Jedinstveni mirisi jela na Badnjak, poput juhe od gljiva ili ribe, i nezaboravni okusi sastavni su dio božićnog obroka. Tradicionalna večera na Badnjak završava suhim kompotom. Suša na Badnjak imala je simbolično značenje za naše pretke. Jabuke su stoljećima bile znak ljubavi i vitalnosti, dodavanje krušaka naviještalo je zdravlje i dug život, a suhe šljive simbolizirale su ljepotu, život oživljen u proljeće i pobjedu nad nečistim silama. Na starom poljskom jeziku kompot od suhog voća služio se ne samo na Božić. Stolove je posjećivao zimi i u proljeće, kad je bilo svježeg voća. Recept za tradicionalni i zdravi božićni kompot jednostavan je i ne oduzima puno vremena. Naš članak će vam reći kako kuhati sušeni kompot za Badnjak.
Kako kuhati sušeni kompot za Badnjak - najlakši recept od jabuka i krušaka
Osušeni kompot pojavio se na poljskim stolovima u srednjem vijeku. Sušenje voća bio je dobar način da se ne pokvari. Postupak sušenja odvijao se u zraku - po sunčanom vremenu, u pećnicama za kruh i u kućnoj pušnici. Način dobivanja suhog voća presudno je utjecao na njihov okus. Sušeno voće u pušnici istaknulo se karakterističnom dimljenom aromom i okusom.
Knedle, juha od gljiva, boršč s okruglicama ili jela od ribe tradicionalna su jela koja se danas služe na Božić. U mnogim poljskim domovima večera završava tradicionalnim kompotom od sušenog voća koji se temelji na sušenim jabukama i kruškama. Nakon obilnog obroka, velika će vam pomoć biti da se riješite tromosti, osiguravajući nastavak proslave - bez bilo kakvih gastrointestinalnih iznenađenja.
Sastojci za kompot od suhih jabuka i krušaka- 1 šalica suhih jabuka
- 1 šalica suhih krušaka
- 2-3 klinčića
- Cimet po ukusu
- 1 žličica kandirane narančine kore
- Med za zaslađivanje kompota - po vašem nahođenju
- 1,5 litre prokuhane vode
Recept za pripremu suhog kompota:
- Suho voće prelijte prokuhanom vodom tako da pokrije sadržaj posude i stavite na stranu nekoliko sati.
- Kuhajte voće 30-40 minuta. u vodi u kojoj su se namakali, dodajući je na oko 1,5 litre.
- Dodamo začine i zasladimo medom.
- Gotovi sušeni kompot možete procijediti ili poslužiti s voćem smještenim u kompresama.
Osušenom kompotu možete dodati i obogaćivanje okusa:
- Nekoliko suhih šljiva
- Nekoliko suhih marelica
- Nekoliko suhih datulja
Piće je izvrsnog okusa, služi se hladno i toplo.
Boce za sokove i sirupe po povoljnim cijenama
Recept za božićni kompot od suhih jabuka, krušaka i šljiva
Mikołaj Rej, stari poljski pjesnik koji je pisao na poljskom, pohvalio je čari ruralnog života, uključujući blagodati uzgoja voćaka: (…) Dobro ih osušite i sakrijte u kutiju tijekom cijele godine ”. Sušenje voća u krušnim pećnicama iznjedrilo je poslovicu: kruške koje su zaspale u pepelu - jer ste morali biti oprezni sa suhim voćem u pećnici - zaspale su ih na kraju i spalile.
Šljive su zauzimale posebno mjesto u staropoljskoj kuhinji. Slatkoća suhog voća ispunila je kuhinju, u kojoj se pripremalo meso s dodatkom šljiva, ukusnih pizza - suhih šljiva na štapiću ili kompota posluženih zimi. Suho voće posluživalo se na Božić kao posno jelo. Kompot od suhih jabuka, krušaka i šljiva završio je večeru. Danas vrijedi posegnuti za tradicionalnim okusima - kako bi se podržala tradicija i iznimna zdravstvena svojstva.
Sastojci za tradicionalni božićni kompot od suhog voća- 20 grama suhog voća:
- 5 grama jabuka, 5 grama krušaka, 10 grama šljiva
- 10 grama šećera
- Cimet - po ukusu
- Naribana kora limuna
- 2 klinčića
- kuhana voda
Detaljne upute za pripremu kompota:
- Suho voće temeljito operite u mlakoj vodi.
- Stavite božićnu sušu u posudu i ulijte prokuhanu mlaku vodu 24 sata. Koliko vode koristimo, ovisi o količini voća - voda bi ih trebala prekriti.
- Sljedeći dan ocijedite voće i dodajte šećer, limunovu koricu (prethodno pročišćenu i oparenu) i cimet u vodu u kojoj su bili namočeni.
- Kuhajte sirup, po potrebi dolijevajući vodu.
- Rasporedite voće u kutije za kompot i prelijte ga sirupom. Božićni kompot ima najbolji okus sljedeći dan, pa ga moramo pripremiti dan prije svečane večere.
Svečano piće savršeno utoli žeđ. Možemo je poslužiti hladnu i toplu - kako želite.
Kompot za Božić - priprema kompota od suhih šljiva
Suhe šljive spadaju u suho voće koje se od davnina jede za zdravlje i izuzetan okus. U staropoljskoj kuhinji dodavali su se mnogim jelima, poput mesa, i koristili su se za izradu slatkih poslastica. Svečani kompot od šljiva završio je obilnu večeru. Suvremena znanost pokazuje zdravstvene prednosti konzumiranja kompota od suhog voća i suhih šljiva:
- sušeno voće, koje sadrži vlakna, učinkovito podržava borbu protiv kolesterola, sprečavajući njegovu apsorpciju,
- opskrbiti tijelo vitaminima A, C, E, K i B6,
- Kompot od šljiva, ispran nakon obroka, regulira probavni proces,
- Redovita konzumacija kompota od suhih šljiva pomoći će vam u borbi protiv zatvora.
- Od suhih šljiva pripremamo tradicionalni kompot za Badnjak
- oko 3 žlice šećera (zasladite kompot od sušenog voća na Badnjak - po želji)
- cimet - po ukusu
- kora naranče i kora limuna
- 2-3 klinčića
- kuhana voda
Kako korak po korak pripremiti kompot od suhih šljiva:
- Suhe šljive temeljito isperite, a zatim ih prelijte prokuhanom vodom. Koliko vode trebam dodati? Tek toliko da šljive temeljito prekrije. Voće će omekšati nekoliko sati.
- Namočene suhe šljive zajedno s vodom za namakanje ulijte u veći lonac i ulijte prokuhanu vodu. Recept za sušeni kompot za Badnjak zahtijeva upotrebu oko 2 litre vode.
- Dodamo začine - šećer, cimet, klinčiće, koricu naranče i limuna - oprane i oparene. Kuhajte božićni kompot oko 30 minuta uz često miješanje.
- Recept za sušeni kompot možemo obogatiti dodavanjem oko pola crnog vina, što će poboljšati okus. Ova je elegantna inačica, naravno, namijenjena odraslim veseljacima.
- Suhi božićni kompot možete poslužiti topli ili dobro rashlađeni.
Kako napraviti sušeni kompot - recept za kompot od dunja
Uobičajeno voće dunje, biljka uzgajana u Poljskoj, ne može se jesti sirovo. Teški su i neukusni. Kvalitet okusa dunja cijenit će se nakon kuhanja. Konzerve od dunja i sušena dunja dodane proizvodima od jabuka i krušaka poboljšavaju okus jela. U bivšoj kuhinji od dunjastog voća radili su se deserti i dodavali pićima, zamjenjujući teško dostupne limune.
Trpko meso dunja - voće nalik jabuci i kruški - sadrži vitamine B i puno vitamina C. Plod dunja, konzumiran u raznim oblicima - želei, kompoti, prezervativi itd. Pružaju ne samo osjećaj okusa: imaju baktericidno djelovanje, pomažu u borbi s lošim kolesterolom, borite se protiv infekcija gornjih dišnih putova i niže razine šećera u krvi. Sušeno voće dunje, zajedno sa suhim plodom drugog voća, sirovina je puna božićnih aroma, od koje ćemo napraviti jedinstveni božićni kompot.
Recept za samostalnu pripremu sušene dunje:
- Temeljito operite nekoliko plodova dunje, a zatim ih narežite na četvrtine, uklanjajući sjeme.
- Narežite voće na prilično tanke ploške i rasporedite ih na tepsiju.
- Zagrijte pećnicu na 70 Celzijevih stupnjeva i stavite u pladanj s narezanim plodom dunje. Dunje sušimo oko 30 minuta.
- Snizimo temperaturu na oko 30 Celzijevih stupnjeva i pustimo da se voće osuši.
Kako se pravi kompot od sušene dunje? - lagan recept
Sastojci za kompot na Badnjak od sušene dunje- 1 šalica sušene dunje
- 1 šalica suhih jabuka,
- 1 šalica suhih krušaka,
- 1 šalica suhih šljiva
- 2-3 klinčića
- cimet po ukusu
- 3 žlice šećera (kompot možete zasladiti po ukusu)
- Kuhana voda
Priprema suhog kompota od dunja:
- Suho voće dunje prelijte prokuhanom vodom tako da pokrije sadržaj posude i ostavite 2-3 sata.
- Stavite u veći lonac, a zatim dodajte prokuhanu vodu - oko 2 litre i kuhajte, dodajući začine i šećer.
- Kuhajte na laganoj vatri oko 40 minuta, miješajući cijelu stvar - po mogućnosti na starom poljskom - drvenom žlicom.
- Spremni kompot možete ocijediti ili ostaviti voće. Poslužite toplo i dobro rashlađeno - po vlastitom nahođenju.
Također vrijedi preporučiti provjereni recept za tinkturu od dunje .
Osušeni božićni kompot na kraju ukusne božićne večere učinkovit je način za uklanjanje probavnih problema. Suho voće ima zdravstvene prednosti i podržava crijevnu peristaltiku. Uz to, suhe jabuke blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi s problemima cirkulacije. Jabuke odgađaju proces starenja i poboljšavaju izgled naše kose i noktiju. Sušene kruške djeluju odkiseljujuće, a suhe šljive, osim svoje hranjive vrijednosti, pomažu u regulaciji probavnih procesa i na taj način održavaju zdravu težinu.
Samopriprema suhog voća najveća je vrijednost, jer voće ne sadrži konzervanse koji bi mogli biti prisutni u suhom voću kupljenom u trgovini. Riješenje zaštitnih kemikalija omogućit će temeljito pranje i opekline voća.
