Peršin - sorte, uzgoj, ljekovita svojstva, sličnosti s peršinom

Paštrnjak (Pastinaca sativa), poput mrkve, pripada obitelji celera. Istraživači ga klasificiraju kao arheofit, povrće ne dolazi iz Poljske. Iako ga je lako zamijeniti s peršinom, mnogo je manje popularan od peršina. Tijekom godina koristio se uglavnom kao hrana za životinje, no nedavno se vratio u svoje dobro zbog visokih zdravstvenih i ljekovitih svojstava. Vrijedno je pokušati uzgajati kod kuće i uvesti ga u svoju prehranu.

Ako ste u potrazi za više okućnica inspiracije, mi smo skupljali za vas ovdje .

Paštrnjak tijekom iskopavanja u vrtu

Karakteristike i sorte pastrnjaka

Paštrnjak - karakteristike

Paštrnjak pripada obitelji celera. Divlji oblici pastrnjaka nalaze se u Aziji, Australiji, Novom Zelandu i Europi. Pasternak je bio poznat u antici, ali već se nekoliko godina o njemu malo čuje u Poljskoj. Paštrnjak se uglavnom koristi kao hrana za životinje, ali se također može naći u povrtarima i lokalnim tržnicama. Međutim, budući da je tamo rijedak i teško je pronaći primjerak, dobra je uzgoj povrća sam. Paštrnjak (pastinaca sativa) u Poljskoj smatra se povrćem sličnim peršinu. Da ne bismo postali žrtve pogreške ili nepoštenih prodavača, treba biti u stanju riješiti dilemu: pastrnjak i peršin. Vrijedno je zapamtiti da lišće pastrnjaka nije jestivo lišće. Recepti za jela,ali također će nas infuzije i drugi ljekoviti ekstrakti njegovom uporabom osloboditi mnogih zdravstvenih problema. Također provjeritetermofilno povrće .

Sorte pastrnjaka

Paštrnjak (pastinaca sativa) potječe iz porodice kišobrana ( Umbelliferae)). U Poljskoj postoje mnoge sorte pastrnjaka, a one dolje navedene su samo neke od njih. Poludugi bijeli pastrnjak sorta je s vegetacijskim razdobljem od oko 210 dana, koja se preporučuje za uzgoj za potrebe tržišta svježim povrćem i kao sirovina za proizvodnju sušenog povrća. Konusni, bijelo-mesnati korijeni dugi su do 25 cm. Ove biljke mogu prezimiti u polju. Okrugli bijeli pastrnjak rana je sorta, koja se uzgaja za opremu ljeti. Ima gotovo sferni korijen. White Gem je srednje rana sorta, također namijenjena opskrbi svježim povrćem i proizvodnji suhog povrća. Stvara stožaste korijene, duge 25-30 cm i promjera oko 5 cm u osnovi. Ovi korijeni imaju kremasto bijelu kožicu i bijelo meso koje ne potamni.

Pravilni uzgoj pastrnjaka

Kako uzgajati peršin? Uzgoj pastrnjaka nije kompliciran. Jedini problem može biti dugo nicanje sjemena i kratko klijanje (riječ je o dvogodišnjoj biljci). Sjetva pastrnjaka vrši se izravno u zemlju, u redove u razmacima od 20-40 cm (gornja granica bit će prikladnija, jer pastrnjak raste i veliko je povrće). Uzgoj u posudama ideja je od koje treba odustati. Paštrnjak preferira humusna tla, plodna s visokom vlagom i neutralnim pH7. Sije se plitko na dubinu od 0,5-1,5 cm (najviše 3 cm). Pašnjak je najbolje sijati u drugoj godini nakon stajskog gnoja, ali ako toga nema, ni uzgoj neće biti nemoguć. Tada tlo treba hraniti kompostom. Povrće podnosi niske temperature, pa čak i mraz.Međutim, najoptimalnija temperatura za dobar razvoj bit će od 16 do 18 stupnjeva C.

Pogodno razdoblje sjetve je kasna jesen i zima te početak proljeća (studeni, prosinac, veljača, ožujak, druga polovica travnja). Kad sjeme počne klijati i pojavljuju se prvi listovi (nakon 14-28 dana), dolazi do prekida, ostavljajući biljke na svakih 7-8 cm. Za vrućeg vremena, u razdoblju od srpnja do rujna, tlo treba obilno zalijevati kako bi korijenje moglo slobodno proširiti svoj volumen. Uzgoj će donijeti žetvu krajem listopada ili u prvoj polovici travnja. Usjevi se mogu čuvati oko pola godine na 0 ° C i relativnoj vlažnosti zraka od 95%. Ako vas zanima i uzgoj kupusa u vašem vrtu, savjet potražite u ovom članku .

Sjeme i pribor za uzgoj povrća po povoljnoj cijeni? Pogledajte u nastavku!

Svojstva pastrnjaka

Paštrnjak je povrće bogato vitaminima i mineralima. Vrijedno je uvesti ga u svoju prehranu zbog njegovih jedinstvenih ljekovitih svojstava. Paštrnjak sadrži kumarinske spojeve izuzetno vrijedne za zdravlje, koji pozitivno utječu na probavu. Furanokumarini, uključujući ksinatoksin i bargapten, poboljšavaju probavnu ekonomiju.

Paštrnjak je bogat izvor vlakana i kalija. Također je poznato da sadrži puno vitamina C i vitamina B, uključujući folnu kiselinu. Povrće djeluje diuretički, protuupalno i opuštajuće. Paštrnjak je također cijenjen zbog visokog sadržaja esencijalnih ulja, biljnih masti, flavonoidnih glikozida i šećera.

Paštrnjak i prehrana

Kako pastrnjak stvarno može utjecati na naše zdravlje? Jedno od njegovih svojstava je poboljšanje apetita. To je zbog furanokumarina koji potiču apetit i lučenje želučanih sokova prije nego što pojedu obrok. Paštrnjak također poboljšava metabolizam. Uz to, pastrnjak će vas dugo siti nakon jela i sadržavat će malo kalorija, što vam može pomoći u gubitku kilograma.

Povrće će također biti koristan dodatak prehrani za ljude koji pate od visokog krvnog tlaka. Paštrnjak ih snižava, a također smanjuje rizik od prekomjerne težine i ateroskleroze. Korijen peršuna sprječava štetne promjene na krvnim žilama.

Zdravstvena svojstva pastrnjaka

Diuretski i protuupalni učinak pastrnjaka pomoći će očistiti bubrege i mokraćne kanale od naslaga. To će pak podržati bolesti uzrokovane bubrežnim kamencima.

Paštrnjak je povrće koje će prvenstveno cijeniti žene. Zahvaljujući dijastoličkom učinku, pomoći će u ublažavanju bolnih menstrualnih grčeva. Također će smiriti stres, živčanu napetost i pomoći kod poteškoća sa zaspanjem.

Paštrnjak nam također može pomoći u borbi protiv prehlade. Povrće taj učinak ne duguje ničemu drugom, poput vitamina C, koji pozitivno utječe na imunološki sustav. Paštrnjak će stoga biti izvrstan dodatak prehrani u zimskim mjesecima, pored limuna i đumbira. U tu svrhu možete ga koristiti i u obliku prirodne masti. Pomoći će vam u borbi protiv infekcije i riješiti se kašlja i bolova u mišićima.

Vrijedno je posegnuti za receptima za jela od pastrnjaka, koji će imati pozitivan učinak na naše zdravlje kod mnogih bolesti. Ili će vas možda zanimati i bijela repa u vrtu ?

Sjeme i pribor za uzgoj povrća po povoljnoj cijeni? Pogledajte u nastavku!

Peršin i peršin

Kako razlikovati pastrnjak od peršina? Ovo je povrće slično peršinu, pa se ponekad pastrnjak zbuni s njim. Toliko su slični da bi za rješavanje dileme pastrnjak i peršin trebalo obratiti pažnju na njihova specifična svojstva. Korijen pastrnjaka mekši je od peršina i zaobljeniji na vrhu. Obje biljke potječu od biljke celera. Imaju lišće sa zemlje i bijeli korijen za pohranu. Njihovi cvatovi su zvjezdani i pojavljuju se u drugoj godini života biljke.

Jedna je razlika u tome što peršin cvjeta bijelo, a pastrnjak žuto. Njihovo se lišće međusobno potpuno razlikuje. Paštrnjak ima velike jednokrake listove nazubljenih rubova, dok su listovi peršina puno više perasti i dvostruki ili trostruki grani. Njihove peteljke se u osnovi šire. Jestivo lišće je lišće peršina, dok se jesti pastrnjak ne preporučuje, jer može izazvati iritaciju zbog prisutnosti fototoksičnih derivata kumarina. Međutim, budući da korijen bez lista obično dobijemo kad povrće kupimo u trgovini, jer nije jestivo, razlikovanje između njih neće nam nužno pomoći da izbjegnemo zabunu. Obratite pažnju na mjesto s kojeg raste lišće - pastrnjak ima udubljenje s tamnim obrubom, kojeg u peršinu nema.Listovi peršina također su širi u osnovi. Ili će vas možda također zanimatikoleraba u vrtu ?

Peršin i peršin razlikuju se po okusu. Peršin je začinjenije povrće. Paštrnjak sadrži više šećera, pa je slađeg i blažeg okusa. Razlika se osjeti i u mirisu - peršin ima pomalo orašastu aromu, dok pastrnjak - slatkast, sličniji mrkvi na koju je povezan. Okus, međutim, ima i pomalo orašast okus. Neki ga nazivaju koprom od anisa. Oba povrća sadrže sličnu količinu hranjivih sastojaka - i pastrnjak i peršin sadrže puno kalija. Međutim, peršin sadrži više vitamina C i folne kiseline. Kaže se da peršin ima osvjetljujuća i diuretička svojstva, dok pastrnjak djeluje umirujuće.