Neiskusnom sakupljaču može se dogoditi da pomiješa divlji češnjak sa đurđicom, koja se također pojavljuje u svibnju. Uglavnom zbog dugih lišća češnjaka u obliku jaja i dva do pet centimetara, koji zapravo nalikuju đurđevku. Međutim, lako ih je razlučiti po njuhu, jer imaju intenzivan miris češnjaka. Ne savjetujemo biljke koje rastu u divljini, na primjer tijekom šetnji planinama, jer su đurđice otrovne biljke i možda nisu svi u stanju prepoznati njihov miris češnjaka. Mnogo je sigurnije uzgajati divlji češnjak u vlastitom vrtu.
Pomoću naše web stranice pronađite stručnjake u vašem području. Provjerite sada tko vam može pomoći u uređenju vrta - kliknite da biste ispunili obrazac.
Divlji češnjak - u šumi, u vrtu i kod kuće
Divlji češnjak (allium ursinum) pripada obitelji ljiljana (allium) i raste u vlažnim šumama u Europi i Aziji. Ljiljani su uglavnom zeljaste biljke koje se nalaze u Africi, Sjevernoj Americi i Europi, uključujući Poljsku. Često su prezimljujuće vrste u obliku luka ili rizoma, od kojih su mnoge korisne, na primjer, npr. Češnjak, luk, vlasac, poriluk ili ljekovite šparoge. U Poljskoj raste i češnjak divlje loze, koji je korov poljoprivrednih polja, i ozim češnjak. S druge strane, na jugu zemlje možete naći češnjak od divljeg češlja koji se uzgaja u cijeloj Europi u vrtovima.
Allium ursinum raste uglavnom u planinama i podnožju. U manjim skupinama nalazi se u raznim regijama naše zemlje. Prirodno stanište biljke su vlažne i sjenovite mješovite ili listopadne šume. Međutim, najčešće odabire bukove šume allium ursinum (slično zimskom češnjaku). U bukovim šumskim zajednicama prevladavaju dvokolične trajnice. Tlo je svježe, umjereno vlažno, s muličastim oblikom humusa, izrađenog od ilovače ili glinovitog pijeska. Njegova reakcija je blago kisela, neutralna ili blago alkalna. U prirodnim uvjetima divlji češnjak raste ispod drveća i grmlja, u vlažnom ili blago vlažnom i mineralima bogatom tlu - alkalnom do neutralnom, kod kuće se sadnja češnjaka mora obavljati pomoću posebnog tla. Postoje godine kada ovaj divlji češnjak masovno cvjetastvarajući prekrasne bijele livade na šumskom tlu. Djelomično je zaštićen na prirodnim nalazištima, a može se sakupljati samo na područjima masovne pojave.
Allium ursinum daje lišće rano u proljeće, a šumska ga divljač lako jede. Višegodišnja je biljka koju oprašuju insekti. U svibnju daje sitne bijele cvjetove skupljene u višecvjetne pseudo-baldahe, desetak na stabljikama. Kad divlji češnjak procvjeta, koristi se samo kao ukras vrta. Iako su cvjetovi neugledni i promjera tek centimetar, podsjećaju na snježnobijele male zvijezde. Uzgoj medvjeđeg češnjaka u velikim skupinama stvara spektakularan učinak, ali sadnja češnjaka jedan po jedan u posudu kod kuće također daje privlačan element. U lipnju lišće allium ursinum presuši i biljka uđe u stanje mirovanja.
Uzgoj ukrasnog češnjaka
U obitelji allium postoje mnoge ukrasne vrste. Procjenjuje se da se njih osamdesetak uzgaja u vrtovima. Biljke se pojedinih vrsta međusobno razlikuju. Svi oni čine cvjetnu stabljiku bez lišća koja završava polukuglastim ili kuglastim cvatom. Medvjeđi češnjak koristi se i kao ukrasna biljka. Cvijeće alium ursinum također lijepo izgleda kod kuće, u malim buketima. Također su vrlo izdržljivi. Prije nego što ih stavite u vodu, uklonite lišće s jakim mirisom češnjaka. Pogledajte u članku o zamiokulkas ogrozdu kako lijepo može izgledati kod kuće.
Uzgoj ukrasnog češnjaka vrlo je popularan posljednjih godina. Dekorativne sorte karakteriziraju raznolikost cvjetova, stabljika i lišća. Obično cvjetaju u punom ljetu. Toliko su ukrasni da je uzgoj ukrasnog češnjaka osvojio mnoga vrtlarska srca. To nije baš skup posao, jer je cijena žarulja nekoliko, najviše desetak zlota. Dekorativni češnjak također se razmnožava iz sjemena.
U malim vrtovima češnjak Ostrowskog s kratkim karmino ružičastim cvjetovima donijet će lijepe rezultate. Mali su i žuti cvjetovi južnog češnjaka, koji lijepo raste. Uzgoj južnog češnjaka lijepo će osvijetliti kamenjare. Među češnjakom karakterističnog okruglog oblika cvijeta i visokom stabljikom zaslužuje pozornost češnjak s tamnoljubičastim glavicama. U Poljskoj raste i samoniklo, na suhim, brdskim livadama. Cvate relativno kasno, u srpnju, ali vrlo dugo - čak četiri tjedna. Glavicu češnjaka najbolje je uzgajati na suncu. Visoki češnjak također uključuje aflatenije s bijelim ili ljubičastim glavicama. Uzgoj češnjaka Aflatuna daje nevjerojatan učinak kada se zasadi nezaboravnim ili tulipanima.Carataw češnjak je također vrlo visoka biljka. Cvjetovi su joj ružičasti i bijeli. Uzgoj češnjaka Caratava nije problematičan. Može rasti i u loncu. Lijepo izgleda pored dezertera ili u gustišu ukrasnih trava. Želite li provjeriti hoće li izgledati dobro s crvenim cvjetovima?Pročitajte članak o Amaryllisu i Hippeastrumu .
Uzgoj divljeg češnjaka - kako posaditi češnjak korak po korak
Uzgoj divljeg češnjaka kod kuće nije teško. Biljke sadimo jednu po jednu na svakih deset centimetara ili u skupine od tri do pet, svakih trideset centimetara. Sadnice divljeg češnjaka uglavnom su komercijalno dostupne. Biljka voli plodne, humusne, dobro drenirane dabrove i ilovasta tla. Međutim, tlo u vrtu ne smije biti previše suho ni prevlažno. Trajnica iz podzemne lukovice niče dva lista. Potpuno je otporan na mraz i ne zahtijeva zimsko pokrivanje. Allium ursinum ne treba ni gnojidbu, već samo zalijevanje. Mora se imati na umu da je divlji češnjak osjetljiv na sušu. Stručnjaci savjetuju slanje tla oko češnjaka s lišćem bukve na jesen. Kako prirodno raste u bukovim šumama, vjerojatno ima smisla uzgajati medvjeđi češnjak pod sličnim uvjetima.
Bilo bi dobro da domaći uzgoj divljeg češnjaka pokriva mjesta pod ukrasnim i voćkama ili ispod grmlja. U presunčanom prostoru sadnice divljeg češnjaka jednostavno umiru. Allium ursinum ne samo da voli hlad, već i savršeno osvjetljava mjesta zasjenjena biljnim krunama. Sadnice divljeg češnjaka ispod ribiza ili ogrozda izgledat će lijepo. Dok se grmovi počnu razvijati u proljeće, allium ursinum popunit će prazna mjesta ispod njih. A kad ribiz i ogrozd u potpunosti rode, češnjaka više neće biti. Biljke možete posaditi i na blago zasjenjenu parcelu sa začinskim biljem ili negdje drugdje u povrtnjaku - tako da vam dragocjena sirovina uvijek bude pri ruci.
Sjeme i pribor za uzgoj povrća po povoljnoj cijeni? Pogledajte u nastavku!
Medvjeđi češnjak razmnožavamo odvajanjem novih lukovica svakih nekoliko godina na kraju vegetacije. Postoje i izvori koji navode da češnjak koji se širi dijelimo kad započne njegova vegetacija, tj. U rano proljeće. Na jesen možete posaditi i novi luk. Stavili smo ih u zemlju na dubini od deset centimetara. Luk se brzo razmnožava i sljedeće godine imamo nove reznice divljeg češnjaka. Biljku možemo razmnožavati i sjemenom, u rano proljeće. Uzgoj divljeg češnjaka iz sjemenki je isplativo, jer iz jednog pakiranja od tridesetak komada i čija je cijena do četiri zlota možete dobiti lijepu parcelu biljaka. Također je vrijedno sami sakupljati sjeme, tada im je potrebna stratifikacija. Dobro je znati da sjemenke češnjaka šire mravi.Sadnice divljeg češnjaka, kao i ostale biljke u saksiji, također se mogu kupiti u trgovini ili na tržnici i posaditi na stalno mjesto u proljeće. Njihova se cijena kreće od nekoliko do nekoliko zlota.
Ljekovita svojstva alium ursinum ili što ima divlji češnjak?
Divlji češnjak ima dokazana ljekovita svojstva. Ljekovita svojstva alium ursinum cijenili su već naši preci koji su ih koristili u narodnoj medicini. Čak se uspoređuju sa svojstvima običnog češnjaka. Međutim, baktericidno djelovanje divljeg češnjaka puno je intenzivnije od prirodnog, a uzgoj divljeg češnjaka jednostavniji je od češnjaka. Poput uobičajenog češnjaka, alium ursinum uništava mikrobe, viruse, kvasce i gljivice. Može se koristiti kod upala mokraćnog sustava, gastrointestinalnog trakta i pluća. Također ima vrijedne sumporne spojeve u količinama sedam puta većim od uobičajenog češnjaka. Alilni spojevi potiču aktivnost detoksikacijskih enzima koji pomažu u izlučivanju teških metala i otrovnih tvari iz tijela.Alium ursinum ima okus sličan uobičajenom češnjaku, ali nakon jedenja ne ostavlja neugodan miris u ustima.
Divlji češnjak sadrži puno vitamina C, i do petnaest puta više od limuna. Vrijedno je znati da je vitamin C, tj. Askorbinska kiselina, neophodan za pravilan rad tijela. Važna je komponenta koja obnavlja tkiva, oblikuje imunološki sustav i smanjuje količinu slobodnih radikala. Uzimanje vitamina C u prirodnom obliku korisnije je za tijelo od uzimanja vitamina C u obliku sintetike, jer prateći flavonoidi pojačavaju njegova ljekovita svojstva.
Divlji češnjak sadrži i vitamine A i E, selen i željezo, važne za tijelo. Zbog visokog sadržaja allium ursinum koristi se u liječenju anemije. Divlji češnjak djeluje ne samo baktericidno, već i anti-aterosklerotički te podupire liječenje raka. Pročišćava dišne puteve, sprječava lijepljenje trombocita, snižava kolesterol i podržava srce. Redovita konzumacija češnjaka poboljšava elastičnost zidova krvnih žila, olakšavajući tako protok krvi. Također ima dijastolički učinak, sprečavajući srčani i moždani udar. Divlji češnjak također se bori protiv parazita probavnog sustava i obnavlja crijeva. Zahvaljujući svojim svojstvima jača tijelo oslabljeno nakon zime. Biljka je također cholagogic.
Divlji češnjak, puno blaži od običnog češnjaka, preporučuje se davati djeci, posebno u slučaju proljetnih prehlada. Možete ga posuti sendvičem, kajganom ili drugim jelom. Ljekovita svojstva divljeg češnjaka koriste se i u obliku dodataka prehrani, dostupnih u obliku tableta ili kapsula. Cijena tableta kreće se od nekoliko do nekoliko desetaka zlota. Cijena kapsula je također slična.
Začinska svojstva alium ursinum
U rano proljeće, u ožujku ili travnju, odnosno prije nego što se cvjetovi pojave na biljci, beru se samo mladi listovi divljeg češnjaka. Stariji su već žilavi i tvrdi, jer starenjem gube svoja vrijedna svojstva. Izrežite ih pažljivo nožem tik do baze. S jedne biljke sakupi se samo nekoliko listova, što daje lukovicama mogućnost rasta. Najveća kolekcija lišća dobije se nakon tri ili četiri godine, kada će se biljka proširiti nekoliko puta. Mlado lišće, zbog svojih zdravstvenih svojstava, treba jesti sirovo.
Prirodni listovi divljeg češnjaka koriste se u kuhinji za salate, umake, sendviče, svježi sir i juhe. Na primjer, krem juha i poriluk od češnjaka ili tepsija od špinata i češnjaka s aditivima imaju dobar okus. Također je vrijedno jesti lišće bez toplinske obrade, kao dodatak prerađenoj hrani, jer uklanjaju nepovoljne spojeve sadržane u gotovim jelima. Miješani divlji češnjak također daje lijepu boju i okus klasičnim špagetima. Od njega možete pripremiti i ukusni pesto. U Rusiji se lišće kiseli ili posipa solju. Konzerviranje soli također postaje sve popularnije i kod nas. Evo recepta, korak po korak. Češnjak operite, osušite, nasjeckajte i dodajte sol - 20 grama soli na 100 grama bilja. Zatim smjesu stavimo u tegle s gornjim vijcima. Češnjak čuvamo na tamnom i hladnom mjestu.Spremna marinada pogodna je za umake, juhe i juhe.
Osušeni listovi alium ursinum savršeno ističu okus kobasica, pečenja, pašteta, umaka i juha. Možete ih kupiti, na primjer, u obliku zgnječenog suhog voća. Cijena osušenog dijela, ovisno o osnovnoj težini, proizvođaču, zemlji podrijetla i drugim uvjetima, kreće se od nekoliko do desetak zlota. Internetske trgovine nude i porcije čija cijena prelazi nekoliko desetaka zlota. Međutim, ne preporučuje se sušenje češnjaka sami. Bolje da ga samo zamrznete. Već neko vrijeme komercijalno su dostupni prehrambeni proizvodi s dodatkom divljeg češnjaka, na primjer sir (gauda od divljeg češnjaka), tjestenina, začini ili ulja. Njihova je cijena razumna, pa vrijedi isprobati ove proizvode.
