgoju mljevenih krastavaca .
Pikantni krastavci s češnjakom i čilijem - kineski okusi u staklenci
Kuhati začinjene krastavce bez pasterizacije vrlo je jednostavno i zadovoljavajuće. Tijekom cijele jeseni, zime i proljeća uživat ćemo u slasnim krastavcima koji obogaćuju jela s večere. Takvi krastavci s čilijem i češnjakom također su ukusno predjelo koje možemo poslužiti tijekom društvenog sastanka.
Sastojci:
- Mljeveni krastavci - 2,5 kg
- Ocat - 1,5 šalice
- Ulje - 8 žlica
- Šećer - 3 čaše
- Sol - 3 žlice
- Čili - 1 - 2 žličice
- Češnjak - 1 glava
- Papar - 1 žličica
Priprema:
Pospite solju i ostavite 6 sati da pusti sok, oprane i osušene krastavce, izrezane na pločice ili podijeljene na četvrtine. Nakon izlijevanja tekućine nakon preporučenog vremena, dodajte krastavce čili, nasjeckani češnjak i papar. Sve treba temeljito izmiješati tako da svi aditivi dođu do svakog dijela krastavaca. Sada je vrijeme da pripremite kiseli krastavac. Zagrijte ocat s uljem i šećerom u loncu. Kad se šećer otopi, dodajte krastavcima vruću marinadu i ostavite jelo da odmara 12 sati. Nakon ovog vremena začinjeni su krastavci s češnjakom i čilijem. Stavljamo ih u oparene staklenke - tako da ih prelijevanje temeljito pokrije, stegne čepove i ostavi u domaćoj smočnici. Kineski recept s krastavcima vrijedi isprobati kod kuće. Ili će vas možda također zanimatiovaj članak za recepte krastavaca i paprike ?
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Krastavci u senfu - slatko-začinski orijentalni okus
Prezervativi s dodatkom senfa, posluženi uz mesna jela, naglasit će njihov ukus. Krastavci u senfu također su originalan dodatak šarenim sendvičima i ukusno predjelo.
Sastojci:
- Krastavci - 2 kg
- Senf - 5 žlica
- Češnjak - dodajte 1 klinčić za svaku staklenku krastavaca
- Lovorov list - 1 komad za svaku staklenku
- Piment - nekoliko zrna za svaku staklenku
Sastojci kiselog krastavca:
- Ocat - 1 šalica
- Voda - 4 čaše
- Šećer - 1 čaša
- Sol - 1 žlica
Priprema:
Oprane i osušene krastavce narežemo na četvrtine. Nakon vrenja vode, octa, šećera i soli, pustite da se ohladi, dodajte senf i temeljito promiješajte. Stavite krastavce u staklenke s lovorovim listom, alevom paprikom i češnjakom. Prelijte ih marinadom i pasterizirajte ih oko 10 minuta, od trenutka kad voda zavrije. Krastavci u kineskom stilu s senfom mogu ići u vašu kućnu smočnicu. Pogledajte i ovaj članak o receptima za krastavce za zimu .
Kiseli i kiseli krastavci - poljski specijalitet i ukusni prezervativi
Kiseljenje krastavaca dobar je način za njihovo čuvanje, uz svu hranjivu vrijednost. Nutricionisti ukazuju da u silaži postoji značajna količina vitamina C, stoga njihova konzumacija jača tijelo i povećava otpornost na jesenske i zimske prehlade. Kod nas je krašenje krastavaca izuzetno popularno. Krastavci s malom soli krate se kraće, što ih čini hrskavima i nježnijima.
Krastavce s malo soli pripremamo za zimu od 1 kg zdravih, sitnih mljevenih krastavaca. Stavimo ih okomito u staklenke, zajedno s dodacima - stabljikom kopra, komadićem hrena i 5 češnja češnjaka u svaku staklenku. Rasol, kojim prelijete krastavce, dobivamo iz ¾ litre vode u koju ulijemo 1 ¼ žlice soli. Prokuhamo salamuru i njome potpuno pokrijemo sadržaj staklenki. Zatežemo matice i okrenemo staklenke naopako. Hladne staklenke ostavljamo dva dana u sobnim uvjetima, a zatim ih možemo staviti u hladnu smočnicu.
Kisele krastavce pripremamo od 2 kg sitnih mljevenih krastavaca i začina poput stabljike kopra, hrena, lovorovog lista, aleve paprike, nekoliko zrna papra i sjemenki gorušice. Dekantirani krastavac sastoji se od 1 šalice octa, 1 šalice vode, 1 šalice šećera i 1 žlice soli. Kuhajte kiseli krastavac i vruće prelijte preko krastavaca spakiranih u staklenke, zajedno sa začinima. Nadjev od kiselih krastavaca trebao bi se protezati približno 3 cm ispod rubova staklenki. Rezerve pasteriziramo kratko, oko 5 minuta. Okrenite vruće staklenke naopako. Kiseli krastavci spremni su za jelo nakon otprilike 2-3 tjedna. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za konzerviranje krastavaca ?
