Šipak je bogat izvor vitamina C i hranjivih sastojaka. Makar samo iz ovog razloga, vrijedi ih obrađivati i liječiti prehladu tijekom cijele zime. Međutim, oni imaju još jednu važnu prednost - jednostavno su ukusni. Pronađite najbolji recept za konzerviranje divlje ruže i naučite što učiniti da ovo jedinstveno voće ostane u staklenkama.
Ili će vas možda zanimati i recept za tinkturu šipka?
Šipak - primjena
Mali, crveni šipci nisu pogodni za jesti sirovo. Međutim, izvrsno djeluju u raznim konzervama. Recepti za njihovu upotrebu su brojni, jedinstvena je sirovina - od nje se mogu napraviti konzerve, sokovi ili tinkture. Svi su mirisni, aromatični, izuzetno ukusni i imaju sjajna zdravstvena svojstva.
Šipak sadrži puno vitamina C - gotovo dvostruko više od limuna. Stoga je izvrstan u borbi protiv prehlade i gripe. Također je cijenjeni antioksidans koji se bori protiv slobodnih radikala. Pripravci od šipka su stoga najbolji način da ostanete zdravi. Također utječu na izgled i imaju blagi pomlađujući učinak.
Prije obrade šipak mora biti pažljivo pripremljen. Ovo je nažalost prilično dugotrajno, ali stvarno se isplati. Svaku malu kuglicu treba izrezati i ukloniti kamen iznutra s dlačicama. Zatim se voće bez koštica opere pod mlazom vode. Za ove aktivnosti trebat će vam rukavice. Sok od šipka može vam zamrljati ruke.
Najbolji recept za čuvanje šipka: pekmez
Divlja ruža može se koristiti za mnogo različitih konzervi, ali pekmez je daleko najpopularniji oblik posluživanja. Nije ni čudo, slatko je, aromatično, savršeno za deserte, čaj i kolače. Ima prekrasnu, živopisnu rubinsku boju.
Recepti za konzerve nisu složeni. Voće narežite na polovice i pecite ga u velikom loncu s malo vode dok se ne raspadne. Nakon prvih nekoliko minuta pečenja prekrijte ih šećerom i prokuhajte. Zatim ih ostavite da se ohlade - možete ih staviti kroz prozor. Sada ostaje obrisati džem kroz sito, tako da se sve kože skinu. Možete i oguliti voće, ali je puno mukotrpnije. Nakon brisanja, trebate ih ponovno staviti na vatru kako bi voda dobro isparila.
Vrući džem ulijte u male staklenke i stavite ih naopako. Tada će se čepovi "uhvatiti" i nećete morati kuhati staklenke. Staklenke također možete pasterizirati kao i obično. Prije ulijevanja džema možete ga začiniti limunovim sokom, imat će jači okus.
Recepti za tinkturu šipka
Tinkture su vrlo popularno čuvanje šipka. Imaju prekrasnu jantarnu boju i puno vitamina C, što ih čini izvrsnima za prehladu i gripu. Tinktura se može tretirati kao lijek, može se koristiti i preventivno - izvrstan je poticaj za imunitet.
Najpoznatija ljekovita tinktura šipka je stara litvanska Żenicha - tinktura koja se u vrijeme puštanja služila u kućama djevojaka. Żenicha se pravi s duhom, od prethodno smrznutog voća. Za 1 kg voća potrebno je 0,75 l žestice i 0,5 l votke. Ako želite nježniju tinkturu, možete promijeniti proporcije. Uz to 0,5 litara meda i 0,5 litara vode. Cijela je začinjena klinčićima i suhim cvjetovima kamilice - ovo je čarobni element u pripremi iceniche, koji međutim uvelike obogaćuje okus.
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Tinktura šipka macerira se 4-6 tjedana. Voće treba biti u duhu zajedno s biljem. Da bi sok dobro pustio, možete ih prethodno nabosti iglom. Iz njih se ne vade sjemenke - one obogaćuju okus. Tijekom maceracije, staklenku treba svakodnevno promućkati, možete je i promiješati pritiskom na voće da pusti sok. Procijeđena tekućina se filtrira, a zatim ostavi na tjedan dana. Zatim se dodaju med i votka otopljeni u vodi. Żenicha bi trebala sazrijevati na hladnom mjestu dva mjeseca prije nego što bude spremna za piće.
Sirup od šipka
Sirup od šipka također je izvrstan lijek za prehladu. Ugrijava vas, ima diaforetski učinak, povećava imunitet, pomaže u borbi protiv virusa - uistinu je čarobno piće. Njegova priprema je vrlo jednostavna. Za pripremu vam je potreban 1 kg voća (bez sjemenki, smrznuto prije pripreme) i 1 kg šećera.
Pripremljeno voće je sitno mljeveno. Za to možete koristiti blender ili ih lagano usitniti blenderom. Kaša se stavi u lonac, zalije sa 6 čaša vode i doda sav šećer. Ovako pripremljena smjesa treba kuhati dok voće ne pusti sav sok - treba oko pola sata. Zatim se cijela stvar propusti kroz fino cjedilo ili filter. Filtrirani sirup treba uliti u boce i staklenke, koje se moraju odmah pasterizirati. Sirup bi trebao biti duboko rubin crvene boje. Prilično je slatko, ali ne gubi vitamin C niti nutritivne prednosti ovog kiselog voća.
