Tinkture sadrže sastojke vrijedne za naše zdravlje. Stoljećima su bili osnovna oprema kućnih pribora za prvu pomoć, jer se vjerovalo da su prava panaceja za razne bolesti. Najpopularnije su voćne tinkture. U ovom ćemo članku predstaviti recepte za dunju, tj. Tinkturu na špiritu i za vino od dunja, napravljeno od japanskog voća dunja i obične dunje.
Ili će vas u ovom članku također zanimati tinktura od dunje i njezini recepti?
Prije nego što primijenite recept za tinkturu u praksi
Za proizvodnju voća dunje ili tinkture dunje trebat će vam odgovarajuća oprema:
- gander sa širokim vratom,
- oštar nož za mljevenje voća,
- lijevke i papir za filtriranje,
- tamne boce u kojima će tinktura sazrijevati.
Najvažniji sastojak tinkture je, naravno, voće.
- Poljske vrtove često posjećuje dunja Cydonia oblonga koju karakteriziraju krupni plodovi u obliku jabuke. Sirove dunje imaju trpki okus, ali su savršena sirovina za domaće proizvode.
- Za izradu dunja pogodan je plod Chaenomeles japonica - japanske dunje koja proizvodi veliko voće nalik jabukama. Plod, zamijenjen s dunjom, ugodnog je mirisa. Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o tinkturama .
Važno je odabrati voće. Trebali bi biti potpuno zreli, bez ikakvih znakova propadanja. Preliti ćemo svježe voće sa 70% alkohola. Gotova alkoholna tinktura, osim okusa, ima i ljekovita svojstva. Svakodnevno ispijanje čaše dobro utječe na rad probavnog sustava, snižava krvni tlak, jača srce i povećava otpornost na infekcije te omogućuje učinkovitu borbu protiv slobodnih radikala.
Recept za tinkturu - korak po korak
Korak 1 - tinktura od dunja - priprema sastojaka:
Da biste napravili tinkturu od voća dunje ili japanske dunje, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 kg zrelog voća,
- 1 naranča,
- 35 grama šećera,
- 1 litra vode dobre kvalitete, npr. Negazirana ili stolna voda. Vodu treba prokuhati i ostaviti sa strane da se stvori talog. Najbolje je filtrirati kroz papirnati papir. Voda iz slavine može negativno utjecati na okus tinkture,
- 10 ml tamnog ruma,
- 1 litra špirita snage 70%.
Korak 2 - metoda pripreme
Operite voće, ogulite i izrežite sjemenke. Stavite ih u posudu, prelijte vodom i kuhajte poklopljeno oko 45 minuta. Iscijedite sok iz ohlađenog voća u sokovniku. Ili će vas možda zanimati i članak s receptima za tinkturu brusnice ?
Dodajte šećer i zagrijte sok dok se ne otopi. Ulijte rum i duh. Sve izlijte u gander i stavite na hladno na oko 3 tjedna. Povremeno protresemo posudu.
Korak 3. - sazrijevanje tinkture
Dodajte koricu naranče u gander i ulijte sok iscijeđen iz naranče. Ostavite liker od dunje ponovno na hladnom mjestu da sazrijeva mjesec dana. Nakon mjesec dana filtriramo gotov napitak i ulijemo ga u tamne boce. Tinktura dunja ili ploda dunja spremna je za konzumaciju, ali vrijedi posegnuti za njom nakon nekoliko mjeseci odležavanja, kada stekne najbolji okus.
Pribor potreban za pripremu tinktura po povoljnim cijenama!
Gotove tinkture od dunje i dunje imaju zlatnu boju, vrlo ugodne arome i blagog okusa. Najukusniji je kada se ohladi na oko 12 Celzijevih stupnjeva. U ovom članku potražite i recept za tinkturu đumbira .
Vino od dunje - domaći recepti
Od plodova obične dunje ili japanske dunje možemo dobiti prekrasno aromatično vino, svijetle boje i ugodnog suptilnog okusa, jačine oko 13%. Da biste napravili 5 litara vina, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 kg zrelog voća,
- 2 kg šećera,
- vinski kvasac i 2 g hranjive otopine za vinski kvasac.
Uberite plod dunje, odbacujući oštećene. Izrezali smo na komade, uklanjajući kamenje. Stavite voće u posudu, prelijte ga kipućom vodom i kuhajte neko vrijeme. Kad puste sok, nakon hlađenja dobiveni mošt ulijte u bocu i ponovno prelijte kominu kipućom vodom. Nakon što se sok ohladi, ulijte ga u bocu mošta, dodajte polovicu šećera i dodajte mlaku vodu ako imate manje od 5 litara sadržaja. Dodamo kvasac i hranjivu otopinu. Sve pomiješajte i stavite na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon 10 dana dodajte ostatak šećera i dodajte vodu. Postupak će trajati 1-3 tjedna, ovisno o temperaturi okoline i vrsti korištenog kvasca. Otvorenu bocu treba povremeno promućkati. Kvrganje i pjena na površini znakovi su ispravnog postupka.Prije nego što kontaminacija uđe unutra, cilindar učvrstimo gazom i učvrstimo elastičnom trakom ili koncem. Ili će vas možda također zanimatiovaj članak o tinkturi od kruške ?
Sljedeća faza fermentacije je tiha fermentacija, uslijed čega se nakon otprilike mjesec dana ne ispuštaju plinovi, pjena će nestati, a plod će pasti na dno boce. Nemojte tresti bocu tako da talog ostane na dnu. Čisto, bistro vino uzima se iz sedimenta gumenom cijevi koja je završena staklenom cijevi - na donju pločicu sljemena. Vino ne smije doći u kontakt sa zrakom. Začepite greben pločicom čepom i ostavite je u hladnoj i mračnoj sobi. Nakon tri mjeseca vino možemo natočiti drugi put. Sve točimo u oparene boce, koje učvršćujemo čepovima. Nakon godinu dana odležavanja, vino od dunje okusit će slasno, odajući ugodnu aromu.
