Bogata vitaminima i mineralima, malina ne samo da ima odličan okus, već i promiče zdravlje. Nažalost, svježe maline uživamo samo ljeti, ali ništa nas ne sprječava da sačuvamo njihov okus za zimu i napravimo ukusne konzerve od malina. Najpopularniji recept je džem od malina, savršen za sendviče ili čaj. U ovom ćemo vam članku pokazati kako napraviti džem od malina ili džem od malina korak po korak. Također ćete naučiti kako napraviti ukusni džem od maline i tinkturu od maline.
Ako tražite više inspiracije, pogledajte i ovdje prikupljene članke o receptima za pekmeze.
Konzervi od maline - nadahnjujuće ideje
Maline sadrže vrlo malo šećera, ali ogromnu količinu vitamina C. Štoviše, maline sadrže puno kalija, kalcija, magnezija i željeza. Blagotvoran učinak malina na imunitet poznat je već dugo. Naše bake već su preporučale sok od maline kod prehlade. Malina ima antipiretička, protuupalna i antibakterijska svojstva. Uz to djeluju umirujuće. Minerali maline podržavaju srce, snižavaju krvni tlak i sprečavaju aterosklerozu.
Razdoblje kada je najbolje brati maline ili ih kupovati na tržnici je srpanj i kolovoz. Tada je voće najmasnije i ujedno najjeftinije. Voće za konzerviranje mora biti zrelo, bez mrlja i ličinki. Konzerve od maline treba koristiti za suho voće ubrano po sunčanom vremenu. Maline ubrane pod kišom manje su ukusne. Ali kupnjom malina na tržnici ili u supermarketu na nju nemamo utjecaja. Vrijedno je znati i ne čekati prije pravljenja konzervi, jer su maline nježno voće koje se brzo kvari. Ili biste možda voljeli i ovaj članak s receptima za pekmez od dunja ?
Maline su ukusne sirove, ali u njima možemo uživati samo ljeti. Stoga vrijedi na vrijeme praviti prešerve. Maline su savršene za alkoholna pića poput tinkture maline ili vina od malina. Međutim, najpopularniji su džem od malina ili džem od malina. Maline su osjetljivo voće, pa ih nije potrebno dugo kuhati ili obrađivati. Zahvaljujući tome, konzerve od maline prave se vrlo brzo i ne oduzimaju puno vremena.
Vrijedno je znati da se maline za konzerve ne smiju prati, osim ako recept zahtijeva kuhanje. Sve vrste konzervi, bilo da je to marmelada od malina ili džem od malina, pripremaju se u čistim i oparenim staklenkama, koje potom treba pasterizirati oko 20 minuta. Tradicionalna metoda pasterizacije je stavljanje staklenki u veliku posudu s krpom na dnu i pirjanje na laganoj vatri. Ovaj postupak osigurava usisavanje poklopaca staklenki i njihovo dugo skladištenje. Pogledajte i ovaj članak s receptom za džem od naranče .
Preporučene staklenke i konzerve po izvrsnim cijenama!
Džem i džem od maline - najbolji recepti
Pekmez od malina - recept za ukusne konzerve
Možete reći da su džem od malina, marmelada ili džem od malina gotovo isti. Tradicionalno, pekmez od šljiva izrađuje se od šljiva, a postupak zahtijeva dugo kuhanje. Međutim, džem od malina ne zahtijeva tako dugo kuhanje. Naprotiv, recept za džem od malina je jednostavan za napraviti. Pročitajte kako se korak po korak pravi džem od malina.
Za konzerve od malina odaberite voće koje je veliko, zrelo i čisto, tako da ga nema potrebe prati. Ako trebate oprati voće, raširite ga na suhu krpu ili papirnati ubrus da se temeljito osuši.
Kako napraviti džem od malina? Trebat će vam samo maline i šećer u omjeru 1 kg šećera na 1 kg voća.
Postupak izrade džema od malina je sljedeći:
- U veliku posudu ulijte 1/3 šećera i prelijte s 2 čaše vode, zatim skuhajte gusti sirup i uklonite šljam,
- stavite pripremljene maline i pustite da zavrije,
- stavite džem sa strane da se ohladi,
- zatim ponovno prokuhajte maline, postupno dodavajući šećer,
- sljedećih dana ponovite kuhanje i hlađenje dva puta i dodajte ostatak šećera,
- Na kraju pecite džem 30 minuta uz miješanje, tako da sjeme ispliva na površinu,
- Sakupljajte sjeme žlicom ili cjedilom,
- stavite džem na stranu 24 sata,
- džem stavite u staklenke, začepite i pasterizirajte.
Domaći džem od malina - recepti
Na vrlo sličan način radimo džem od malina, ali za njega možemo koristiti nešto lošije voće. Marmelada od maline pogodna je za prezrelo, zgužvano ili premekano voće. Važan je udio šećera i voća, koji bi trebao biti 1 kg šećera na 1 kg voća. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o malinama .
Da biste napravili marmeladu od malina, slijedite ove korake:
- obrišite polovicu malina kroz sito i ulijte u veliku posudu,
- prokuhati dodavanjem šećera i preostalog cijelog voća,
- kuhajte maline dok masa ne postane gusta i staklasta (kap koja se spusti na hladan tanjur ne otopi se),
- Stavite vrući džem u staklenke tako da na vrhu ostane 2 cm slobodnog prostora, uvijte i pasterizirajte.
Okus pekmeza možete diverzificirati dodavanjem limunovog soka i oprane i oparene limunove kore. Prije nego što stavite koricu limuna u staklenke, izvadite je.
Džem se može napraviti i u obliku želea. U tom slučaju trebat će vam 2 kg voća i 1,5 kg šećera. Kako napraviti žele od malina za zimu:
- maline prelijte sa 100 ml vode i kuhajte 5 minuta,
- procijedite temeljac kako biste uklonili sjeme,
- dodajte šećer i sok od 2 limuna,
- zatim kuhajte još 10 minuta,
- sakupiti pjenu koja je nastala na vrhu,
- vrući žele stavite u staklenke i pasterizirajte 10 minuta.
Umjesto da staklenke pasterizirate, možete ih okrenuti naopako i odložiti na toplo mjesto ili zamotati dekom i pričekati 24 sata. Kao što vidite, recept za pekmez od malina nije složen.
Recepti od malina čuvaju za zdravlje
Blagotvorni učinci malina protiv prehlade dobro su poznati. Možemo koristiti i voće, također suho, i lišće od kojeg radimo infuziju. Prelijte ih vrućom vodom i pustite da odstoje 15 minuta. Infuzija lišća bit će korisna za grgljanje grla tijekom prehlade, dok će infuzija voća pomoći kod bolesti gornjih dišnih putova.
Sok od maline, koji maline jednostavno možemo iscijediti u sokovniku, a zatim pasterizirati kako bi se mogao čuvati za zimu, ima sjajan pro-zdravstveni učinak. Sok od maline možemo dodati sok od limuna.
Sirup od maline, koji možemo napraviti za zimu, djeluje i na zdravlje. U slučaju sirupa važan je udio, tj. 1 kg šećera na pola kilograma voća. Maline prekrijte polovicom šećera i ostavite po strani dok voće ne da sok. Zatim dodajte ostatak šećera i kuhajte. Nakon vrenja kuhajte još 15 minuta. Na kraju se može dodati sok od limuna. Stavite pripremljeni sirup u staklenke i pasterizirajte ga. Također, pogledajte ovaj članak o receptima sokova od maline .
Što još možete učiniti s malinama? Korak po korak tinktura maline
Često od malina pravimo tinkture koje imaju odličan okus, a zimi se dodatno zagriju. Tinktura maline izvrsnog je okusa i atrakcija je svakog obiteljskog događaja. Postoji mnogo recepata za tinkturu maline, a priprema je vrlo jednostavna.
Potrebni sastojci:
- 1 litra malina,
- pola litre špirita,
- 1,5 kg šećera,
- 2 litre vode.
Kako napraviti tinkturu od maline? Za izradu tinkture od maline izvodimo sljedeće korake:
- otopite šećer u vodi da napravite sirup,
- prelijte maline šećernim sirupom,
- dodajte špirit i ostavite 10 dana da se tinktura raščisti,
- nakon tog vremena tinkturu prelijte u boce i odložite na tamno mjesto 6 mjeseci.
Ovo je najjednostavniji i najlakši recept za tinkturu za napraviti. Na webu možete pronaći razne recepte za tinkture malina različitih stupnjeva težine.
Kao što vidite, konzerviranje od malina nije teško napraviti, pa čak i ljudi koji su manje iskusni u pripremi konzervi za zimu mogu pokušati napraviti ukusne konzerve od malina ili likere kako bi zimi navečer uživali u prekrasnom okusu i aromi maline.
