Srebrna breza - Betula pendula prekrasno je drvo, rašireno u našoj zemlji i često stvara neovisne brezove gajeve, osvjetljavajući šumu kredeno bijelom korom. Na sjevernoj hemisferi nalazi se oko 40 vrsta breza. U ranija vremena, ljekovita svojstva biljke bila su široko korištena. Danas cijenimo i njegovu izvedbu. Brezin sok je vitaminom bogata sirovina za vino i ocat, dok se pivo dobiva iz kore breze. Čaj od lišća breze pomaže kod reumatskih tegoba i gihta.
Ako tražite još savjeta i informacija, pogledajte i ovaj članak o srebrnoj brezi.
Kako dobiti sok od breze?
Bradavičasta breza raste u nezagađenim tlima, zbog čega je tako cijene suvremeni travari i radiestezisti. Drveće stvara specifičnu mikroklimu, pa boravak u njihovoj okolini također pozitivno utječe na naše zdravlje. Brezin sok, poznat i kao bronhija, bazga, breza, može se dobiti samo na području koje posjedujemo ili nakon što smo dobili dozvolu, na primjer, šumara ili vlasnika parcele na kojoj rastu breze. Skupljanje sokova drveća regulirano je zakonom - Zakon od 20. svibnja 1971., Zakon o sitnim prekršajima, poglavlje XIX, članci 148 i 153.
Kako dobiti sok od breze? Brezove sokove sakupljamo sa starijih stabala, starih najmanje 10 godina, s promjerom debla od 20-30 cm i više. Stablo bi trebalo rasti dalje od prometnih ulica i drugih izvora onečišćenja kako bi dobivena bazga imala pravi ljekoviti učinak. Najbolje vrijeme za dobivanje proljetnog soka je kad breza još nije pupala, a topli zrak, oko 10 Celzijevih stupnjeva, omogućio je drvetu da se zagrije i potakne sok da cirkulira. O tome ćemo saznati rezanjem grančice drveta. Kapi soka pojavljuju se kao signal da ih možete početi crtati. Ako tražite više inspiracije, ovdje pogledajte članke o sokovima .
Da bismo dobili sok od breze, biramo kosu brezu. Deblo bušimo ili režemo ne preduboko, oko 3 cm, kako ne bismo ozlijedili stablo. Sok iz debla breze teći će u tavu. Jednostavniji je način izvući sok iz grančice koja raste u razini našeg vida. Trebao bi biti debljine oko 5-10 cm. Izrezali smo vrh i kad se pojave kapi soka, stavimo plastičnu bocu na granu. Slatki brezin sirup koji sadrži najzdravije tvari počet će se nakupljati u boci. Dnevno možemo prikupiti do 2 litre soka s 2-3 grančice. Dobivanje soka iz debla ili grana breze ni na koji način ne šteti biljci. Izrezana mjesta podmažite vrtlarskom protugljivičnom mašću. Izbušene rupe zatvaramo klinom, također premazanim vrtnom mašću. Ili će vas možda također zanimatiovdje prikupljeni recepti za tinkturu ?
Za što je koristan sirup od breze?
Brezin sirup je bezbojan, ponekad ima slamnatu boju. Čuvamo ga u staklenim posudama, u hladnjaku, najviše 1-2 dana. Sok ne pasteriziramo niti zagrijavamo kako bismo sačuvali vitamine i minerale. Dnevna doza škole je 1-2 čaše koje će zadovoljiti tjelesne potrebe za fosforom, magnezijem, kalijem, kalcijem, željezom, bakrom i vitaminima B skupine.
Pozitivne povratne informacije o tome kakvu pomoć brezin sok izražavaju liječnici, ukazujući na ljekovita svojstva:
- brezin sok pomaže uklanjanju otrovnih tvari iz tijela, podržavajući rad jetre i bubrega,
- svježa bazga djeluje diuretički. U stanjima zadržavanja mokraće potiče se izlučivanje mokraće kroz kožu, u toploj kupki u infuziji lišća breze, ½ sata,
- redovito doziranje soka od breze jača imunološki sustav, pa se pijenje posebno preporučuje djeci i starijim osobama,
- pijenje soka od breze omogućuje vam da se riješite anemije, a također smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka i začepljenja u krvnim žilama,
- dodavanje mladog soka od koprive na kožu omogućit će vam da dobijete ljekovitu specifičnost koja jača kosu. Utrljajte supstancu u vlasište,
- pripravci dobiveni od brezove kore imaju ljekovita svojstva, npr .:
- brezin šećer, ksilitol, potiče liječenje dijabetesa, jer ga odlikuje nizak glikemijski indeks,
- infuzija kore ima analgetička i antipiretička svojstva,
- Pripravci od brezove kore podupiru liječenje kožnih lezija. Pogledajte i ovdje prikupljene članke o ljekovitim svojstvima biljaka .
Boce za sokove i sirupe po povoljnim cijenama
Recepti za upotrebu soka od breze u kulinarske svrhe
Domaćice koriste sok od breze za pripremu hladnog osvježavajućeg napitka s dodatkom listova mente.
Vrijedan sastojak domaćih konzervi je brezin šećer. Vrući sirup od breze, pripremljen u omjerima: 4 čaše vode za 1 čašu ksilitola, za 1 kg voća. npr. breskve, jabuke itd. Voće blanširajte, ogulite i podijelite na komade. Pripremljena jela stavite u oparene staklenke i prelijte ih vrućim sirupom. Staklenke čuvajte u pećnici na oko 120 Celzijevih stupnjeva ½ sata. Pripravci mogu postati sastojak ukusnih slastica.
Od brezovog soka radi se pomalo pjenušavo vino. Sastojci domaćeg brezovog vina su:
- 3 litre bazge
- 90 grama šećera
- 1 limun
- 2 naranče
- 30 grama grožđica (nije konzervirano sumporom)
- vinska posuda - gander s fermentacijskom cijevi
U sok od breze ulijte šećer i dodajte limunov sok. Sve ulijemo u gander. Dodamo grožđice. Ostavite sadržaj za fermentaciju na sobnoj temperaturi oko 3 mjeseca. Nakon isteka preporučenog vremena fermentacije, ulijte vino u boce i dodajte nekoliko svježih grožđica. Pažljivo zatvorite boce i čuvajte ih na hladnom mjestu. Ili će vas možda zanimati i ovdje prikupljeni recepti ?
