Ne volimo uvijek crni ribiz. Jedak okus voća odbija vas da ga jedete sirovog. Međutim, postoji način da se iskoriste svojstva Ribes nigrum koja promoviraju zdravlje . Pripravci od crnog ribiza , bogati vitaminom C, pektinom, kiselinama, mineralnim solima i šećerima, jačaju otpornost tijela na infekcije, snižavaju krvni tlak i ublažavaju mnoge bolesti. Domaća peciva, palačinke i pića izvrsnog su okusa - uz dodatak konzervi od ribiza, džemova, sokova i marmelada.
Također pogledajte ovaj članak o receptima tinktura od crnog ribiza.
Rezerve od crnog ribiza - sačuvajte za zimu
Domaći džem od crnog ribiza proizvod je koji nije pretežak za pripremu. Sve što trebamo je zdravo voće, voda i šećer. Za 1 kg voća koristimo 1-2 kg šećera, koji je prirodni konzervans. Također će biti korisna široka i kratka posuda za prženje aromatičnih konzervi. Gotov ćemo proizvod uliti u male staklenke.
Recept:
Sastojci:
- 1 kg crnog ribiza
- 1 kg šećera
- 2 čaše vode
- 5-6 staklenki, 250 ml
Izvršenje korak po korak
- Voće crnog ribiza mora biti potpuno zrelo, veliko i čvrsto. Bacimo oštećene i nezrele bobice. Ispiremo ih i sušimo.
- U širokom i ravnom loncu kuhajte vodu sa šećerom dok ne nastane gusti sirup. Uklanjamo pojavu pjene. Sirup je gotov kad se prilikom izlijevanja iz žlice stvori nit.
- Suho voće ulijte u sirup u dijelovima. Pazimo da sirup ostane vruć. Pržene konzerve pržimo miješajući ih s vremena na vrijeme, po mogućnosti pomicanjem lonca. Možete koristiti drvenu žlicu. Ako tražite više informacija, pogledajte i ovdje prikupljene članke o ribizu .
- Pažljivo sakupljamo pjenu od džema.
- Prženje možemo završiti kad voće prestane istjecati iz sirupa.
- Vruće konzerve ulijte u oparene staklenke do vrha i pažljivo zategnite čepove.
U nekim receptima preporuča se voće ostaviti u sirupu da se ohladi i ponovo ga pržiti nekoliko minuta dok potpuno ne prokuha. Ponavljamo aktivnost tri puta, a zatim vruće konzerve stavimo u staklenke.
Spremni džem od crnog ribiza rezerva je za zimu - okusa i vitamina. Čuvamo ga na hladnom mjestu. U jesenskoj i zimskoj sezoni dodatak čaju od ribizla ojačat će imunitet tijela. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o konzervama i tinkturama .
Ne samo džem od crnog ribiza - recepti za marmeladu i džem
Recept za marmeladu
Marmeladu od crnog ribiza jednostavno je pripremiti. Za 1 kg voća trebamo oko 60 grama šećera. Okus marmelade možemo obogatiti kombiniranjem ribiza s jabukama.
Izvršenje:
- Uberite voće, odbacujući oštećeno, nezrelo i pokvareno. Ako dodamo jabuke - uklanjamo gnijezda sjemenki.
- Voće prekuhajte u velikom loncu. Možemo dodati malo vode. Dobivenu masu utrljajte i dodajte šećer. Sve isparimo.
- Provjeravamo je li marmelada dovoljno gusta. Ako na njemu ostane žličica, spremna je za stavljanje u staklenke. Brazda na pretankoj marmeladi stopit će se zajedno.
Ribiz sadrži veliku količinu pektina, što omogućuje dobivanje tvrde marmelade. Pogledajte i ovaj članak o receptima za konzerve od dunja .
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Recept za pekmez od crnog ribiza
Crni ribiz očistite uklanjanjem peteljki i nezrelog voća. Džem od više voća možemo dobiti miješanjem ribiza s jabukama. Ukusni džem dobivamo od 1 kg voća i 70 g šećera.
Izvršenje:
- Zdrobite 50 grama voća i prelijte ga šećerom. Ostavljamo nekoliko sati.
- Slatku masu kuhajte dok se ne zgusne.
- Dodajte ostatak voća i kuhajte ga miješajući da džem ne zagori.
- Provjerite gustoću pekmeza prebacivanjem kapi na hladnu ploču - trebala bi se skrutnuti.
- Vrući džem ulijte u suhe staklenke, točno do vrha. Pažljivo zatežemo matice.
Džem od marmelade i crnog ribiza omogućit će vam diverzifikaciju jesenskih i zimskih recepata i obogaćivanje jela proizvodima punim vitamina. Ukusan su dodatak palačinkama. Dan često započinjemo sendvičima s džemom, dajući si dozu energije za jutro. Marmelada se ponekad koristi za pečenje, dobro djeluje kao nadjev za kroasane i krafne. Ili će vas možda zanimati i članak o uzgoju šumskih jagoda u vrtu ?
