Kompot od bundeve napitak je koji je savršen za zimu. Toplo, zagrijavajuće, vrlo, vrlo slatko - savršeno rješenje. Ako ste dosad bundevu povezivali samo s krem juhama, svakako isprobajte jedan od naših recepata za kompot od bundeve. Predlažemo kako to učiniti korak po korak.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o kompotima .
Kompot od bundeve za hladne večeri
Kompot od bundeve ne samo za staklenke
Buča je povrće kasne jeseni. Obično je zreo tek u rujnu ili listopadu i dobro podnosi niske temperature. Zbog toga mu imamo pristup tijekom cijele jeseni i velikog dijela zime, jer je dobro njegovana. Zbog toga nije potrebno pripremati staklenke s kompotom - svježu porciju možete napraviti kad god vam zatreba, pogotovo jer se ne mora dugo kuhati.
Kompot od bundeve - ili bolje rečeno kompot od korbole, kako to ime zvuči na šleskom, tamo gdje je najpopularniji - vrlo je zagrijavajući napitak. Savršen je za hladne dane. Prilično slatko, ako mu dodate samo neke začine, bit će što aromatičnije. Može se poslužiti i hladno - uz večeru ili jednostavno umjesto pića iz trgovine. Bit će puno zdravije, pogotovo ako mu umjesto šećera dodate med, ksilitol ili šećer od trske. Također pogledajte ovaj članak o receptu za kompot od jabuka .
Osnovni recept za kompot od bundeve
Osnovni recept za kompot od bundeve vrlo je jednostavan. Doista vam treba samo velika posuda i nekoliko sastojaka.
- 400 g oguljene bundeve,
- veliki limun,
- 3 žlice šećera,
- 1 litra vode.
Možete koristiti bilo koju buču - 'Muscat', hokaido ili tikvicu od butternut-a. Obična tikva također će dobro funkcionirati, iako spomenuti imaju najintenzivniji okus. Odaberite sorte intenzivne narančaste boje. Kako napraviti kompot od bundeve?
- Buču narežite na male komadiće (otprilike kockice od 1 cm).
- Oparite limun i iscijedite sok iz njega.
- U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i limunov sok. Prokuhaj.
- Dok smjesa grgolje, možete joj dodati komade bundeve.
- Buča mora biti kuhana dok ne omekša kako bi pustila sok.
Kompot od bundeve možete ukrasiti kriškama limuna. Kuhane komade bundeve možete staviti i u čaše - bit će ukusne, također u raznim slasticama i slatkim salatama. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za kompot od jagoda ?
Kompot od bundeve s klinčićima i octom - recept za konzerviranje
Kompot od bundeve s klinčićima ima malo profinjeniji okus. Začin ima intenzivnu aromu i djeluje zagrijavajuće. Kako bi buča bila žilava i ne raslojila se, možete pripremiti napitak s octom - ne bojte se, neće imati okus u njemu. Proporcije je vrlo lako zapamtiti:
- 400 g oguljene bundeve,
- 4 ravne žlice šećera,
- 4 žlice vinskog octa,
- 4 klinčića,
- voda.
Korištenje vinskog octa neće promijeniti okus pića. Možete dodati malo više šećera ako volite slatkiše, ali nije potrebno ako je buča zrela i slatka.
- Meso bundeve narežite na kockice i stavite u lonac.
- Prelijte voće vodom tako da bude pokriveno.
- Dodajte šećer, vinski ocat i klinčiće.
- Kuhajte dok buča ne omekša, ali se neće raspasti.
Boce za sokove i sirupe po povoljnim cijenama
Kompot od bundeve i naranče
Kako napraviti kompot od bundeve s aditivima? Za ljude koji vole citruse i ne mogu zamisliti zimu bez njih, kompot od bundeve i naranče bit će savršen. Možete ga redovito raditi, kad god poželite slatko, zagrijavajuće piće. Nešto je izraženiji i razina slatkoće ovisi o tome koje naranče odaberete. Možete mu dodati i malo cimeta kako bi bio više okusan i izražajan.
- 0,5 kg bundeve,
- 1,5 litre vode,
- nekoliko klinčića,
- 3 žlice meda,
- velika naranča,
- 1 žličica cimeta
- sok od limuna.
Način pripreme vrlo je sličan onome gore. Prvo se prokuha voda s bučom, medom i začinima, a zatim se u nju baci naranča. Morate dobro ribati kožu i opariti je, a zatim izrezati na debele kriške. Tek nakon što se kompot skuha, dodaje se limunov sok. Prije toga možete provjeriti koliko je kompot sladak. Ako je naranča bila kisela, limun je možda potpuno nepotreban. Pogledajte i ovaj članak o receptima za konzerviranje bundeve .
Kompot od bundeve za zimu - recept
Kompot od bundeve za staklenke
Slatki kompot, međutim, može se praviti i u staklenke za kasnije. Ovdje recept izgleda potpuno drugačije - morate pasterizirati pripravak kako biste ga zadržali za zimu. Ovako pripremljen kompot od bundeve može biti malo gušći i plodovi se često raspadaju, ali svejedno je ukusan.
- Hokkaido buča izrezana na kockice ili šuplje kuglice,
- sok od limuna,
- klinčić,
- štapić cimeta,
- šećer po ukusu,
- voda.
Proporcije je vrlo lako odrediti - 1 litra vode je 1 limun, 1 klinčić, 1 štapić cimeta i 1 žlica šećera. Sve ovisi o veličini bundeve. Stavite pulpu u ravni lonac do visine 7/8 i prekrijte je vodom. Udjeli preostalih sastojaka ovise o količini ulivene vode.
- Stavite buču u lonac, ulijte vodu, dodajte začine i limunov sok.
- Stavite lonac na hladno mjesto na 24 sata. Provjerite da buča ne fermentira - to se može dogoditi ako je previše toplo.
- Zakuhajte vodu s bućom i dodajte šećer. Kuhajte dok se sav šećer ne otopi.
- Stavite plodove bundeve u sirup u staklenke. Ako volite cimet, u svaku staklenku možete dodati komadić svježeg štapića.
- Dobro zategnite matice.
Nakon pasterizacije, kompot od bundeve može se čuvati dugi niz mjeseci. S vremenom će poprimiti više okusa, ali plod se može raspasti. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptom za konzerviranje bundeve ?
Staklenke za pasterizaciju
Nije teško pasterizirati staklenke kompota od bundeve. Zapravo biste to trebali raditi baš kao i kod ostalih kompota - stavite ga u lonac s vodom, pustite da zavrije na laganoj vatri i kuhajte oko 7-8 minuta.
Na dno lonca možete staviti lanenu ili pamučnu krpu kako staklenke ne bi kucale. Provjerite je li razina vode približno 2 cm ispod kapica. Staklenke nakon ključanja treba okrenuti naopako. Prije nego što ih iznesete u hladnu smočnicu, provjerite jesu li poklopci usisani, na primjer naginjanjem staklenke u stranu. I to je to - u okusu kompota od bundeve možete uživati do sljedeće jesenske sezone.
