Ne može se poreći da su maline jedno od sezonskog voća koje odmah podsjeti na vruće ljeto. Što ako bih ih mogao zadržati duže? Način za to je vino od malina, koje će biti zanimljiv bijeg uspomenama na vruću auru tijekom kišne jeseni i zime. Pogledajte najbolje domaće recepte vina od malina.
Ako tražite nadahnjujuće konzerve, možda će vas u ovom članku zanimati i rižino vino i njegovi recepti?
Vino od maline - recept i izvršenje
Domaće vino od malina - popis uređaja i sastojaka
Kupinovo vino popularno je kao i vino od maline, čija je priprema vrlo slična zbog sličnih svojstava voća. Stoga se mogu koristiti naizmjenično. Za recepte vina od malina, kao i za druge likere ove vrste, potrebna je sljedeća oprema:
- cilindar zapremine 15-20 litara,
- dimnjak,
- cijev za vađenje vina,
- pluta i fermentacijska cijev,
- veliko cjedilo, gaza, recepti,
- četka za čišćenje cilindara,
- boce i čepovi s čepovima,
- kantu i lonac od 5 litara.
Recepti za vino od maline (10 litara) zahtijevaju pripremu sljedećih sastojaka:
- maline - 7 kg zrelog i lijepog voća,
- voda - 3,5 litre,
- šećer - 2,5 kg,
- vinski kvasac,
- hranjiva tvar za kvasac,
- kalijev metabisulfat.
Provjerite i ovdje sakupljene recepte za konzerve i tinkture .
Kako napraviti vino od maline? Korak po korak opis
Sad kad znamo koji su sastojci potrebni za izradu vina od malina, možemo prijeći na korake. Prije svega, dva dana prije zatvaranja postavke, potrebno je pripremiti kvasac od kvasca, tj. Umnožiti ih. Vino neće raditi bez kvasca, ali postoje i varijante koje ne zahtijevaju prethodnu pripremu.
Sljedeći je korak priprema plodova, odnosno pranje, uklanjanje peteljki i odbacivanje pokvarenih malina. Kalijev metabisulfat neophodan je da bi se udovoljilo najvišim higijenskim pravilima (vrlo važno u procesu pripreme domaćeg vina od malina ili drugog voća), stoga bi se njime trebali isprati svi elementi koji će doći u kontakt s voćem - kanta ili zdjela, kao i boca. Gotovo voće sameljite pomoću miješalice ili obične žlice ili tučka i prebacite ih u bocu.
Sljedeći korak u vodiču o tome kako napraviti vino od maline je zagrijavanje vode i otapanje dijela (oko ¾) šećera preporučenog u receptu. Kad se sirup ohladi, ulijte ga u bocu. Nakon toga dodajemo i hranjivu otopinu, a budući da vino od maline, kao i ostala vina ove vrste, ne može bez kvasca, u bocu stavljamo i ovaj sastojak.
Te su vam stvari potrebne za proizvodnju vina - provjerite cijene!
Da biste vino od malina zaštitili od muha, osigurajte ulaz gazom i zavežite ga gumicom. Postavljanje sada traje oko 3 dana. Nakon tog vremena boca se može prekriti fermentacijskom cijevi s čepom. Ili će vas možda zanimati i članak o vinu od grožđa ?
Vinu od maline sada treba oko tjedan dana da fermentira. Nakon isteka preporučenog vremena, pretočite alkohol i procijedite voće koje je ostalo na dnu pomoću prethodno pripremljenog cjedila. Domaće vino od maline završi u boci, osim oko litre dobivenog alkohola, koji zagrijemo i kojem dodamo preostalih the šećera. Ohladimo ga, ulijemo u bocu i ponovo pokrijemo čepom s cijevi.
Napomena: ako vas zanima slabije vino jačine manje od 15%, možete preskočiti korak zagrijavanja alkohola sa šećerom, ali tada sjetite dodati cijeli slatki sastojak na početku rada.
Vinu od maline sada treba otprilike tri tjedna do mjesec dana. Nakon ovog vremena trebalo bi postati jasno. Kad se to dogodi, odlijemo ih iz taloga nastalog na dnu, koji operemo i natočimo vino natrag u bocu. U ovom obliku treba oko mjesec dana na hladnom mjestu. Nakon isteka predloženog vremena, domaće vino od malina spremno je za flaširanje. Kao što je slučaj s ovom vrstom alkohola, on ima najbolji okus nakon odležavanja. Stoga boce treba držati u podrumu najmanje tri mjeseca.
Recept za vino od malina bez kvasca
Budući da neki ljudi ne mogu jesti kvasac iz zdravstvenih razloga, na primjer zbog intolerancije na hranu, vino od malina bez ovog sastojka može biti zanimljivo rješenje. Dobra je alternativa za ljude sa zdravstvenim problemima koji ne žele odustati od pijenja ovog plemenitog pića.
Recept za domaće vino od maline bez kvasca zahtijeva pripremu samo tri sastojka u sljedećim omjerima: 4 litre malina, 1 kilogram šećera i 8 litara vode. Kako napraviti vino od maline bez kvasca? Ovaj se recept malo razlikuje u primjeni i ne zahtijeva upotrebu samo tradicionalne opreme za vino u obliku boce, ali i hrastove bačve.
Zrele maline moraju se očistiti i ukloniti pokvareni primjerci. Zatim voće malo zdrobite i stavite u bocu. Zagrijavamo vodu i u njoj otapamo šećer. Nakon hlađenja ulijte voće. U ovom obliku treba im dopustiti da fermentiraju 6 do 8 tjedana. Pogledajte i ovdje sakupljene recepte za domaća vina .
Sljedeći korak izvodimo kad je fermentacija gotova i plod slobodno padne na dno. Zatim napitak ulijte u malu bačvu, procijedite maline kroz sito i dodajte i ostatak tekućine. Nakon što je bačva kokica, budite strpljivi, jer vino od malina mora stajati godinu dana. Nakon tog vremena možete gotovi napitak pretočiti u boce, kako bi u njima zadržalo malo više soka i steklo prepoznatljiv okus i aromu.
Vino od maline podsjeća na vino od šipka i zasigurno je manje trpkog okusa od, primjerice, manje popularnog vina od ogrozda. Ovu vrstu alkohola, kako u tradicionalnoj verziji s kvascem, tako i u modificiranoj verziji bez kvasca, vrijedi imati u svom podrumu. Prvo, zdravo je, a drugo, zadovoljstvo što sami pripremate piće ne može se usporediti s konzumiranjem vina jednostavno kupljenog u trgovini ili od lokalnih dobavljača. Uz to, domaće vino od malina, kao i bilo koji drugi alkohol koji sami pripremite, izvrsna je ideja za originalni poklon obitelji i prijateljima koji će zasigurno cijeniti napor uložen u to.
Također naučite kako napraviti vino od grožđa.
