Mnogo je naznaka da će senf biti još jedan hit među lisnatim povrćem. Ova izvanredna biljka osvaja srca ostalih vrtlara i ljudi koji vjeruju u ljekovitu moć povrća. Doznajte što je točno senf i kako se uzgaja.
Ako tražite više savjeta i informacija, ovdje pogledajte članke o povrću.
Senf ( Brassica juncea) - neobična biljka iz porodice kupusa
Stablo gorušice, ili bolje rečeno kupus ili crni senf, biljka je koja je u Aziji poznata stoljećima. Od njenih se sjemenki, sićušnih kuglica gorušice, koristilo za proizvodnju stolne gorušice. Međutim, prije nekog vremena znanstvenici su razvili nove sorte koje se odlikuju jestivim lišćem. To su dvije skupine podvrsta: integlifolia i alboglabra.
Ove sortne skupine mogu se pohvaliti jestivim lišćem s iznimnim zdravstvenim svojstvima i neobičnim okusom. U zapadnoj Europi gorušica polako stječe popularnost, kao što je slučaj s endivijom. U zapadnim zemljama često se jedu i biljne klice. Međutim, u Poljskoj još uvijek nije previše popularan, pa ga zasad bave uglavnom hobisti i ljubitelji zdrave prehrane. Međutim, sjeme gorušice je komercijalno dostupno i možete ga sijati u vlastitom vrtu.
Listovi imaju izrazit, začinjen okus, toliko sličan onom sjemenu gorušice. Ponekad neki ljudi misle da je to endivija - i ona je začinjena i crvene boje. Listići senfa prikladni su za izravnu konzumaciju, možete ih poslužiti i tople u dinstanom i pečenom obliku. Pesto s dodatkom lišća pravi je hit u orijentalnoj kuhinji. Osušeni i zgnječeni često služe kao začin za mnoštvo različitih jela. Stablo gorušice bogato je raznim mikroelementima - sadrži velike količine folne kiseline i sulforafana koji promovira zdravlje.
Stablo gorušice - sorte
Rush kupus ima mnogo različitih sorti. Razlikuju se i bojom lišća i oštrinom okusa. Relativno najblaža je senf 'Crveni div'. To je sorta s velikim listovima, koji često dosežu i 60 cm. Škrge su obojene u kesten ili ljubičastu boju, lijepo izgledaju u salati. Stablo crvene gorušice također je 'Miike Giant'. Ovo je sorta s gotovo ljubičastim lišćem. I on i biljka 'Crveni div' imaju zelene stabljike, a zamrljane su samo lisne pločice.
Među zelenim sortama senfa, dvije od njih zaslužuju pažnju. 'Golden Frill' je sorta senfa s intenzivno zelenim, jako nazubljenim lišćem i prilično nježnog okusa. Ljuta zelena, s druge strane, neće privući ljude koji ne vole pikantne okuse. Od postojećih sorti, čije je sjeme dostupno u Poljskoj, ova je definitivno najizrazitija i začinjena. Možete ga koristiti kao začin za variva. Ako tražite više savjeta, pogledajte i ovaj članak o sortama i uzgoju endivije u vašem vrtu .
Korisni vrtni alati po izvrsnim cijenama - provjerite!
Senf ( Brassica juncea) u vrtu - uzgoj
Salata od senfa je povrće lako uzgajati. Ima iznenađujuće kratku sezonu rasta - samo 3 tjedna, tako da se može sijati tijekom cijele sezone ili sukcesivno u male porcije. Možete čak i uzgajati cjelogodišnji uzgoj u folijskim tunelima ili ga koristiti kao usjev za blagdanski ulov nakon drugog povrća. Senf je savršen za sjetvu među ukrasnim biljkama ili u biljni vrt. Gotovo sve biljke mogu mu biti društvo - i mažuran, bosiljak i neven.
Međutim, vrijedno je zapamtiti da biljka dolazi iz hladne klime. Zapravo, listovi su joj ukusniji ako je temperatura niža. Stoga je dobro senf sijati u proljeće ili na kraju ljeta da se uhvati jesensko zahlađenje. Vrsta se ne razlikuje od ostalih vrsta kupusa. Uzgoj je jednostavan jer biljka dobro uspijeva u bilo kojem tlu, pod uvjetom da je pravilno izložena sunčevoj svjetlosti i redovito zalijevana. Međutim, najbolje je osigurati mu prilično propusnu i plodnu podlogu. Neće rasti na vodenim prazninama. Idealna udaljenost je 5 x 10 cm.
Senf od crne gorušice - briga
Njega stabla gorušice prilično je specifična, uglavnom zato što je njezina vegetacija tako kratka. Zapravo je više poput uzgoja salate za mlado lišće nego kupusa. Od trenutka sjetve do berbe prolaze samo 3 tjedna. Za to vrijeme stablo gorušice ne treba posebne tretmane njege. Ne zahtijeva gnojidbu, prekid ili obrezivanje.
Zapravo, jedini tretman koji lišće gorušice zahtijeva je zalijevanje. Treba imati na umu da podloga treba biti još uvijek malo vlažna. Biljka se također može uzgajati u kutijama i posudama, ali u ovom slučaju trebate posebno upamtiti da je redovito zalijevate. Nakon desetak dana uzgoja mogu se sakupljati prvi listovi, takozvani dječji list. Ako ih ne prikupite sve, biljka će i dalje napredovati, a veći listovi imat će sve opori okus.
