Brusnice imaju puno vitamina C, koji zimi podržava imunitet i štiti od prehlade. Zato je vrijedno izrađivati konzerve od brusnice u jesenskoj sezoni kako biste si zimi osigurali veliku količinu ovog sastojka. Pripravke od brusnice, poput marmelade od brusnice, tinkture i soka od brusnice, lako je napraviti, čak i za ljude s manjim iskustvom u kuhanju. Brusnica se izvrsno slaže s mesnim jelima pa vam predstavljamo recept za brusnicu s mesom koji će vašim jelima dodati slatko-kiseli dodir.
Ako tražite još recepata, provjerite i ovdje prikupljene članke o konzervama.
Džem od brusnica - zašto ga vrijedi napraviti?
Džem od brusnice nije samo ukusan dodatak kruhu i mesu, već i ogromna doza vitamina i minerala za naše zdravlje. Prije svega, iz brusnica dobivamo vitamin C koji podržava prirodni imunitet tijela. Uz to, vitamin E koji sadrži brusnica podržava imunološki sustav i bori se protiv slobodnih radikala.
U narodnoj medicini brusnica se koristila kao lijek za probleme s mokraćnim sustavom. Ima diuretički učinak i koristan je kod infekcija mokraćnog sustava, uključujući cistitis, jer se bakterije brže ispiru. Ljudima koji imaju problema s mokraćnim sustavom savjetuje se da piju sok od brusnice ili jedu suhe brusnice.
Brusnice također pomažu kod probavnih i kardiovaskularnih problema. Zbog visokog sadržaja vlakana i potpore metabolizmu, brusnica potiče mršavljenje. Uz to ima antifungalna i antibakterijska svojstva. Ako tražite više nadahnuća, pogledajte i ovdje prikupljene članke o konzervama .
Na tržištu je dostupna sušena brusnica koja može zamijeniti slatki zalogaj. Sezona svježih brusnica traje otprilike od kraja listopada do prosinca, a ovo je najbolje vrijeme za konzerviranje brusnice za zimu. Smrznute brusnice također su prikladne za konzerviranje, ali najbolje je iskoristiti sezonu i napraviti sok, džem od brusnica, džem od brusnica ili tinkturu od svježeg voća.
Brusnice je najbolje brati nakon mraza, jer uslijed smrzavanja brusnice gube malo gorčine. Čini se da su smrznute brusnice savršene za konzerviranje, ali ne znamo koliko dugo je čuvana. Stoga je bolje izrađivati konzerve od svježih brusnica ubranih u sezoni, koje zadržavaju najbolji okus i hranjive sastojke. Da biste uklonili dio gorčine, dobro je brusnice zamrznuti za konzerve, tj. Staviti ih u zamrzivač na 1-2 dana.
Prezervati od brusnice - što možete napraviti s brusnicama?
Koje konzerve od brusnice najbolje napraviti za zimu? Najpopularniji je džem od brusnice, koji se može jesti s kruhom ili kao dodatak mesnim jelima. Ako radite slatke konzerve, brusnice se mogu kombinirati s drugim voćem, poput jabuka, što će smanjiti pomalo gorak okus brusnice.
Dobar način da se opskrbite vitaminima u brusnicama je tinktura koja se može napraviti i od svježe i od sušene brusnice. Svježe brusnice za tinkturu treba zamrznuti dan ili dva u zamrzivaču kako bi se uklonila gorčina. Zatim se plod odmrzne i stavi u veliku staklenku. Brusnice imaju prilično tvrdu kožu, pa ih možete malo zdrobiti kako bi lakše pustile sok. Prelijte voće alkoholom u omjeru od 1 litre alkohola na 1 kg brusnice. Možete koristiti alkohol ili dati polovicu žestice i pola votke, ovisno o snazi koju želite dobiti. Sve ostavljamo na tamnom mjestu 2 tjedna. Nakon tog vremena stvorenu tekućinu ulijte u drugu posudu, a u preostalo voće ulijte šećer. Stavite staklenku sa strane dok se šećer ne otopi. Svako malo promućkamo staklenku.Kad se šećer otopi, dobiveni sok ulijte u prethodno ulivenu tinkturu. Dobro je ocijediti voće kroz gazu kako biste istisnuli svaku kap soka. Istodobno, tinktura treba biti dobro procijeđena, jer su ostaci kore od brusnice gorki i kvare okus tinkture. Ulijte tinkturu u boce i pustite da odstoji najmanje 2-3 mjeseca.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Osobama koje imaju problema s mokraćnim sustavom savjetuje se priprema soka od brusnice. Da biste napravili sok od brusnice, sok možete iscijediti u sokovniku. Zatim soku dodajte vodu, zasladite šećerom i zagrijte je na temperaturu od oko 80 stupnjeva. Zatim ulijte sok u boce i čvrsto ga zatvorite. Također pogledajte ovaj članak o receptu soka od brusnice .
Kako napraviti pekmez od šljiva, konzerve i džem od brusnica - najbolji recepti
Džem od brusnica
Džem od brusnice nastaje kuhanjem brusnice u šećernom sirupu. S druge strane, marmelada od brusnice proizvodi se od cjelovitog voća koje se kuha sa šećerom. Džem se, prema tradicionalnom receptu, kuha mnogo dana da se polako zgusne. Tradicionalni pekmez radi se od šljiva. Mogu se napraviti i od marelica, breskvi, bundeva, trešanja ili krušaka. Ta se imena često miješaju i rijetko se tko pita koristimo li konzerve ili džem. Općenito, konzerve i džemovi od različitih plodova rade se slično. Kuhajte voće sa šećerom na laganoj vatri uz stalno miješanje. Džem od brusnice bit će spreman kad postane vrlo gust. Zatim vruću stavite u staklenke, zavrnite i stavite naopako tako da se poklopci usisaju. Na sličan način radimo konzerve od drugog voća, primjerice od američkih borovnica.Ili će vas možda također zanimatiovaj članak o uzgoju brusnica ?
Džem od brusnica za zimu
Trebat će vam 1 kg brusnice i ½ kg šećera. Da bismo obogatili okus pekmeza, možemo dodati ribanu jabuku, limunov sok i cimet. Za džem su prikladne i svježe i smrznute brusnice.
Da biste stvorili marmeladu ili brusnicu, pospite voće šećerom i pričekajte da pusti sok. Sljedeći korak je zagrijavanje dok se šećer ne otopi. Zatim brusnice pržite na laganoj vatri oko 40 minuta. Vrući džem od brusnice premjestite u čiste i oparene staklenke. Okrenite staklenke naopako dok se ne ohlade, tako da se poklopci usisaju. Staklenke možemo i pasterizirati u pećnici ili u loncu s vrućom vodom.
Recept za brusnice za meso
Brusnica se izvrsno slaže s mesnim jelima, iako je džem malo slatkast. Gornji recept za pekmez od brusnice savršen je kao recept za brusnicu za meso. Da marmelada bude manje slatka, možete dodati limunov sok i naribanu koricu limuna.
Kao što vidite, pripravke od brusnice nije teško napraviti. A pekmez od brusnice pružit će nam vrijedni vitamin C u zimskoj sezoni. Pogledajte i ovaj članak s receptima tinktura brusnice korak po korak .
