Kornišovi su vrlo česta vrsta krastavaca koju koristimo pri izradi čili krastavaca, kiselih krastavaca, kiselih krastavaca, krastavaca s malo soli, krastavaca s kurkumom, krastavaca u senfu i mnogih drugih. Recepti za kornišone vrlo su raznoliki, pa vrijedi odabrati među njima dobre recepte koji udovoljavaju našim zahtjevima i koji će odgovarati našem ukusu.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o krastavcima.
Recept za začinjene kornišone, tj. S čilijem i kurkumom
Recepti za začinjeni krastavac prilično su popularni, pa vrijedi usporediti nekoliko različitih recepata i odabrati najprikladniji recept. Kornišoni se najčešće preporučuju za začinjavanje u staklenkama, što omogućuje vrlo dugo pohranjivanje u domaće smočnice.
Krastavci s kurkumom oduševljavaju sve više ljudi zbog nevjerojatnog okusa koji začini stvaraju. Pa da vidimo kako napraviti kornišone u kiselim krastavcima s kurkumom.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca.
Za kiseli krastavac:
- 2 i 1/4 šalice šećera,
- 6 čaša vode,
- 1,5 šalice 10% octa,
- 3 žličice kurkume
- 1,5 ravne žlice kamene soli.
Za svaku staklenku:
- 1 češanj češnjaka,
- 0,5 žličice sjemenki gorušice,
- 1 grančica kopra,
- 1 lovorov list,
- 4 zrna aleve paprike,
- 6 zrna zelenog papra.
Crni papar može se koristiti u zamjenu za zeleni papar, ali mora biti i zrnast.
Priprema:
- Kornišone operite i prerežite po dužini na 4 do 6 dijelova.
- Staklenke sada moraju sadržavati kopar, lovorov list, zrno zelenog papra, sjeme gorušice, režanj češnjaka prerezan na pola i piment.
- Krastavce i kornišone dobro stavite u staklenke.
- U loncu zakuhajte sve što je potrebno za kiseli krastac i vruću salamuru prelijte po pripremljenim staklenkama.
- Nakon što ste staklenke natočili u staklenku, zatvorite ih i pasterizirajte oko 10 minuta.
Recept za krastavce s kurkumom vrlo je jednostavan i dovoljan je za 6 staklenki kapaciteta oko 900 ml. Uspješno se koriste za večere, kao salate, ali i kao grickalice. Pogledajte i ovaj članak o kiselim krastavcima .
Također je vrijedno znati raditi kornišone s čilijem, koji će dodati malo začina u našu kuhinju i bit će izvrstan dodatak raznim jelima. Recepti također vrlo često koriste ove konzerve, pa da vidimo kako izgleda jednostavan recept za krastavce s čilijem.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Sastojci:
- 5 kg krastavaca,
- 6 žlica soli
- 2 žličice papra,
- 2 žličice čilija
- 2 glavice češnjaka,
- 16 žlica ulja,
- 3 šalice octa,
- 6 čaša šećera.
Količina šećera može se smanjiti, ali to je ono što daje dodatne osjećaje okusa i podiže ih na višu razinu.
Priprema:
- Kornišone se prvo moraju temeljito oprati, a zatim uzdužno razrezati na 2 ili 4 dijela.
- Zatim pospite krastavce solju i ostavite ih 6 sati.
- Ulijte vodu iz krastavaca, dodajte papar, čili i češnjak iscijeđeni kroz tisak.
- Sve izmiješamo.
- U lonac dodajte ulje, ocat i šećer i od njih pripremite marinadu.
- Kisele krastavce i začine prelijte vrućom rasolom, promiješajte ih i ostavite oko 12 sati.
- Nakon ovog vremena kornišone stavite u staklenke i prelijte ih.
- Zatvorite staklenke i stavite ih u smočnicu.
Važno je da kornišon tijekom lijevanja bude u potpunosti prekriven kiselim krastavcem. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o konzerviranju krastavaca ?
Recept za kornišone u senfu i ukiseljene krastavce
Recepti za kornišone vrlo su raznoliki, pa je dobro pronaći dobre recepte za njihovu pripremu i jedan jednostavan recept koji će zadovoljiti naša nepca i koji će se često koristiti za stvaranje konzervi za našu kućnu smočnicu. Pogledajmo kako izgleda recept za krastavce u senfu i popularne i dobro poznate ukiseljene krastavce i krastavce s malo soli.
Krastavci u senfu, unatoč činjenici da nisu previše popularni, kao i krastavci u medu, imaju vrlo ukusan okus koji vrijedi probati barem jednom u životu.
Sastojci:
- 4 kg krastavaca,
- aleva paprika,
- Lovorov list.
Za kiseli krastavac moramo pripremiti:
- 10 čaša vode,
- 2 šalice 10% octa,
- 6 ravnih žlica kamene soli,
- 10 žlica senfa.
Uz to možemo dodati i granulirani češnjak koji će obogatiti okus krastavaca.
Priprema:
- Stavite sve sastojke potrebne za izradu kiselog krastavca u lonac, promiješajte ga i pustite da zavrije.
- Rasol se mora ohladiti.
- Kornišone temeljito operite i prerežite uzdužno na 4 dijela, ali nemojte ih rezati do kraja.
- Kornišone stavite u staklenke, dodajte lovorov list i 2 aleve paprike u svaku staklenku, a zatim ih prelijte kiselim krastavcem.
- Zatvorite staklenke i pasterizirajte 5 minuta.
Pasterizacija će dobro održavati naše proizvode. U ovom članku potražite i recepte za krastavce i papar .
Drugi recept za pripremu ovih krastavaca su krastavci s malo soli koji sazriju nakon nekog vremena i tvore kisele krastavce. Kiseli krastavci imaju mnogo koristi, pa vrijedi znati barem jedan jednostavan recept kako ih pripremiti.
Sastojci:
- 2 kg krastavaca,
- 4 l vode,
- 4 ravne žlice kamene soli,
- 12 češnja češnjaka,
- 6 grančica komorača,
- korijen kopra,
- lišće trešnje,
- lišće crnog ili crvenog ribiza.
Umjesto lišća ribiza možete koristiti i lišće grožđa koje će krastavcima dati slasan okus.
Priprema:
- Krastavce temeljito operite.
- Zakuhajte vodu i sol u loncu i ostavite da se ohladi.
- U staklenke stavite 2 češnja češnjaka, komad hrena, lišće i grančicu kopra.
- Stavite krastavce čvrsto u staklenke sa začinima i prelijte ih toplom salamuri.
- Zatvorite staklenke i stavite ih naopako na nekoliko sati na toplo mjesto ili pokrivene pokrivačem.
Nakon tjedan dana naši krastavci s malo soli bit će spremni, dok za ukiseljene morate pričekati od 2 do 3 tjedna.
Krastavci u octu ili ukiseljeni krastavci
Kiseli krastavci kornišon zaslužuju posebnu pažnju, za što ćemo vam ukratko predstaviti recept. Naravno, recepti za ove krastavce razlikuju se u omjerima i aditivima, zbog čega smo odabrali jedan recept za ukiseljene krastavce u octu, koji ima vrlo dobre kritike i koji mnogi preporučuju.
Pa, hajde da vidimo kako napraviti kiseljene kornišone.
Sastojci:
- 3 kg krastavaca,
- Lovorov list,
- biljni papar,
- aleva paprika,
- kopar,
- senf.
Za kiseli krastavac:
- 1 l vode,
- 4 žlice šećera,
- 1 žlica soli
- 10 žlica 10% octa.
Umjesto biljnog papra možete koristiti crni papar.
Priprema:
- Operite krastavce i čvrsto ih stavite u staklenke.
- U staklenke stavite piment, lovorov list, kopar, senf i biljnu papriku.
- Moramo skuhati sastojke za kiseli krastavac, a zatim kisele krastavce preliti gotovom kiselom kiselinom.
Nakon zatvaranja staklenki ne možete zaboraviti na 5-minutnu pasterizaciju koja se računa od vrenja vode.
Kornišoni su vrlo dobro povrće koje se može pripremiti na razne načine. Poznavajući dobre recepte i slijedeći sljedeće točke, svoju smočnicu možemo napuniti nevjerojatnim konzervama od ovih krastavaca. Zato ne zaboravimo pripremiti nekoliko staklenki ovih krastavaca ljeti i u jesen.
