Topinambour (artičoka iz Jeruzalema) - uzgoj, njega, sadnja, svojstva, primjena

Lukovica koja se vraća u prednost je jeruzalema artičoka čija je cijena niska. Nažalost, poznaje ga mala skupina ljudi, ali popularnost polako raste. Uzgoj artičoke iz Jeruzalema vrlo je jednostavan i zahvaljujući njoj možete dobiti hranjive vrijednosti i ljekovita svojstva. Gomolji artičoke koriste se za pripremu raznih jela, recepti nisu složeni i unijet će malo raznolikosti u dnevni meni.

Ako tražite više inspiracije, ovdje pogledajte recepte.

Topinambur, ili inače poznat kao artičoka iz Jeruzalema, u jutenoj vrećici na stolu.  Uzgoj artičoke moguće je u vašem kućnom vrtu.

Artičoka - karakteristike neobične lukovice

Podrijetlo topinambour

Artičoka iz Jeruzalema - jer je to njezino drugo ime, dolazi iz Sjeverne Amerike. To je vrsta iz porodice Asteraceae - Asteraceae , a latinsko ime joj je Helianthus tuberosus. Rasprostranjen je na mnogim kontinentima kao stočna, jestiva i ukrasna vrsta. Sadnja se vrlo često vrši zbog zelene biomase.

U stara vremena koristili su ga Indijanci, a u Europu je došao početkom 17. stoljeća. U Poljskoj se uzgaja od 1730. Samoniklo raste u Europi, obje Amerike, Novom Zelandu, Kini, Japanu i Iranu. Uzgaja se čak i u tropskim uvjetima.

Ova je trajnica ksenofit, tj. Vrsta biljke stranog podrijetla koja ne pripada autohtonoj flori, ali se etablirala u svom okruženju. Također je invazivna vrsta, teška za poljoprivrednike, pa su sada uvedeni postupci za ograničavanje njezinog širenja. To je iz jednostavnog razloga - ova vrsta lako naraste iz podzemnih organa, pa se brzo širi i postaje divlja. Ako tražite još savjeta i nadahnuća, ovdje pogledajte članke o povrću .

Artičoka - sorte

Artičoka ima nekoliko prilično poznatih sorti koje se prvenstveno razlikuju po izgledu gomolja. Prvi je Helianthus tuberosus var. tuberosus . Standardna je botanička sorta. Listovi su mu manje kontrastni, manje dlakavi, a njihov uvijeni raspored započinje u sredini biljke. Sorta se također odlikuje činjenicom da je masivnija. Helianthus tuberosus 'Boston Red' ima velike, kvrgave i crvenkaste gomolje.

Druga poznata sorta je Helianthus tuberosus var. subcamescens Grey . To je vitkija botanička sorta koja se može naći u Poljskoj. Listovi su odozdo svjetliji i jako dlakavi. Helianthus tuberosus 'Albik' - uzgajana je sorta u Poljskoj, poznata po svojim bjelkastim i duguljastim duguljastim gomoljima. Helianthus tuberosus 'Zlatni grumen' ima stožaste trajnice slične mrkvi.

Topinambour ' Rubik' također se uzgaja u Poljskoj. Njegovi gomolji su nepravilnog ili ovalnog oblika i imaju ljubičastu boju. Helianthus tuberosus 'Fuseau' francuska je sorta koja se uzgaja širom svijeta - gomolji su joj glatki, bijeli i izduženi. Helianthus tuberosus 'Patuljak sunray' ima kratke stabljike i koristi se kao ukrasna biljka zahvaljujući cvjetanju.

Cvijet artičoke, ili artičoke u vrtu, cvjeta zanimljive žute boje

Morfologija topinambura

Artičoka - cvjetovi i lišće

Različiti dijelovi biljke imaju različite funkcije. Artičoka ima ravnu i uspravnu stabljiku. Dosežu do 1 ili 2 metra visine. Presjek im je gotovo kružan, a površina uzdužno izbrazdana i hrapava, bjelkasto dlakava. Kosa je vrlo gusta, savijena i kruta. Većina ih je u gornjem dijelu biljke.

Cvjetovi se sakupljaju u košare od 3 do 15. Na peteljkama su, čija je duljina od 1 do 15 cm. Njihovi vanjski jezični cvjetovi, kojih ima više od 10, žute su boje. Unutrašnjost košarice ispunjena je cjevastim cvjetovima - vrlo su mali, plodni i imaju tamne mrlje. U cijevi je spojenih 5 tamno smeđih prašnika. Košara je prekrivena tamnozelenim ili gotovo crnim, kopljastim listovima kućišta. Ili biste možda voljeli i ovaj članak o uzgoju kolerabe u vrtu ?

Cvjetanje se odvija od VII do XI, ali traje samo jedan i pol mjesec. Artičoka cvjeta u toplim ljetima i dugim danima. Ova biljka oprašuje se kukcima i privlači leptire, pčele i ostale insekte oprašivače. Plod su gole ili dlakave ahene duljine do 7 mm.

Topinambur ima suprotno lišće, koje se u najvišem dijelu mijenja u uvijeno. Listovi su jajolikog ili kopljastog oblika, na vrhu zašiljeni i u osnovi suženi. Na repu ide klinasto. Na rubovima su približno nazubljeni, s donje strane imaju sjajne žlijezde i svjetlije su boje. Svi su dlakavi, a duljina doseže i do 23 cm.

Topinambur i njegovi podzemni dijelovi

Topinambour se uzgaja prvenstveno za gomolje artičoke. Uz njihovu pomoć moguće ih je i posaditi. Jestivi su, a s obzirom na to da je cijena niska - sve češće se uvode u trgovine i prodaju kao povrće za koje možete pronaći razne recepte.

Pod zemljom se nalaze trkači - žilavi i bjelkasti, dugi do 1,2 m. Na njihovim krajevima nastaju kruškoliki ili ovalni izbojci. Jedna biljka može proizvesti do nekoliko desetaka gomolja različitih veličina. Debeli su od 3 do 6 cm i dugi od 7 do 10 cm.

Artičoka, ili artičoka tijekom berbe u vrtu od strane vrtlara sa pregršt gomolja

Gomolji koje sadrži artičoka iz Jeruzalema sadrže mnogo vitamina. Sadrže proteine, ugljikohidrate, masti, vodu, vitamine: C, B1, B3 i A. Sadrže i mikroelemente - željezo i makronutrijente - kalcij, kalij i natrij. U njima možemo pronaći škrob, jednostavne šećere, silicijev dioksid, kao i egzogene aminokiseline. Ako tražite još savjeta, pogledajte i ovaj članak o uzgoju batata u vrtu.

Topinambur - zahtjev, primjena i uzgoj

Zahtjevi, uzgoj i razmnožavanje artičoke

Artičoka ima male zahtjeve i može rasti u raznim uvjetima. Zbog visokog udjela inulina, topinambour se može uzgajati u zemlji. Vrlo često raste na obalama rijeka, uz ceste, nasipe, pustoši i odlagališta. Idealno je da su tla umjereno vlažna ili vlažna, a mogu biti plodna ili pjeskovita. Međutim, slabo raste u kiselim tlima.

Dobro je kad je tlo duboko i prozračno. Na glinenim tlima prinos postaje slabiji. Tijekom suše lišće vene, ali nakon kiše vraća im se vitalnost. Za toplog i sunčanog vremena gomolji se jače razvijaju, dok se u hladnijim podnebljima zelena masa razvija brže i učinkovitije.

Preporučuje se za povrtnjak - gnojiva i pribor

Helianthus tuberosus je višegodišnja biljka. Uzgoj artičoke iz Jeruzalema je jednostavan. Međutim, treba imati na umu da će povrće uzgajano dulje od 2 godine imati manje prinose. Sadnja se vrši gomoljem artičoke - sadi se u proljeće, nakon završetka mraza ili u jesen. Također su potrebne za razmnožavanje. 

Prije sadnje tlo treba duboko iskopati i oploditi prirodnim gnojivom. Ne zaboravite tlo plijeviti i popustiti. Biljku možete hraniti mineralno-kalijevim gnojivima. U osnovi, biljke treba pokriti kako bi bile stabilne. Kada želimo da gomolji budu zdravi, možemo ukloniti cvjetne pupove. Tijekom suše topinambur treba zalijevati.

Upotreba artičoke iz Jeruzalema

Krenimo od najvažnije funkcije, a to je uporaba ove trajnice kao jestive biljke. Jestivi dio biljke su lomljivi gomolji koji su slatkog okusa. Kad gomolji nisu pravilno obrađeni, njihova je hranjiva vrijednost puno manja. Artičoka je povrće koje povrće cijene dijabetičari. Postoje razni recepti koji ga koriste - možete ga peći, kuhati i kuhati na pari. Priprema se na sličan način kao krumpir.

Druga je primjena da se koristi kao ljekovita biljka. Njegova su terapeutska svojstva, na primjer, pomoć kod zatvora, postavljanje stolice i normalizacija glikemije. Koristi se za zaštitu jetre kao imunostimulans, kod infekcija mokraćnog sustava, dijabetesa, pretilosti, kardiovaskularnih bolesti i reumatizma. Dodaje se dodacima prehrani u obliku praha. Cijena ovih sredstava nije visoka i vrijedi ih dobiti.

Kao krmna biljka koristi se za stočnu hranu za stoku, svinje i ovce. Izrađen je od zelenih gomolja i izbojaka. Izbojci se hrane kao zelena krma ili silaža i beru prije cvatnje. Koriste se i za prehranu šumskih životinja. Gomolje vrlo često jedu divlje svinje. Artičoka je također industrijska biljka od koje se proizvodi alkohol. Uz to, bioetanol se proizvodi iz biomase i koristi se za proizvodnju goriva, a od osušenih izbojaka proizvode se briketi i pelete.

Uzgoj artičoke koristi se za melioraciju slanih tla kontaminiranih naftnim tvarima i u rudarskim područjima. Štoviše, topinambur je supstrat za neke jestive gljive. Međutim, ne treba zaboraviti da je i ukrasna biljka koju karakterizira snažan rast. Njegovi žuti cvatovi vrlo su učinkoviti.

Recepti za pripremu jela s artičokom

Ovu trajnicu možete poslužiti sirovu ili prerađenu. Vrijedno je znati da kada je ozbiljna, uzrokuje nadimanje. Može se peći, kuhati ili kuhati na pari. Vrlo je popularno kombinirati ga s crnim kimom. To je jednostavno jelo koje se može koristiti kao dodatak mesu ili kao međuobrok. Sastojci ovog jela su gomolji artičoke, maslinovo ulje, morska sol, crni kim, timijan i sezam. Gomolji se isperu i stave u vodu s octom na 5 minuta. Pola žličice soli sameljite s crnim kimom, dodajte maslinovo ulje i žličicu timijana. Smjesa se utrlja u gomolje i stavi na pladanj za pečenje. Peče se oko 10 minuta na 200oC i posipa pečenim sezamovim sjemenkama.

Postoje i recepti za artičoku iz Jeruzalema pečenu s timijanom. Za to će vam trebati: gomolji, papar, glava češnjaka, luk, grančice timijana, morska sol, mljeveni crni papar i maslinovo ulje. Nakon pranja sjemenke gomolja suncokreta narežu se na četvrtine, a luk treba izrezati na 8 dijelova. Na pleh obložen papirom za pečenje u ljusku stavite prethodno nasjeckano povrće i češnjak. Između njih se stave grančice majčine dušice, a cijela se poškropi maslinovim uljem i začini. Peče se na 200oC 30 minuta.

Možete se susresti i s krem ​​juhom od kuhanog povrća i salatom. Recepti za salate se razlikuju. Sve ovisi o tome tko što voli. Gomolji su glavni sastojak. Uz to možete dodati režnjeve češnjaka, luk, korijander, parmezan, maslinovo ulje, sol i papar za okus.

Uzgoj artičoke iz Jeruzalema vrlo je jednostavan i stvarno koristan. Ova biljka donosi nam brojne prednosti. Imajući farmu, možete je koristiti za hranjenje životinja, a od nje možete pripremiti i ukusna jela. Sadnjom u vrt učinit će je ukrasnom biljkom. Kao što vidite, ima puno koristi, pa biste trebali razmisliti o uzgoju.