Većina nas voli prirodne i domaće konzerve, koje je gotovo nemoguće kupiti u uobičajenim trgovinama. Pa zašto ne biste sami krenuli s izrađivanjem džemova, sokova, konzervi, marmelada i ostalih ukusnih konzervi? Recepti za njih su jednostavni, a čak i neiskusni kuhari mogu ih podnijeti.
Ako tražite više nadahnuća, pogledajte ovdje prikupljene članke o džemovima i konzervama.
Karakteristike crnog ribiza
Crni ribiz ima mnoga pozitivna svojstva. Džem od crnog ribiza, marmelada i džem od šljiva često se rade i koriste u palačinkama, slasticama, kolačima, kolačima, pa čak i sendvičima i čajevima. Zahvaljujući svojim svojstvima pozitivno utječe na zdravlje tijela, posebno imunološkog sustava.
Plodovi crnog ribiza sadrže puno vrijednih sastojaka, a to su rutin, vitamin C, željezo i tanini. Jačaju krvne žile, podržavaju imunološki sustav, poboljšavaju izgled kose, kože i noktiju, diuretici su i protuupalno.
Koriste se kod bolesti mokraćnog sustava, crijeva i želuca. Također su se koristile za zacjeljivanje rana, ugriza insekata i čira. Koriste se u liječenju hipertenzije, reumatizma, bubrežnih kamenaca, a dodatno imaju svojstva detoksikacije, njege, jačanja, laksativa i čišćenja. U ovom članku potražite i recept za pekmez od crvenog ribiza .
Recept za pekmez od crnog ribiza
Džem od crnog ribiza za zimu vrlo je jednostavno napraviti, kao i pekmez od ribiza i agresije. Sastojci koji su nam potrebni su voće crnog ribiza i šećer. Na 1 kg voća dolazi 0,5 kg šećera. Ne zaboravite temeljito očistiti voće, jer često ima paukove mreže. Voće mora biti zrelo.
Oprano voće stavite u ravni široki lonac i ulijte vodu. Potrebno je samo malo da se voće ne opeče. Zatim ih stavite na malu vatru i kuhajte pokrivene. Važno je da plod zakipi, a višak vode ispari. Čim počnu puštati sok, morate otkriti poklopac i cijelo vrijeme krčkati. Volumen voćne mase tijekom kuhanja trebao bi se smanjiti za najmanje 1/3 ili čak prepoloviti.
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Kasnije moramo masu ponovno ispariti, ali ne zaboravimo je miješati da marmelada ne zagori. Nakon zgušnjavanja gotov pekmez stavlja se u prethodno pripremljene i oparene staklenke. Kad je džem u staklenkama, dobro zategnite čepove i stavite džem od crnog ribiza naopako dok se ne ohladi. I već imamo ukusan džem spreman za jelo. Za proizvodnju ovog pripravka nisu potrebna sredstva za zgušnjavanje, jer crni ribiz sadrži veliku količinu pektina koji zgušnjava cijelu masu. Ako tražite više inspiracije, pogledajte ovaj članak o konzerviranim jabukama .
To isto možemo učiniti i s ribizlom. Zrelo voće potrebno je za ukusni džem od ribizle. To je važno jer samo takvo voće ima slatkast okus, ali prije toga je kiselo. I sam recept za pekmez je isti. Mijenjaju se samo udjeli voća i šećera. U ovom slučaju na 1 kg voća dolazi 2 kg šećera. Uz to, vrijedi dodati Żelfix, jer agregat ribiza ne sadrži takve resurse pektina.
Kako napraviti marmeladu od džema i ribiza?
I pekmez i marmelada vrlo su dobre konzerve koje se često nalaze u našoj smočnici zajedno s džemovima, krastavcima, kiselim kupusom i pireima. Ukusni recept za pekmez zahtijeva sljedeće sastojke: 1 kilogram velikog, zrelog i tvrdog voća, 1 kilogram šećera i 2 čaše vode.
Priprema nije teška. Prvo se od šećera i vode napravi sirup, a zatim mu se doda oprano i očišćeno voće. Kuhanje traje 3 puta po 50 minuta (u najboljem slučaju raspoređeno na 2/3 dana), a tijekom njega trebate ukloniti pjenu koja nastaje na površini. Važno je da se više ne kuha, jer voće gubi okus i boju. Gotov džem stavlja se u oparene staklenke i nakon hlađenja čuva u hladnoj sobi. Pogledajte i ovaj članak o receptima za džem od aronije .
Marmelada je pripravak za koji nam treba 1 kg voća, 350 g šećera i limunov sok. Oprano i očišćeno voće prekriva se šećerom i prekriva ručnikom. Treba ih odvojiti za jedan dan. Zatim se kuhaju na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući - sve dok se šećer ne otopi. Masa se ne može prokuhati. Višak soka se izlije i voće mora kuhati. Zatim opet smanjite vatru i kuhajte još sat vremena. Nakon ovih koraka, došlo je vrijeme za trljanje voća. Limunov sok i 100 g šećera dodaju se pasiranoj masi, zatim kuhaju 15 minuta i ostave u loncu do sljedećeg dana. Sutradan marmeladu ponovno prokuhajte i kuhajte 1,5 sata. Tek tada marmeladu od crnog ribiza možete prenijeti u prethodno oparene staklenke i staviti je naopako da se ohladi.
Pripravci od plodova crnog ribiza vrlo su ukusni. Zaslužuju pažnju zbog okusa, ali i svih pozitivnih učinaka koje mogu prouzročiti u našem tijelu i učiniti ga imunim na viruse i druge bolesti. Džem od crnog ribiza trebao bi biti prisutan u svakoj smočnici. Džem od crnog ribiza savršen je zimski rezervat. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptima za džem od ogrozda ?
