Marelice ( Prunus armeniaca) pozitivno utječu na naše zdravlje i izgled. Plodovi između ostalog sadrže vitamine - A, C, B, PP, kao i vlakna, željezo, kalcij i fosfor koji olakšavaju probavu. Sadržaj beta-karotena, koji je snažan antioksidans, čuva mladolik izgled kože, štiti od slobodnih radikala i poboljšava vidnu oštrinu. Željno jedemo sirove i suhe marelice i izuzetno ukusne konzerve od marelice, poput džemova, konzervi, sokova i tinktura. Predstavljamo vam jednostavan recept za marelicu - alkoholno piće za prehladu, slastice i poboljšanje raspoloženja.
Ako tražite više savjeta i informacija, pogledajte ovdje i članke o receptima tinktura.
Voćna ratafia - napitak za strpljive sladokusce
Ratafia je alkoholno piće od sezonskog voća, šećera i alkohola. Okus i aroma napitka ovise o voću koje postupno ulijevamo u staklenku dok sazrijeva. Ukusno alkoholno piće možemo pripremiti od voća, odabranog prema principu koji smo usvojili - npr. Od crvenog voća, od svijetlog voća ili od ograničenog broja njih, tako da piće poprima intenzivan okus. Prelijevamo ih u staklenu bocu širokog vrata dok sazrijevaju. Svaki put će ratafia imati drugačiji okus.
Recept za ratafiju s marelicama - korak po korak
Sastojci:
- 1 l 95% -tnog alkohola
- šećer
Sezonsko voće, oko 7 vrsta, npr .:
- 1 šalica jagoda
- 1 šalica malina
- 1 šalica trešanja
- 1 šalica marelica
- 1 šalica krušaka
- 1 šalica šljiva
- 1 šalica mirabela
Priprema napitka:
- Voće ulijemo u veliku bocu širokog vrata (oko 15 l), u koju smo ulili špirit. Dodajte malo zrelo voće, oprano, oprano i bez sjemenki i stabljika u cjelini. Veće - marelice, kruške, šljive - treba izrezati na komade.
- Voće treba preliti alkoholom. Nakon posipanja posljednjeg dijela voća, bocu začepite.
- Nakon mjesec dana ulijte tinkturu u drugu bocu i iscijedite voće da daje sav sok.
- Izmjerimo volumen tekućine i u cijelost dodamo šećer - dodajte 1 kg šećera za 1 litru tinkture.
- Stavite čep u boci na toplo mjesto i često ga protresite da se šećer otopi.
- Nakon otprilike 2 tjedna, kad ratafia popusti, ulijte je u boce koje treba začepiti i prenijeti u hladnu i mračnu sobu.
- Ratafia ima najbolji okus nakon duljeg razdoblja sazrijevanja, od 6 mjeseci do godinu dana.
Voćni napitak može se pripremiti s dodatkom čiste 40% votke, umjesto špirita, ili s dodatkom i 40% votke i 70% špirita, kako bi se poboljšali osjećaji okusa. Napitak, duboke rubin boje, pijucka se, ohladi na temperaturu od 12 Celzijevih stupnjeva. Ili me možda zanima uzgoj marelica? Također pogledajte ovaj članak o sortama i njezi marelica .
Tinktura marelice - jednostavan recept za marelicu
Brza marelica za jesensku hladnoću
Tinktura marelice, baš kao i druge tinkture, npr. Tinktura trešnje, tinktura breskve ili tinktura šljive, izrađuje se tijekom maceracije voća tretiranog alkoholom. Alkohol od 35% - 96% koristi se za pripremu aromatične tinkture marelice, ovisno o očekivanoj jačini pića.
Sastojci:
- 1 kg zrelih marelica
- 1 litra votke 40%
- 1 šalica 70% alkohola
- ½ kg šećera
Pribor potreban za pripremu tinktura po povoljnim cijenama!
Priprema tinkture:
- Isperite zrele, zdrave marelice i uklonite sjemenke. Plod podijelimo na manje komade.
- Marelice ulijte u veliku staklenku, dodajte šećer i nekoliko zgnječenih sjemenki da pojačate aromu.
- Pomiješamo votku s duhom i ulijemo alkohol u staklenku na takav način da prekrije voće.
- Staklenku sa njenim sadržajem stavite na toplo, sunčano mjesto na 3 tjedna - meka marelica ne zahtijeva predugu maceraciju.
- Nakon isteka preporučenog vremena, voće procijedite, ulijte tinkturu u boce i ostavite sa strane 1-2 tjedna.
Tinktura marelice odlikuje se svojim prekrasnim slatkastim okusom i jakom aromom. Također je vrijedno koristiti voće, natopljeno alkoholom. Prekrivamo ih šećerom i na taj ćemo način nakon tjedan dana dobiti ukusan dodatak kolačima i slasticama. Juha od marelica, koja se pije u hladnijim danima, zagrijava vas. Također je ukusan dodatak slatkim i začinjenim jelima.
Tinktura marelice s rumom i vanilijom
Tinktura marelice s dodatkom ruma i vanilije odlikuje se snažnom aromom i jedinstvenim okusom. Rum, u kombinaciji sa slatkim voćem, naglašava nježni slatkasti okus zrelih marelica.
Sastojci:
- 1 kg zrelih marelica
- 1 kg šećera
- 1 l 70% alkohola
- 1 šalica ruma
- ½ štapići vanilije
Priprema:
- Isperite zrele i neoštećene marelice, izvadite koštice i podijelite ih na manje dijelove.
- Stavite pods mahune vanilije, zajedno s voćem, u veliku staklenku.
- Dodamo nekoliko zgnječenih koštica marelice da pojačamo aromu.
- Prelijte ga duhom. Premjestite staklenku na toplo i sunčano mjesto na 6 tjedana. Sadržaj staklenke protresemo svakih nekoliko dana.
- Nakon isteka preporučenog vremena, procijedite tinkturu i ulijte je u drugu zatvorenu teglu. Pospite voće šećerom i ostavite sa strane da se dobije sirup.
- Piće će sazrijevati sljedeća 2 tjedna. Ne zaboravimo miješati sadržaj posude svakih nekoliko dana.
- Nakon 2 tjedna kombinirajte postavku alkohola sa sirupom i ulijte rum. Tinktura marelice nastavit će sazrijevati mjesec dana.
- Nakon mjesec dana dovoljno je uliti tinkturu u boce i odnijeti je na hladno i tamno mjesto. Tinktura od marelice dobit će bolji okus i bistrinu nakon duljeg starenja - barem još mjesec dana.
Vrijedno je koristiti maceratne marelice, koje će, kada se protrljaju kroz sito, biti ukusan dodatak desertima. Vodka od marelice, piće boje jantara s prepoznatljivim okusom, bit će još zlatnije ako dodate bijeli šećer od trske. Ljudi koji preferiraju lakši alkohol mogu dodati 1 čašu prokuhane i ohlađene vode u tinkturu prije nego što piće natoče u boce.
Liker od marelice - ljetna slatkoća zatvorena u bocama
Slatki liker od marelice aromatičan je i sladak dodatak, npr. Tamnoj crnoj kavi. Obično se poslužuje ohlađeno, u malim čašama od 50 ml.
Sastojci:
- 1 kg zrelih marelica
- 80 grama šećera
- 700 ml prokuhane hladne vode
- 600 ml 95% -tnog alkohola
- 80 ml rakije
- 80 ml ruma
Priprema:
- Zrele, ali nezrele marelice temeljito isperite, izvadite sjemenke i podijelite ih na manje dijelove. Ostavite nekoliko koštica.
- Prelijte voće u veliku staklenku. Dodajte ostatke sjemenki koje se prethodno moraju zdrobiti - pojačat će aromu likera.
- U staklenku ulijte špirit pomiješan s 400 ml vode. Nakon stezanja matice, stavite staklenku na toplo mjesto na dva mjeseca.
- Nakon isteka propisanog vremena, skuhajte sirup iz vode - 300 ml i šećera.
- Sadržaj staklenke treba ocijediti, a tinkturi dodati hladni sirup, rakiju i rum.
- Liker ulijte kroz papirnati filtar ili gazu u boce i, nakon pažljivog začepljenja, ostavite sazrijevati - mjesec dana, na hladnom i tamnom mjestu.
Plodovi koji ostaju nakon maceracije aromatični su i vrlo ukusni. Možemo ih dodavati u domaće slastice. Ispijanje likera dobar je način za poboljšanje raspoloženja i zagrijavanje tijela tijekom jesenskog i zimskog hladnog vremena. Zlatno slatko piće uliveno u ukrasni dekanter može postati izvorni božićni poklon.