Pripravci od mahuna veliko su bogatstvo okusa i mirisa, ali i izvor mnogih vrijednih vitamina. Možete ga sigurno sačuvati za zimu u staklenkama i uživati u umaku od graha tijekom cijele godine! Zeleni grah u staklenkama bit će idealan dodatak mesu ili će uspješno zamijeniti tradicionalnu salatu. Koje su najbolje domaće konzerve od zelenog graha?
Za više inspiracije i savjeta pogledajte i članke vezane uz grah ovdje.
Pripravci od mahuna
Kiseli grah za staklenke
Grah sadrži puno mangana, koji pomaže tijelu da apsorbira hranjive sastojke iz hrane koju jedete, uključujući vitamini B, E i magnezij. Zeleni grah sadrži vitamin C i beta-karoten, smanjujući rizik od, na primjer, raka debelog crijeva. Dakle, iskoristimo proizvode od graha koje nude recepti za ukiseljene domaće konzerve!
popis sastojaka
- 1,5 kg boba
- 1 šalica octa
- 5 čaša vode
- 3 mrkve
- 3 žlice šećera
- žlica soli
- Ulje
- Češnjak
- piment, lovorov list, senf, papar (crni)
Započnite maskiranjem, pranjem i rezanjem oba kraja graha. Možete, naravno, ostaviti jednu stranu, ali preporuča se izrezati obje. Ili će vas možda zanimati i ovdje prikupljeni članci o mahunarkama ?
Konzerviranje mahuna - način pripreme
- Skuhajte grah i mrkvu (al dente).
- Prelijte zeleni grah - napravite ga s octom, vodom, šećerom i soli. Stavite grah zajedno s narezanom mrkvom u staklenke. U svaku dodajte lovorov list, 5 zrna papra, 2 zrna aleve paprike, žličicu senfa i žlicu ulja.
- Prelijte povrće, uvijte staklenke i stavite ih naopako.
Pripravci od mahuna - savršeni konzervi za zimu?
Ako su ukiseljeni krastavci već pojeli, vrijedi isprobati naše recepte za preljev od graha. Sa konzervama od graha zasigurno ćete moći razbiti rutinu u kuhinji! Brzo ćete saznati kako vas lako podsjećaju na ljeto - a istovremeno postaju ukusan i zdrav dodatak bilo kojem jelu.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Pečene šparoge u staklenkama
Zeleni grah kao ... salata
Kuhati grah za zimu zaista je jednostavno. Salata od zelenog graha je ukusna i zasigurno će biti fantastičan dodatak vašoj večeri. Za izradu vam nije potrebno mnogo proizvoda. Pa, idemo!
popis sastojaka
- 3 kg mahuna
- 1 kg mrkve
- 4 žlice paste od rajčice
- 1 kg luka
- sastojci za kiseli krastavac: ½ čaša octa, 1 i ½ čaše vode, 1 i ½ čaše ulja, 2 i ½ žlice soli, 1 čaša šećera
Kao i kod većine konzervi, grah operite prvo sortirajući, a zatim odrežite oba kraja. Pogledajte i ovdje prikupljene članke s receptima za konzerve .
Salata od zelenog graha - način pripreme
- Luk narežite na kriške, dok je mrkva najbolje naribana. Kuhajte povrće zajedno dok se ne postigne al dente efekt.
- Ocijedite cijelu stvar i složite u staklenke. Prelijte vrućom marinadom i odložite na vrh s dnom.
Pripravci od mahuna i njihova svojstva
Ovo povrće mahunarki sadrži vrlo snažne antioksidanse, naime flavonoide. Zahvaljujući tome, tijelo je zaštićeno od, na primjer, štetnog djelovanja slobodnih radikala, odgađanja procesa starenja kože i smanjenja rizika od razvoja karcinoma. Možda onda vrijedi sačuvati boraniju?
Zeleni grah za staklenke
Ulijte u zeleni grah i recepte
Ako ste ljubitelj domaćih konzervi, ostava ne smije biti cjelovita bez mahunarki u salamuri. Zeleni grah bogat je vlaknima, podržavajući probavne procese - pa ako imate problema s zatvorom, u prehranu možete uključiti i prerađeni grah. Vrijedno je izrađivati konzerve zajedno s marinadom od graha za zimu kako bi dugo uživali u njenom okusu - ne samo ljeti!
popis sastojaka
- 4 kg mahuna
- 8 žličica šećera
- 8 žličica soli
- voda
- 4 žličice limunske kiseline
Tradicionalno promijenite grah i temeljito ga operite, a zatim odrežite krajeve s obje strane mahuna.
Konzerviranje mahuna - način pripreme
- U loncu zakuhajte vodu s 4 žličice šećera i soli.
- Stavite grah na kipuću vodu i kuhajte ga oko 4 minute, pazeći da se mahune ne prekuhaju.
- Ocijeđeni grah stavite u staklenku (po mogućnosti okomito i čvrsto). U svaku od njih ulijte pola žličice soli, šećera i limunske kiseline. U potpunosti ga prelijte vodom i dobro zavijte.
- Stavite u lonac i kuhajte u vodi (do 1/2 staklenke) 60 minuta. Izvadite ga i pustite da se ohladi.
- Nakon 24 sata staklenke ponovno prokuhajte (približno 40 minuta).
- Kad se ohlade, odnesite konzerve u smočnicu i ... uživajte sljedećih šest mjeseci! Ili će vas možda zanimati i ovdje sakupljeni recepti za konzerve za staklenke ?
Zeleni i žuti grah
Konzerve možete napraviti od boba graha s obje sorte. Međutim, imajte na umu da je žuti grah nešto slađi i mekšeg okusa od boba. Zelena pak sadrži više vitamina A i folne kiseline - pa je prikladnija za ljude koji se bore s nedostatkom željeza. Uvijek dodajte šećer u vodu koja se koristi za kuhanje graha - mahune će tada postati nježnijeg okusa!
Recepti za salatu od graha
Grah kao izvor vrijednih vitamina
Zeleni grah izvor je vitamina i minerala. Zelene i žute sorte bogate su folnom kiselinom i vlaknima, stoga se preporučuje trudnicama, osobama na dijeti i onima koji pate od ... dijabetesa! Kako napraviti jednostavnu salatu za večeru zapremine oko 3,3 litre?
popis sastojaka
- 2 kg žutog graha
- ½ kg mrkve
- 40 g luka
- 2 velike crvene paprike
- 2 staklenke paste od rajčice
- 2 šalice ulja
- 6 žlica šećera
- 3 žlice soli
- 3 lista lovora
- 2 žlice 10% octa
- 1 ravna žličica papra
Naravno, grah treba sortirati, oprati i odrezati krajeve. Može se rezati i na pola ili malo manje dijelove. Zatim ga treba kuhati u vodi (oko 15 minuta) sa žlicom soli i malo šećera, a zatim ocijediti. Sada smo došli do ... izrade salate!
Grah konzerve iz salate - način pripreme
- Ogulite mrkvu, operite i naribajte velikim očima. Ogulite luk i narežite na tanke polu pločice. Paprike operite i narežite na sitne trakice.
- Mrkvu i luk dinstajte oko 15 minuta na vrućem ulju s lovorovim listom, preostalom soli, šećerom i paprom. Dodajte koncentrate rajčice i ocat. Sve temeljito promiješajte i kombinirajte sa grahom u velikom loncu.
- Dinstajte ga oko 7 minuta, a zatim dodajte papriku.
- Vruću salatu stavite u oparene staklenke, obrišite konac i čvrsto ga zavrnite. Pasterizirajte limenke najmanje 20 minuta.
Zapamti to…
Salata od zelenog graha izvrsnog će okusa s krumpirom, mesom ili tjesteninom. Ako napravite malo premalo umaka, a salata je pregusta, uvijek možete dodati malo vode koja je ostala od kuhanja graha. Ovo je vrlo dobra metoda "spašavanja", pogotovo jer će voda nakon ključanja imati prekrasan miris graha. Naravno, možete dodati i običnu vodu - ali tada ćete izgubiti aromu graha ili će je jednostavno biti ... nešto manje u staklenci. Također pogledajte ovaj članak o receptima za konzerviranje rajčice .
