Plod dunje nije pogodan za izravnu konzumaciju, ali je idealan materijal za vino od dunje ili tinkturu od dunje. Plodovi dunje bogat su izvor vitamina C, stoga vino od dunje nije samo ukusno već i zdravo. Saznajte kako napraviti domaću dunju ili vino od dunja. Naučite tradicionalni recept za vino od dunje.
Za više savjeta pogledajte ovaj članak o voću pogodnom za vino.
Vino od dunje ili vino od dunje - koje voće odabrati i po čemu se razlikuju?
Vino od dunje ili tinktura od dunja rade se od ploda dunja ili dunja. To su potpuno različite biljne vrste koje se često zbunjuju. Dunja ima krupno voće nalik kruški, dok je plod dunje sitan i žut. Dunje dostupne na tržištu dolaze iz Poljske, Turske ili Grčke. Dunja dolazi iz Poljske, jer je popularni grm u dvorištu.
I dunja i dunja nisu prikladni za izravnu konzumaciju jer su tvrde, kisele i trpke. Međutim, idealna su sirovina za konzerve poput džemova, vina od dunje ili tinkture od dunje. Vrijedno je zapamtiti da je dunja kiselija. Stoga vinu od dunja dodamo još šećera.
Vino od dunje - kako napraviti?
Vino od dunja pripremamo na isti način kao i vino od grožđa. Prvo, moramo se opskrbiti opremom potrebnom za pripremu domaćeg vina, to jest:
- posuda za fermentaciju
- cijev za fermentaciju
- greben pločica pluta
- gusak
- crijevo za točenje vina iz gandera u boce
Za izradu vina od dunja trebat će vam i vinski kvasac. Ne zaboravite da ih ne zamjenjujete drugim kvascima, jer vino neće uspjeti. Moramo kupiti vinski kvasac koji odgovara vrsti vina koju planiramo i hranjivu tvar za kvasac. Ako tražite još inspiracije, pogledajte ovdje prikupljene članke o kućnim vinima .
Tipično vino od dunje ili vino od dunje ima sljedeće omjere sastojaka:
- 15 kg voća
- 5 kg šećera
- vinski kvasac
- hranjivi medij za kvasac
Priprema dunja ili voća dunja za izradu domaćeg vina dugotrajna je jer je voće vrlo tvrdo. Voće treba prati vrlo pažljivo, jer ih nećemo guliti. Uklanjamo peteljke, lišće i gnijezda sjemena.
Da biste napravili vino od dunje, voće se mora rezati na tanke kriške. To se može učiniti običnim nožem. Nažalost, zamorno je zbog tvrdoće ploda. S velikom količinom voća možete koristiti drobilicu.
Usitnjeno voće stavite u posudu za fermentaciju, gdje vino fermentira. Posuda se mora temeljito oprati i popariti da se domaće vino ne pokvari. Voću dodamo šećerni sirup i vinski kvasac u obliku majčinog kvasca i hranjive tvari kvasca.
Šećerni sirup radimo od 10 litara vode i 3 kg šećera. Dovoljno je otopiti šećer u vodi, najlakše u toploj vodi. Međutim, ne zaboravite sipati ohlađeni sirup u voće, jer će vruća voda ubiti kvasac. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptom za vino od malina ?
Te su vam stvari potrebne za proizvodnju vina - provjerite cijene!
Svi sastojci moraju se temeljito izmiješati i posudu za fermentaciju treba zatvoriti poklopcem s fermentacijskom cijevi. Stavite jelo sa strane na 2 tjedna dok ovo vino fermentira. Svakodnevno promiješajte sadržaj. Nakon 2 tjedna procijedite voće i ulijte tekućinu u balon, gdje kućno vino nastavlja fermentirati. U ovoj fazi dodajemo i ohlađeni sirup od preostala 2 kg šećera i 7 litara vode. Ostavite da balon odstoji nekoliko tjedana, a zatim ulijte vino u boce. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptom za kupinovo vino ?
Tinktura od dunja
I dunja i dunja pogodne su za tinkturu. Tinktura se može napraviti brže i lakše od vina od dunje. Izrađuje se na sličan način kao i druge tinkture, poput tinkture jabuke ili tinkture aronije. Recept za tinkturu vrlo je jednostavan, a čak je i početnici domaćih likera mogu lako napraviti.
Prema najpopularnijem receptu, omjeri su sljedeći: 2 kg dunje, 1 kg šećera, 1 litra votke ili špiritusa od tinkture.
Usitnjeno voće bez sjemenki stavite u veliku staklenku, prekrijte šećerom i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana. Nakon tog vremena cijelu stvar prelijte alkoholom i ostavite na stranu nekoliko tjedana.
Vino od dunje ili tinkturu od dunje nije teško napraviti. Vrijedno je koristiti ovo podcijenjeno voće, koje je bogat izvor vitamina C. Kućno vino ili tinktura dobro utječu na imunitet, stanje srca i imaju antibakterijska svojstva. Također pogledajte ovaj članak s receptom za tinkturu šljive .
