Kiseli krastavci delikatesa je koju voli većina Poljaka. Savršeni su i za večere i za sendviče. Kiseli krastavci u staklenkama najbolje je raditi ljeti - kada je povrće svježe i lako dostupno. Kako sami napraviti kisele krastavce? Pripreme od krastavaca nisu najteže, pa krenimo na posao!
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o zelenom povrću.
Dobar recept za ukiseljene krastavce
Tajna se krije u staklenkama
Domaći krastavci zaista su ukusnog okusa, pogotovo kad ih rade naše majke ili bake. Kiseli krastavci, međutim, nije tako teško napraviti sami! Ako želite saznati tajnu čvrstih i aromatičnih kiselih krastavaca u staklenkama, otkrit ćete je testiranjem donjeg recepta.
popis sastojaka
- mljeveni krastavci
- Poljski češnjak
- kopar sa stabljikom
- svježi hren
- kamena sol za konzerve
Kiseli krastavci u staklenkama jedna su od naših nacionalnih delicija. Strance često iznenadi naše divljenje prema „silaži“ - više vole krastavce od curryja ili krastavce s čilijem, odnosno začinima poznatim gotovo u cijelom svijetu. Kisele krastavce možete pronaći u staklenkama u inozemstvu, ali čak se i naši ukusni krastavci s malo soli rijetko vide. No, vratimo se našem popisu sastojaka. Evo stvarno dobrog kiselog krastavca! Ako tražite savjet i inspiraciju, pogledajte i ovdje prikupljene članke o krastavcima .
Kiseli krastavci u staklenkama - način pripreme
- Operite krastavce i rasporedite ih okomito u staklenke - oni moraju biti čisti i suhi. Ogulite češnjak i hren, a u svaku litarsku teglu stavite 3 češnja češnjaka, komad hrena i kopar sa stabljikom.
- Pripremite kiseli krastavac - zakuhajte pravu količinu vode za staklenke. U svoje konzerve ulijte sol u količini 1: 1.
- U pripremljene staklenke ulijte kipuću vodu i brzo ih zatvorite. Prelijte kiselim krastavcima povrće mora u potpunosti prekriti. Pazite da su poklopac i rub staklenki suhi.
- Kisele krastavce u staklenkama prekrijte pokrivačem i ostavite na tamnom i hladnom mjestu oko 12 sati - to će jamčiti njihovo dobro očuvanje.
Na što se treba sjetiti prilikom izrade konzerviranih krastavaca od krastavaca?
Bez obzira pripremate li krastavce od curryja, krastavce s malo soli, ukiseljene krastavce ili druge ukusne domaće krastavce, ne zaboravite ih staviti u nove staklenke i s novim poklopcima. Ne mogu biti hrđavi ili savijeni - u protivnom, na primjer, ukiseljeni krastavci mogu izgubiti svojstva i okus. Da bi krastavci bili izvrsni, moraju biti izrađeni od svježih krastavaca srednje veličine koji se ničim ne posipaju - zato se u tu svrhu tako često biraju mljeveni krastavci.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Kako napraviti ukiseljene krastavce na tri načina?
Metoda broj 1 za ukiseljene krastavce
Trebat će vam:
- krastavci
- češnjak
- komorač
- hren
- Odaberite proporcije prema vašim očekivanjima u odnosu na količinu dobivenih konzervi. Oprane krastavce stavite okomito u staklenke, gdje na dno stavite kopar, češnje češnjaka i oguljeni hren.
- Pripremite hladnu salamuru miješajući prokuhanu vodu sa soli (1: 1).
- Ulijte tekućinu u staklenke i ostavite krastavce tjedan dana.
Metoda broj 2 za ukiseljene krastavce
Sastojci se ne mijenjaju, ali unutra možete dodati, na primjer, komad trešnje ili ribiza.
- Kiselo mjesto pripremite s litrom vode i žlicom soli. Ovaj put voda bi trebala biti ... vruća.
- Nakon što ste vodu natočili u staklenke, zatvorite ih i ostavite 5-6 dana.
- Nakon isteka navedenog vremena staklenke pasterizirajte oko 2 minute.
Metoda broj 3 za ukiseljene krastavce
Sastojci i dalje ostaju isti kao u metodi broj 1 za ukusne kisele krastavce u staklenkama. Recept se, međutim, razlikuje u načinu kiseljenja krastavaca - oni se odmah ne zatvaraju u staklenke!
- U posudu od kamena rasporedite aditive - hren, češnjak i kopar. Krastavce rasporedite vodoravno, izmjenjujući preljeve (pokušajte ih složiti u slojeve).
- Sve prelijte otopinom od litre kipuće vode sa žlicom soli.
- Pokrijte posudu krpom, stavite tanjur i stavite je na krpu. Zatim ukiseljene krastavce stavite u staklenke.
- Prelijte staklenke vodom koja je ostala u kamenom posudu, a zatim sve to pasterizirajte.
Zapamti to…
Bez obzira koju od gore navedene tri metode koristite, kiseli krastavci imat će prirodna svojstva ... probiotik! Nadjev za ukiseljene krastavce u njih uvodi mliječnu kiselinu koja sadrži puno korisnih tvari. Stoga domaći krastavci jačaju imunološki sustav i reguliraju crijevnu floru. Uz to, povećavaju apsorpciju željeza - koje štiti od anemije. Krastavci su također vrijedan izvor ... vlakana! Pogledajte i ovdje prikupljene članke o domaćim konzervama .
Kiseli krastavci s trešnjom i ribizlom
Ukusni kiseli krastavci u staklenkama
Da biste poboljšali okus ukiseljenih krastavaca, vrijedi s njima dodati lišće trešnje i ribiza. Način pripreme je jednostavan i ukusan kao i ostali.
popis sastojaka
- mljeveni krastavci
- voda
- 1 puna žlica soli (za 1 litru vode)
- 4 češnja češnjaka
- 3 krošnje komorača sa stabljikama
- 1 lovorov list
- 4 cm korijena hrena
- pola žličice sjemenki gorušice
- 3 lista trešnje i ribiza
Sjetite se da krastavce prvo namočite u hladnoj vodi, a zatim ih temeljito izribajte četkom.
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Kako napraviti kiseli krastavci s višnjama i ribizlom - način pripreme
- Zakuhajte slanu vodu i miješajte je dok se sol ne otopi.
- Na dno oparenih staklenki stavite režnjeve češnjaka, krošnju komorača, oguljeni korijen hrena, lovorov list, senf i lišće trešnje i crnog ribiza.
- Stavite pripremljene krastavce u staklenku - pokušajte ih rasporediti čvrsto i okomito.
- Krastavce prelijte kipućom vodom. Imajte na umu da krastavci ne bi smjeli stršiti i u potpunosti ih prekriti kiselim krastavcima.
- Zatvorite staklenke i odložite na hladno mjesto. Nakon najviše 3 tjedna kiseli krastavci trebali bi biti spremni! Ili će vas možda zanimati i ovaj članak o konzerviranju rajčica od cherry ?
Ukusni domaći ukiseljeni krastavci na bazi juhe od krastavaca!
Kiseli krastavci bit će savršeni kao dodatak mesnim jelima, sendvičima, umacima ili salatama. Oni su ujedno i osnovni sastojak naše tradicionalne, vrlo aromatične juhe od krastavaca! Međutim, najbolji su okus ako se uzimaju izravno ... iz staklenke!
Kiseli krastavci s paprikom
Izvor energije i zdravlja
Kada je sezona krastavaca u punom jeku, vrijedi isprobati dobar recept za ukiseljene krastavce. Jedan od njih je recept za ukiseljene krastavce s paprikom, koji im značajno poboljšava okus i izvrstan je dodatak mnogim jelima. Uz to, paprika je vrijedan izvor energije, vitamina i ... zdravlja. Pa zašto ga ne biste preuzeli iz ovog domaćeg recepta?
popis sastojaka
- 2 kg malih, tvrdih krastavaca
- 10 češnja češnjaka
- 4 zelene paprike
- gomila krošnji krošnji sa stabljikama
- 1 žlica sjemenki gorušice
- 6 listova ribiza ili trešnje (za okus)
- 3 žlice soli
- 6 čaša prokuhane vode
Kiseli krastavci možete napraviti u običnim staklenkama ili tzv potke s gumenim vrpcama. Staklenke su dobro kuhane na pari i osušene, a gumice se mogu dodatno prokuhati. Najbolje je pripremiti manje staklenke za male krastavce.
Kiseli krastavci u staklenkama s paprikom - način pripreme
- Prvo pripremite svo povrće pranjem i rezanjem. Ne zaboravite ukloniti sjeme s paprike. Također, ogulite hren i narežite na nekoliko centimetara duge komade. Zatim pripremite češnjak i njegove velike klinčiće prerežite na pola.
- Povrće dobro stavite u prethodno oparene staklenke. U staklenku dodajte 2 lista trešnje, 2 lista crnog ribiza, veliki cvijet kopra (ili dva mala), nekoliko centimetara komad korijena hrena i pola velikog češnja češnjaka (ili jedan mali).
- Zakuhajte vodu i dodajte žlicu kamene soli u jednu litru vode.
- Krastavce prelijte što vrućom vodom pazeći da ga pažljivo prelijete preko krastavaca kako se staklenka ne bi slučajno slomila - temperatura se brzo može "pobrinuti" za tanko staklo slabije kvalitete.
- Odmah zatvorite staklenku i odložite je na tamno, hladno mjesto.
- Ako volite jesti krastavce s malo soli, možete ih otvoriti nakon tri dana. Krastavci će pravilno zagristi nakon otprilike tjedan dana. Zanimljivo je da će svoju čvrstoću i jedinstveni ukus zadržati čak i ... godinu dana!
Kiseli krastavci - čega se sjetiti?
Relativno visok udio natrija u kiselim krastavcima čini ih ne preporučljivima osobama s povišenim krvnim tlakom ili svima onima koji imaju problema s krvožilnim sustavom. U takvoj je situaciji bolje odlučiti se za druge domaće konzerve.
