Džem od crvenog luka izvrstan je dodatak širokoj paleti jela. Odlično se slaže s mesom, naglašava njihov ukus i izvrsno je predjelo. Doznajte kako napraviti konzerve od luka i otkrijte najbolji recept za vas.
Ako tražite više nadahnuća, pogledajte ovdje prikupljene članke o džemovima i konzervama.
Džem od crvenog luka - svojstva i primjena
Na prvi pogled vrlo je jednostavan dodatak, ali mnogim jelima može promijeniti lice. Čak i najjednostavniji kotleti ili variva s džemom od luka postaju puno izvrsniji. Ovo je najbolje rješenje ako nemate ideju za dodatak večeri, ali džem od crvenog luka dobar je i za početak, bit će izvrstan pratitelj hladnom mesu, sazrijevanju sireva ili pašteta.
Marmelada od luka nema nekih glavnih ljekovitih svojstava. Međutim, vrijedi ga jesti zbog prilično visokog sadržaja vitamina. Kao i svi luk, i crveni luk ima puno vitamina C, a u ovom je obliku puno nježnijeg okusa i puno ga je lakše jednostavno jesti. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o džemu od dunja .
Džem od crvenog luka s vinom
Vino čini da prezervativi poprime dublji, malo izražajniji okus. Riječ je o izvrsnijoj inačici džema od crvenog luka koji možete poslužiti kao predjelo uz govedinu, janjetinu ili drugo aromatično meso. Džem od crvenog luka s vinom izvrsno se slaže s hamburgerima, odrescima ili foie grasom. Da biste napravili džem, trebat će vam:
- 4 crvena luka
- 125 ml crnog vina
- 4 žlice balzamičnog octa
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 3 žlice smeđeg šećera
- sol papar
Ovo je najstandardniji recept za pekmez od crvenog luka s vinom. Da biste poboljšali njegov okus, možete dodati i žličicu suhog timijana. Priprema takvog pekmeza traje najmanje nekoliko sati.
- Ogulite luk i narežite na perje. Njihova debljina u osnovi ovisi o vašim željama.
- Rastopite maslac, dodajte maslinovo ulje i dodajte nasjeckani luk. Miješajte na laganoj vatri dok ne ostaklite.
- Dodajte šećer, balzamični ocat, začine i vino. Promiješajte i dinstajte dok se šećer ne otopi.
- Smanjite vatru i duže dinstajte luk.
Džem od luka je gotov kad je povrće mekano, a umak se jako smanji. Također ne bi trebalo biti okusa alkohola - pekmez bi trebao proći kroz duboki vinski okus, ali sam alkohol trebao bi ispariti. To je porcija koju treba pojesti odjednom. Pogledajte i ovaj članak o pekmezu od naranče .
Džem od crvenog luka s medom i češnjakom
Ako marmeladu od crvenog luka želite kao predjelo za zabavu, poput tostova, krekera, pašteta ili čak sendviča, možete se odlučiti za recept s malo raznovrsnijim okusima. U ovoj je verziji džem slatki, ali nevjerojatno češnjak. To je kombinacija koja će vas zasigurno oduševiti. Trebat će vam:
- 1 kg crvenog luka
- 3 češnja češnjaka
- timijan po ukusu
- 6 žlica balzamičnog octa
- 3 žlice meda
- sol i papar
- maslinovo ulje ili ulje.
Ovaj je recept malo kraći za pripremu luka jer ne morate čekati da vino ispari. Ako želite da džem bude malo slađi, možete dodati više meda i smanjiti količinu češnjaka.
- Luk narežite na perje. Glazirajte ga na maslinovom ulju ili ulju, pržeći nekoliko minuta. Na kraju prženja možete malo povećati vatru.
- Dodajte sitno nasjeckani ili prešani češnjak. Ulijte nekoliko prstohvata ribane majčine dušice (poprimit će više okusa).
- Pržite na laganoj vatri dok luk ne omekša.
- Na kraju prženja dodajte tekući med i balzamični ocat. Pirjajte neko vrijeme u posudi za isparavanje.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Takva marmelada od luka izvrsno je svježeg okusa. Okusa je vrlo nježnog - gubi oštrinu i definitivno je više poput džema ili pekmeza od šljiva nego suhog međuobroka. U ovom članku potražite i recept za pekmez od crvenog ribiza .
Recept za konzerve od luka za staklenke
Vrijeme pripreme konzerve od crvenog luka prilično je dugo i ne možete si uvijek priuštiti da je svaki put napravite svježom. Zato vrijedi odmah napraviti veći dio, a zatim ga staviti u staklenke. Ako ih pasterizirate, možete ih sigurno držati na polici, ne trebaju biti hladne. Za zalihu za zimu trebat će vam:
- 2 kg crvenog luka
- 8 žlica meda
- 10 žlica balzamičnog octa
- maslinovo ulje
- sol papar
- timijan ili ružmarin
Izbor začina stvarno ovisi o vama. Luku možete dodati i malo češnjaka, a maslinovo ulje zamijeniti uljem za malo mekši okus.
- Ogulite luk, prerežite ga na pola i narežite na perje. Stavite u tavu s vrućim uljem.
- Luk bi trebao postati proziran, da biste ga ubrzali, dodajte mu malo soli - tada će voda izlaziti brže i primijetit ćete nježni okus.
- Pirjajte neko vrijeme miješajući s vremena na vrijeme.
- Nakon što luk omekša, dodajte med i balzamični ocat. Kuhajte nekoliko minuta.
- Začinite po ukusu paprom, timijanom i ružmarinom.
- Topao luk prebacite u prethodno oparene staklenke.
- Obložite veliku posudu krpom, dodajte ¾ količine vode i staklenke stavite pokrivene. Kuhajte 20 minuta.
- Nakon vađenja iz vruće vode, staklenke okrenite naopako i pokrijte krpom.
Očuvanje džema od crvenog luka neće se pokvariti. Možete ga jesti tijekom cijele godine. Ako odlučite ne kuhati staklenke, možete ih staviti u hladnjak, ali u tom slučaju konzerve morate pojesti u roku od nekoliko dana. Ako tražite više inspiracije, pogledajte ovaj članak o konzerviranim jabukama .
