U jesen, kada voća ima u izobilju, pravimo konzerve od jabuka i krušaka. Slatke i sočne kruške izvrsne su za konzerviranje, ali trebali biste odabrati čvrste i kompaktne sorte koje se neće raspasti u procesu kuhanja. Doznajte o najboljim receptima za konzerviranje krušaka u staklenkama za zimu zbog kojih ćete uživati u praznicima i zimskim večerima.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o receptima za pekmeze.
Konzerve od krušaka - što vrijedi znati?
Kruške se uglavnom koriste kao desertno voće koje jedemo sirovo. Mnoge sorte krušaka nisu prikladne za konzerviranje jer su premekane i sočne te se raspadaju tijekom kuhanja. Za konzerve od krušaka, posebno za pekmez od krušaka, birajte tvrđe i kompaktnije sorte.
Prezervati od krušaka prvenstveno su aromatični kompoti, kruške u sirupu od đumbira, tinktura od krušaka ili marmelada od krušaka. Džem od krušaka ili džem od krušaka, baš poput džema od bundeve, savršenog je okusa ako ga poslužite uz sendviče, slastice, palačinke ili kolače. Tradicionalna božićna jela su kiseli krastavci poput krušaka u octu ili krušaka u senfu. Konzerve od krušaka dobro je kombinirati s drugim voćem, poput jabuka ili brusnica, kao i s cimetom i đumbirom.
Prezervacije od jabuka i krušaka radimo u kolovozu i rujnu, kada je voće najjeftinije i najkrupnije. Vrijedno je zapamtiti da kruške ne smrzavate, jer je nakon vađenja iz zamrzivača meso neukusno i vodenasto. Također pogledajte ovaj članak o receptu tinktura od krušaka .
Džem od krušaka - recepti
Baš poput marmelade od malina, marmelade od krušaka ili marmelade od krušaka, ni one se dugo ne mogu kuhati zbog nježnog mesa krušaka. Klasični recept za pekmez od krušaka ili džem od krušaka zahtijeva sljedeće sastojke:
- 1 kg krušaka,
- 30 dkg šećera,
- ok od 1 limuna.
Neki recepti kombiniraju marmeladu od krušaka s đumbirom i cimetom, koje možete dodati kako bi vaše prezervate imale pikantan i zagrijavajući okus.
Ogulite kruške, izbušite gnijezda, izrežite ih na komade i stavite u lonac. Pospite kruške limunovim sokom i ulijte čašu vode. Kuhajte džem od krušaka oko 15 minuta. Zatim dodajte šećer i kuhajte dok voda ne ispari. Stavite vrući džem od krušaka u staklenke i pasterizirajte.
Džem od krušaka radi se na sličan način, ali recept zahtijeva 1,5 kg šećera na 1 kg krušaka. U šećerni sirup stavite kruške posute limunovim sokom i kuhajte. Zatim ga ostavite da se hladi nekoliko sati. Izvadite voće i kuhajte sirup sami dok se ne zgusne. Dodajte kruške i stavite gotov pekmez od krušaka u staklenke. Ili će vas možda zanimati i članak s receptima za prerađene kruške ?
Preporučene staklenke po najpovoljnijim cijenama!
Što se još može napraviti od krušaka za zimu?
Tinktura od kruške, posebno cimeta, izvrsno je grijanje za zimu.
Recept za tinkturu od kruške zahtijeva sljedeće sastojke:
- 2 kg krušaka,
- pola kg šećera,
- pola litre špirita i pola litre votke,
- cimet, klinčić.
Oguljene kruške i sjemenke bez sjemenki prekrijte šećerom i ostavite na stranu 3 dana. Nakon tog vremena dodajte žlicu cimeta, klinčića i prelijte alkoholom. Tada tinktura kruške mora stajati na tamnom mjestu oko mjesec dana. Nakon tog vremena procijedite tinkturu i ulijte je u boce.
Vrijedno je znati recepte za konzerviranje jabuka i krušaka i unijeti ih u svoj jelovnik. Džem od krušaka s tinkturom od đumbira ili kruške popravit će vam raspoloženje i ugrijati vas u zimskim večerima. Vrijedi isprobati i recept za pekmez od krušaka. Pogledajte i ovaj članak o receptima džema od dunja .
