Kiseli i ukusni šipkovi često se koriste u konzervama. Malo pekmeza od ruže za čaj ili kolač - prava je poslastica. Vrijedno je, međutim, znati da se od latica ovog jedinstvenog cvijeta prave i prekrasne konzerve. Marmelada od latica ruže ili džem od šipka nježna je, slatka, aromatična, nevjerojatno ukusna. Naučite najbolji recept.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o konzervama.
Džem od divlje ruže - upotreba pekmeza od ruže
Džem od ruže je široko korišten. Prije svega, ima nevjerojatnu boju - tamno je ružičasta, pa lijepo izgleda na tanjurima i tanjurićima. Najčešće se poslužuje sam, ali džem od latica ruže može se koristiti na više načina.
Džem od ruže tradicionalno je bio nadjev za krafne pečene za Debeli četvrtak, ali obično nije dovoljno - predobar je za to. Češće se jede žlicom ili koristi kao jedan sloj kolača - pojačat će mu okus i dati profinjeniji karakter. Možete ga napuniti kolutovima kvasca, staviti na tortu ili kolačić i na kraju zasladiti čajem. Naravno, najbolje društvo za pekmez od ruže je tinktura.
Džem od ruže od njegovog voća nešto je kiseliji i izražajniji. Tinktura šipka je slatka, ali ima onaj prepoznatljiv kiseli okus. S druge strane, marmelada od ružinih latica puno je nježnija i puno slađa. Džem od šipka recept je koji vrijedi isprobati. Recept za šipke nije dovoljan, pogledajte i ovaj članak za recepte za prešerne šipke .
Latice ruže - berba i priprema
Džem od latica ruže u osnovi se može raditi cijelo ljeto, pa čak i u jesen. Možete primijeniti latice različitih sorti i vrsta ruža, uključujući ukrasne. Međutim, imajte na umu da se ne smiju prskati! Međutim, najčešće se pekmez pravi od divlje ruže ili latica penjačkog cvijeća.
Latice se beru tijekom dana kako ne bi bile natovarene rosom. Trebate ih oko 100 g po porciji, ali ako želite zalihe za zimu, trebat će vam puno više. Zaista je puno i morat ćete skinuti grm.
Latice ruže sipaju se u cjedilo kako bi se riješile svih bića koja vole živjeti u njima. Zatim ih lagano isperite vodom i pustite da se osuše. Svaka latica mora se rezati bijelom "peteljkom" - tvrđom i svjetlijom podlogom, jer dodaje gorki okus džemu i može pokvariti i najbolje recepte. Prije nego što počnete raditi džem od ruža, pričekajte da se latice osuše. Zar vam se ne sviđa pekmez od šipka? Možda će vas zanimati ovaj članak s receptima za pekmez od crnog ribiza ?
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Konzervi od šipka - recept za pekmez od ruže
Džem od šipka nije teško napraviti, a recepti džema od ruža su brojni, ali većina ih ima vrlo sličan sastav. Zapravo trebate samo:
- 100 g latica ruže,
- 200 g šećera u prahu ili smeđeg šećera,
- sok od limuna.
Količinu soka od limuna treba prilagoditi vašim očekivanjima i željama. Za ovaj udio pahuljica i šećera najčešće se koristi sok od polovice prilično velikog voća. Džem od ruže se ne kuha, priprema se u makutri s intenzivnim ribanjem. Također pogledajte ovaj članak o receptima za konzerviranje jabuka .
Marmelada od latica ruže - korak po korak recept
Džem od ruže izrađuje se izravno od latica, zbog čega je tako mirisan i tako ukusan. Latice su ukusne, a esencijalna ulja koja sadrže imaju nebeski miris. Ružino ulje dobiveno mljevenjem latica vrlo se često koristi u kulinarstvu i slastičarstvu i možete ga kupiti zasebno, ali domaći pekmez je definitivno najbolje rješenje.
Pekmez od ruže nije pripremljen kao tipični prezervativi. Džem od ruže nariban je u makutri. Osušene pahuljice pomiješaju se sa šećerom i limunovim sokom dok ne postanu glatke. Potrebno je oko 20-30 minuta. Pokreti trebaju biti vrlo snažni i brzi.
Džem od ruža gotov je kada je jednolike boje i unutra se ne osjećaju kristalići šećera. Ako koristite šećer u prahu, cijeli bi postupak trebao biti lakši. Džem treba sipati u male staklenke i držati u hladnjaku. Ako ga želite spremiti za zimu, stavite ga u vreće ili posude i stavite u zamrzivač. Nakon odmrzavanja i dalje će biti mirisno, slatko i ukusno pa se stvarno isplati. Džem od ruže ne može se pasterizirati. Kao što vidite, recept za šipke i latice nije teško pripremiti. Želite li druge šipke? Također pogledajte ovaj članak o receptu tinkture šipka .
