Dunja je vrlo poznato voće koje se koristi u preradi, a često se naziva i poljskim limunom. Mnogim je ljudima plod izvor vitamina koji se mogu naći u njihovoj smočnici u raznim proizvodima. Tu spadaju: sirup od dunje, sok, vino od dunje i tinktura od dunje. Zahvaljujući jednostavnim receptima možete dobiti ukusne i zdrave konzerve.
Ako tražite još savjeta, pogledajte i ovaj članak o uzgoju dunja.
Karakteristike dunje
Latinski naziv ove trajnice je Cydonia oblonga Mill. Potječe iz obitelji Rosaceae , a dolazi iz Azije. Može se naći kao malo drvce, visoko do tri metra. Zbog sličnosti s Chaenomeles Lindl. Dunja , često se zamjenjuje za nju.
Listovi joj se, ovisno o sorti, razlikuju u obliku od ovalnog do jajastog. Bočne strane su punopravne, sjajne na vrhu i ispod prekrivene rezačem od filca. Cvjetovi dunje cvjetaju krajem svibnja i početkom lipnja, što privlači insekte oprašivače poput pčela, leptira, bumbara itd. Za više informacija pogledajte i ovdje prikupljene članke o dunji .
Plodovi su daleko najvažniji element cijele biljke. Oblikovani su poput jabuka ili krušaka. Međutim, sve ovisi o korištenoj sorti. Plodovi dunje su jestivi, dok sirovi nisu ukusni. Boja im je žuta, a cijela površina prekrivena je rezačem. Sjemenke su crvenkastosmeđe boje i jajolikog oblika.
Cijelo je voće vrlo aromatično i kad se bere u rujnu i listopadu, daje bogatstvo vitamina. Dunja je nevjerojatan izvor svih vrsta vitamina. Ima sedam puta više vitamina C od samog limuna. Uz to sadrži velike količine: vitamina B, provitamina A, joda, magnezija, bakra, željeza, kalija i fosfora.
Sirup od dunje - način pripreme
Za samu pripremu sirupa od dunje trebat će vam voće dunje, kao i šećer. Recepti za razne vrste konzervi od dunje vrlo su jednostavni, a to je i ovdje slučaj. Cijeli postupak izrade sirupa nije kompliciran, štoviše, njime se mogu baviti ljudi koji nemaju puno znanja o kuhanju.
Prije svega, počnite s temeljitim pranjem voća. Tada se uklanja rezač filca koji daje terpentinski okus. Kad su ovi koraci spremni, plod narežemo na četiri dijela. Tijekom ovog postupka izrezali smo sjemenke, a zatim voće narezali na male kockice. Također pogledajte ovaj članak o receptu za tinkturu od dunje .
Da bi sirup od dunje bio u ispravnom omjeru, izmjerite volumen ploda dunje kako biste upotrijebili isti volumen šećera. Na primjer: jedna čaša ploda dunje jednaka je čaši šećera. Nakon posipanja voća šećerom, pustite ga da se odmori 2-3 dana kako bi dunja pustila sokove. Vrijedno je povremeno promiješati da se šećer dobro otopi.
Nakon dva dana sirup od dunje možete uliti u oparene staklenke. Kad pripremimo konzerve za zimu i želimo da dugo odstoje, moraju se pasterizirati. Dovoljno ih je staviti u vodenu kupelj na oko 10 minuta. Ovako pripremljeni sirupi od dunje bit će izvrstan izvor vitamina koji se mogu jesti u jesenskom i zimskom razdoblju. Također pogledajte ovdje prikupljene članke o dunji .
Boce za sokove i sirupe po povoljnim cijenama
Sirup od dunje - njegova upotreba
Sirup od dunje ima brojne primjene u kućanstvu. Koristi se za čaj ili deserte. Vrlo često se ovaj sirup koristi umjesto šećera za čaj. Dodaje se sa i bez voća. Izvrsno djeluje kao slatki dodatak palačinkama i sladolednim desertima.
Često možete vidjeti jednostavne recepte za tinkturu od dunje. Može se napraviti od gotovog sirupa. Dovoljno je dodati isti volumen špirita kao što imamo volumen sirupa. Smjesa se zatim ostavi 4 tjedna, a nakon tog vremena voće se procijedi. Ako je tinktura od dunja prejaka, možete je razrijediti votkom. Kad je okus pravi i tinktura je gotova, ulijte je u boce i ostavite oko 6 mjeseci. Kako sazrijeva, postat će tamniji.
Kao što vidite, dakle, voće dunje, osim što je izvor vitamina, može biti izvrstan dodatak u našoj kuhinji. Savršeni su kao sok od čaja, tinktura, pekmez itd. Osim toga, vino od dunje, koje se tradicionalno koristi kao piće, može se koristiti i za pripremu umaka. Vrlo je popularno koristiti vino od dunje za pirjano meso. Vrijedi se opskrbiti takvim konzervama. Ili će vas možda zanimati i ovaj članak s receptima za tinkturu od dunje ?
